Chrupiący Kurczak z Kremowym Sosem Czosnkowym

1. Wstęp:

Chrupiący Kurczak z Kremowym Sosem Czosnkowym to apetyczne danie, które łączy soczyste, złociste kawałki kurczaka w chrupiącej panierce z aksamitnym, aromatycznym sosem. Doskonale nadaje się na elegancki obiad lub kolację, zadowalając zarówno wielbicieli mięsa, jak i kremowych, bogatych smaków.

2. Składniki:

Na kurczaka:

• 4 piersi z kurczaka
• Sól i pieprz do smaku
• 1 szklanka mąki
• 2 jajka
• 1 szklanka bułki tartej
• 1 łyżeczka papryki (opcjonalnie)
• Olej do smażenia

Na kremowy sos:

• 2 łyżki masła
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka mąki
• 1 szklanka bulionu drobiowego
• 1/2 szklanki śmietany kremówki (30% lub 36%)
• 1/4 szklanki tartego parmezanu
• Sól i pieprz do smaku

Do dekoracji:

• Świeża pietruszka, posiekana
• Plasterki cytryny (opcjonalnie)

3. Narzędzia:

• Patelnia do smażenia
• Rondel do przygotowania sosu
• Deska do krojenia i nóż
• Trzy talerze do panierowania
• Tarka do sera
• Tłuczek do mięsa

4. Historia Przepisu:

Chrupiący Kurczak z Kremowym Sosem Czosnkowym to danie inspirowane kuchnią włoską i amerykańską. Panierowane, smażone kawałki kurczaka są popularne w wielu kuchniach na całym świecie, a ich połączenie z bogatym sosem śmietanowym sprawia, że danie zyskuje na elegancji i wyrafinowaniu. Sos czosnkowy, z dodatkiem parmezanu, nadaje potrawie wyrazistego smaku, który doskonale balansuje z chrupiącą panierką.

5. Sposób Przygotowania:

Przygotowanie kurczaka:

1. Przygotowanie mięsa:
   Umyj i osusz piersi z kurczaka. Delikatnie rozbij je tłuczkiem, aby miały równomierną grubość, co zapewni równomierne smażenie. Dopraw solą i pieprzem z obu stron.
2. Panierowanie:
   Przygotuj trzy talerze. Na jednym umieść mąkę, na drugim roztrzep jajka, a na trzecim bułkę tartą z papryką. Kurczaka obtocz najpierw w mące, następnie w jajku, a na końcu w bułce tartej, dokładnie dociskając, aby panierka dobrze przylegała.
3. Smażenie:
   Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Smaż kawałki kurczaka przez około 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Po usmażeniu odłóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Przygotowanie sosu:

4. Podsmażanie czosnku:
   W rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć i lekko się zrumieni.
5. Przygotowanie sosu:
   Dodaj mąkę do czosnku i smaż przez kolejną minutę, mieszając, aby powstała jasna zasmażka. Stopniowo wlewaj bulion, cały czas mieszając, aby uniknąć powstania grudek. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
6. Dodanie śmietany i parmezanu:
   Do sosu dodaj śmietanę kremówkę i tarty parmezan, mieszając, aż ser się rozpuści i sos stanie się gładki i kremowy. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Podanie:

7. Serwowanie:
   Na talerzu ułóż usmażone kawałki kurczaka i polej je kremowym sosem. Posyp świeżo posiekaną pietruszką dla dekoracji. Dodaj plasterki cytryny obok dania, jeśli chcesz dodać lekko kwasowy akcent, który świetnie zbalansuje bogaty smak sosu.

6. Wskazówki i Porady:

• Alternatywna panierka: Możesz dodać parmezan lub zioła prowansalskie do bułki tartej, aby nadać panierce dodatkowego smaku.
• Przechowywanie: Jeśli masz resztki, przechowuj je w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj na patelni lub w piekarniku, aby panierka ponownie stała się chrupiąca.

7. Alternatywy Składników:

• Mięso: Zamiast piersi z kurczaka, możesz użyć udka lub kotletów z indyka.
• Sos: Możesz zastąpić parmezan innym twardym serem, takim jak pecorino lub grana padano, aby nadać sosowi inny smak.

8. Czas Przygotowania i Ilość Porcji:

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas gotowania: 25 minut
• Czas całkowity: 40 minut
• Ilość porcji: 4 porcje

9. Prezentacja Dania:

Danie najlepiej podawać na dużym talerzu, z kawałkami kurczaka ułożonymi w rządku, polanymi kremowym sosem. Dodaj świeże zioła na wierzch i podawaj z plasterkami cytryny. Całość wygląda apetycznie, a kremowy sos i chrupiąca panierka tworzą idealne połączenie.

10. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):

Kaloryczność: około 600 kcal na jedną porcję (1/4 całości)
Białko: około 35 g
Tłuszcze: około 40 g
Węglowodany: około 30 g
Błonnik: około 2 g

11. Opinie i Recenzje:

• “Kurczak w tej chrupiącej panierce z kremowym sosem to prawdziwa uczta dla podniebienia! Szybkie w przygotowaniu, a smakuje wyśmienicie.” – Marta
• “Uwielbiam ten sos! Idealnie pasuje do kurczaka, a całość jest bardzo sycąca. Polecam!” – Tomek

12. Podsumowanie:

Chrupiący Kurczak z Kremowym Sosem Czosnkowym to danie, które łączy w sobie soczyste mięso, chrupiącą panierkę i bogaty sos. To idealny wybór na obiad, który zadowoli całą rodzinę. Jest łatwe w przygotowaniu, a efekt końcowy zachwyci każdego przy stole.

Print