Kurczak pieczony z ziemniakami – domowa klasyka na rodzinny obiad

Kurczak pieczony z ziemniakami to jedno z tych dań, które od lat królują na polskich stołach. To klasyka, która nigdy się nie nudzi i zawsze zachwyca smakiem. Soczyste mięso z chrupiącą, złocistą skórką i ziemniaki, które podczas pieczenia przechodzą aromatem przypraw oraz soku z kurczaka, tworzą duet idealny. Wystarczy kilka prostych składników, trochę cierpliwości i piekarnik – a w zamian otrzymasz pełnowartościowy obiad, którego zapach rozniesie się po całym domu i sprawi, że każdy usiądzie do stołu z apetytem.

To danie ma w sobie coś wyjątkowego – jest nie tylko pyszne, ale też budzi wiele wspomnień. Dla wielu osób to smak dzieciństwa, niedzielnych obiadów u babci, wspólnych rodzinnych spotkań, kiedy wszystko zwalniało i można było cieszyć się chwilą. Kurczak pieczony z ziemniakami łączy tradycję i prostotę, a jednocześnie daje mnóstwo możliwości – można go doprawić na ostro, ziołowo albo bardziej klasycznie, w zależności od nastroju i okazji.

To idealne rozwiązanie zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje. Świetnie sprawdzi się, gdy chcesz przygotować szybki obiad po pracy, ale także wtedy, gdy zapraszasz gości i potrzebujesz czegoś efektownego, a zarazem prostego. Ten przepis to dowód na to, że czasem najmniej skomplikowane dania są tymi, które smakują najlepiej.

Dlaczego pokochasz ten przepis

Ten przepis to prawdziwa klasyka w najlepszym wydaniu. Kiedy byłam dzieckiem, takie obiady pojawiały się na stole w każdą niedzielę – cała rodzina siadała razem, a w kuchni pachniało przyprawami i pieczonym mięsem. To prostota, która daje ogrom satysfakcji. I właśnie dlatego tak chętnie wracam do tego przepisu – bo każdy kęs smakuje jak powrót do domu.

Składniki

• 4 udka z kurczaka (lub ćwiartki z kurczaka)
• 1,5 kg ziemniaków
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 4 łyżki oleju lub oliwy
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• sól i pieprz do smaku

Instrukcje

1. Przygotowanie warzyw: ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki, cebulę w piórka, czosnek w plasterki.
2. Marynata do ziemniaków: w misce wymieszaj ziemniaki z cebulą i czosnkiem. Dodaj 2 łyżki oleju, połowę przypraw (papryka, kurkuma, oregano, sól, pieprz). Wymieszaj dokładnie.
3. Kurczak: mięso natrzyj resztą oleju i przypraw. Odstaw na 10–15 minut, aby nabrało smaku.
4. Pieczenie: w naczyniu żaroodpornym ułóż ziemniaki, a na wierzchu kurczaka. Piecz w 190°C przez 70–80 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a kurczak złocisty i chrupiący.
5. Podanie: podawaj od razu, najlepiej z chrupiącą sałatką i kawałkiem świeżego pieczywa.

Zamienniki

• Kurczaka możesz zastąpić udźcami z indyka – również wychodzą soczyste.
• Jeśli wolisz delikatniejszy smak, pomiń ostrą paprykę i dodaj odrobinę rozmarynu.
• Ziemniaki można zamienić na bataty – nadadzą potrawie lekko słodkiego charakteru.

Wariacje

• Wersja śródziemnomorska: dodaj oliwki i pomidory koktajlowe, a ziemniaki skrop sokiem z cytryny.
• Wersja jesienna: wrzuć do ziemniaków kawałki dyni lub marchewki.
• Na szybko: zamiast marynować mięso, użyj gotowej przyprawy do kurczaka pieczonego.

Sprzęt

• naczynie żaroodporne lub blacha do pieczenia
• miska do marynowania ziemniaków i mięsa
• ostry nóż i deska do krojenia

Przechowywanie

Danie najlepiej smakuje świeżo po upieczeniu, ale można je przechowywać w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku, aby zachować chrupiącą skórkę kurczaka.

Najlepsza wskazówka

Jeśli chcesz, aby ziemniaki były wyjątkowo chrupiące, podpiecz je przez 10 minut w piekarniku zanim dodasz mięso. Dzięki temu będą miały złocistą skórkę, a w środku pozostaną miękkie.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

• Facebook: Smaki Dnia
• Pinterest: Smaki Dnia na Pintereście
• Instagram: smakidnia.pl

Kurczak pieczony z ziemniakami

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

To danie to klasyka rodzinnych obiadów – soczysty kurczak z chrupiącą skórką i aromatyczne ziemniaki, które chłoną smak przypraw i pieczonego mięsa. Idealne, gdy chcesz podać coś sycącego i prostego, a jednocześnie niezwykle pysznego.

• Author: Katarzyna Arraf
• Prep Time: 20 minut
• Cook Time: 80 minut
• Total Time: 100 minut
• Yield: 4 porcje
• Category: Danie główne
• Method: Pieczenie
• Cuisine: Polska

Ingredients

• 4 udka z kurczaka (lub ćwiartki z kurczaka)
• 1,5 kg ziemniaków
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 4 łyżki oleju lub oliwy
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• sól i pieprz do smaku

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki. Cebulę w piórka, czosnek w plasterki.
2. W dużej misce wymieszaj ziemniaki z cebulą i czosnkiem. Dodaj 2 łyżki oleju, połowę papryki, kurkumę, oregano, sól i pieprz. Wymieszaj dokładnie.
3. Kurczaka natrzyj pozostałym olejem, przyprawami i odstaw na chwilę, aby mięso nabrało smaku.
4. W naczyniu żaroodpornym ułóż ziemniaki, a na nich kurczaka.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 70–80 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a kurczak pięknie zarumieniony.
6. Podawaj od razu, najlepiej z chrupiącą sałatką i świeżym pieczywem.

Notes

• Możesz dodać ulubione warzywa korzeniowe, np. marchewkę lub pietruszkę.
• Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiącą skórkę, włącz termoobieg na ostatnie 10 minut pieczenia.

Nutrition

• Serving Size: 1 porcja
• Calories: 550 kcal
• Sugar: 4 g
• Sodium: 800 mg
• Fat: 28 g
• Saturated Fat: 6 g
• Unsaturated Fat: 20 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 40 g
• Fiber: 5 g
• Protein: 35 g
• Cholesterol: 110 mg