Jeśli kochasz połączenie kremowego sernika i charakterystycznego smaku chałwy – ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Sernik z chałwą i polewą czekoladową to deser, który zachwyca nie tylko wyglądem, ale i smakiem. Kremowa masa serowa, słodka chałwa i aksamitna polewa z gorzkiej czekolady tworzą duet idealny – bogaty, lekko orientalny i niezwykle elegancki.
To ciasto sprawdzi się zarówno na święta, urodziny, jak i rodzinne spotkania. Jego smak jest wyjątkowy, a przygotowanie – zaskakująco proste. Wystarczy kilka składników i odrobina cierpliwości, by stworzyć sernik, który wygląda jak z najlepszej cukierni.
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis na Sernik z Chałwą i Polewą Czekoladową
Ten sernik ma wszystko, co najlepsze – puszystą konsystencję, wyrazisty aromat chałwy i delikatną słodycz przełamaną gorzką czekoladą.
Nie wymaga specjalnych umiejętności cukierniczych, a mimo to prezentuje się wspaniale i zawsze robi wrażenie.
To idealny deser dla fanów orientalnych nut smakowych i klasycznej elegancji w domowym wydaniu.
Składniki
Na spód:
- 200 g herbatników
- 100 g masła (roztopionego)
Na masę serową:
- 1 kg twarogu sernikowego (z wiaderka lub trzykrotnie zmielonego)
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 200 ml śmietanki 30%
- 200 g chałwy waniliowej (pokruszonej)
Na polewę:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 100 g masła
Instrukcje krok po kroku
1. Przygotowanie spodu
Herbatniki pokrusz na drobny piasek (najlepiej w blenderze).
Wymieszaj z roztopionym masłem, aż masa będzie przypominała mokry piasek.
Wysyp ją na dno tortownicy (ok. 24 cm średnicy), dociśnij i wstaw do lodówki na 20 minut.
2. Masa serowa
W dużej misce ubij twaróg z cukrem na gładką masę.
Dodaj po jednym jajku, cały czas miksując.
Wsyp mąkę ziemniaczaną i wlej śmietankę – zmiksuj tylko do połączenia składników.
Na koniec dodaj pokruszoną chałwę i delikatnie wymieszaj łyżką.
3. Pieczenie
Wylej masę serową na przygotowany spód.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 60 minut (do lekkiego zarumienienia wierzchu).
Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i zostaw sernik do wystudzenia.
4. Polewa czekoladowa
W rondelku rozpuść masło, dodaj połamaną czekoladę i mieszaj, aż powstanie gładka, błyszcząca masa.
Ostudzoną polewę wylej równomiernie na zimny sernik.
5. Schładzanie
Gotowy sernik wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc – dzięki temu zyska idealną konsystencję i głęboki smak.
Najlepsza wskazówka
Aby sernik był wyjątkowo kremowy i nie pękał podczas pieczenia:
- użyj składników w temperaturze pokojowej,
- piecz w kąpieli wodnej lub z dodatkowym naczyniem z wodą w piekarniku,
- nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia.
Zamienniki i wariacje
- Chałwa waniliowa – możesz zastąpić chałwą pistacjową lub kakaową.
- Spód z herbatników – zrób wersję z ciastek Oreo dla głębszego, czekoladowego smaku.
- Polewę czekoladową – zamień na polewę z białej czekolady lub kremu tahini, jeśli lubisz orientalne akcenty.
Przechowywanie
Sernik z chałwą najlepiej przechowuj w lodówce, szczelnie przykryty, do 5 dni.
Możesz też zamrozić pojedyncze kawałki – po rozmrożeniu w temperaturze lodówki wciąż zachowują idealny smak i konsystencję.
Czy można użyć zwykłego twarogu zamiast sernikowego?
Tak, ale pamiętaj, by zmielić go trzykrotnie – wtedy uzyskasz kremową, gładką strukturę.
Czy sernik można zrobić bez pieczenia?
Tak! Wystarczy pominąć jajka i dodać 2 łyżki żelatyny rozpuszczonej w ciepłej śmietance.
Jak zapobiec pękaniu sernika?
Nie piecz w zbyt wysokiej temperaturze i nie wyjmuj od razu z piekarnika – powolne studzenie to klucz do sukcesu.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Po więcej słodkich inspiracji i klasycznych wypieków zaglądaj tutaj:
Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/
Sernik z Chałwą i Polewą Czekoladową
Rozkoszny, kremowy sernik z nutą chałwy i aksamitną polewą czekoladową – idealny na wyjątkowe okazje. Połączenie waniliowej chałwy, śmietankowego twarogu i czekolady daje niezapomniany efekt!
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 60 minut
- Total Time: 1 godzina 20 minut
- Yield: 12 porcji
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
Ingredients
- 200 g herbatników
- 100 g masła (do spodu)
- 1 kg twarogu sernikowego
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 200 ml śmietanki 30%
- 200 g chałwy waniliowej
- 100 g gorzkiej czekolady
- 100 g masła (do polewy)
Instructions
- Spód: Pokrusz herbatniki i wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż na dno tortownicy i schłódź w lodówce.
- Masa serowa: Ubij twaróg z cukrem. Dodaj jajka, mąkę ziemniaczaną i śmietankę. Na końcu dodaj pokruszoną chałwę, delikatnie wymieszaj.
- Pieczenie: Wlej masę na spód. Piecz w 160°C przez 60 minut. Ostudź.
- Polewa: Roztop czekoladę z masłem, polej wystudzony sernik.
- Podanie: Wystudź dokładnie i podawaj schłodzony. Możesz udekorować pokruszoną chałwą lub orzechami.
Notes
- Sernik najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia w lodówce.
- Dla większej intensywności smaku użyj chałwy sezamowej z orzechami.
- Możesz dodać do masy kilka kropel ekstraktu waniliowego.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 440
- Sugar: 28g
- Sodium: 180mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 16g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 1g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 110mg
Zostaw komentarz