Gęsta zupa warzywna z kapustą – jednogarnkowy obiad idealny na chłodne dni

Syta, rozgrzewająca i pełna warzyw gęsta zupa warzywna z kapustą to domowy klasyk, który smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.

Dlaczego pokochasz ten przepis na Gęsta zupa warzywna z kapustą

Ta zupa to dla mnie powrót do dzieciństwa. Pamiętam, jak w chłodne, jesienne popołudnia wracaliśmy ze szkoły, a w kuchni unosił się zapach duszonej kapusty, czosnku i majeranku. Mama gotowała ją zawsze w ogromnym garnku – z myślą, że starczy na dwa dni. A prawda była taka, że znikała jeszcze tego samego wieczoru! Uwielbiam ją za prostotę, domowy smak i to, że wystarczy jeden garnek, by przygotować pełnowartościowy posiłek. Idealna na rodzinny obiad, ale też jako lunch do pracy.

Składniki

W tej sekcji znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania zupy. Składniki są łatwo dostępne i niedrogie.

• ½!-- /wp:list-item -->
• 3–4 ziemniaki
• 2 marchewki
• 1 pietruszka (korzeń)
• 1 mały por lub 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka krojonych pomidorów lub 400 ml passaty
• 1,2–1,5 l bulionu warzywnego
• 2 łyżki oleju lub masła
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• ½ łyżeczki papryki wędzonej
• 1 liść laurowy
• 2 ziarna ziela angielskiego
• sól, pieprz do smaku
• majeranek lub tymianek
• natka pietruszki do podania

Instrukcje

Tutaj dowiesz się krok po kroku, jak przygotować zupę. Nie potrzebujesz specjalnych umiejętności – każdy sobie poradzi.

1. Kapustę drobno poszatkuj. Ziemniaki, marchew i pietruszkę pokrój w kostkę, por lub cebulę w plasterki.
2. W dużym garnku rozgrzej tłuszcz. Dodaj por lub cebulę i smaż przez 2–3 minuty, aż zmiękną.
3. Dodaj czosnek, słodką i wędzoną paprykę. Podsmaż chwilę, aż zacznie pachnieć.
4. Dorzuć marchew, pietruszkę, ziemniaki i kapustę. Wymieszaj dokładnie.
5. Zalej całość bulionem. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie.
6. Gotuj na małym ogniu przez około 30–40 minut, aż warzywa będą miękkie.
7. Dodaj pomidory lub passatę, dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
8. Gotuj jeszcze 10 minut. Na koniec posyp świeżą natką pietruszki.

Zamienniki

Czasem nie mamy wszystkich składników pod ręką. Oto, czym możesz zastąpić wybrane produkty:

• Por możesz wymienić na cebulę lub odwrotnie.
• Zamiast passaty świetnie sprawdzi się puszka krojonych pomidorów.
• Jeśli nie masz majeranku, użyj tymianek – równie dobrze komponuje się z warzywami.

Wariacje

To danie jest bardzo elastyczne – możesz dostosować je do swoich potrzeb.

• Wersja z mięsem: Podsmażona kiełbasa lub boczek dodane na początku podbiją smak.
• Wersja z roślinami strączkowymi: Dodaj białą fasolę lub soczewicę – zupa stanie się jeszcze bardziej sycąca.
• Wersja pikantna: Dorzuć odrobinę ostrej papryki lub płatków chili.

Sprzęt

Nie potrzebujesz specjalistycznego sprzętu. Wystarczy:

• duży garnek z pokrywką
• deska i nóż do krojenia
• łyżka do mieszania

Przechowywanie

Zupa świetnie nadaje się do przechowywania. Smakuje nawet lepiej następnego dnia!

• W lodówce: do 4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.
• W zamrażarce: do 3 miesięcy. Wystarczy rozmrozić i podgrzać – gotowe.

Najlepsza wskazówka

Im dłużej zupa „odpoczywa” po ugotowaniu, tym lepiej smakuje. Gotuj ją dzień wcześniej – zachwyci Cię głębia smaku!

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Chcesz więcej domowych i sezonowych przepisów? Obserwuj mnie tutaj:

• Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
• Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
• Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/

Gęsta zupa warzywna z kapustą (jednogarnkowa)

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Syta, aromatyczna i bardzo domowa zupa. Idealna na kilka dni, smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.

• Author: Katarzyna Arraf
• Prep Time: 20 minut
• Cook Time: 50 minut
• Total Time: 1 godzina 10 minut
• Yield: 6 porcji
• Category: Zupa
• Method: Gotowanie
• Cuisine: Polska

Ingredients

• ½ małej główki białej kapusty
• 3–4 ziemniaki
• 2 marchewki
• 1 pietruszka (korzeń)
• 1 mały por lub 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka krojonych pomidorów lub 400 ml passaty
• 1,2–1,5 l bulionu warzywnego
• 2 łyżki oleju lub masła
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• ½ łyżeczki papryki wędzonej
• 1 liść laurowy
• 2 ziarna ziela angielskiego
• sól, pieprz do smaku
• majeranek lub tymianek
• natka pietruszki do podania

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Kapustę drobno poszatkuj. Ziemniaki, marchew i pietruszkę pokrój w kostkę, por lub cebulę w plasterki.
2. W dużym garnku rozgrzej tłuszcz, dodaj cebulę lub por i smaż 2–3 minuty, aż zmiękną.
3. Dodaj czosnek i paprykę, krótko podsmaż.
4. Wrzuć marchew, pietruszkę, kapustę i ziemniaki. Wymieszaj.
5. Zalej bulionem, dodaj liść laurowy i ziele angielskie.
6. Gotuj na małym ogniu ok. 30–40 minut, aż warzywa będą miękkie.
7. Dodaj pomidory lub passatę, dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
8. Gotuj jeszcze 10 minut. Na koniec posyp natką.

Notes

• Jeśli chcesz wersję bardziej treściwą, możesz dodać białą fasolę lub soczewicę.
• Do wersji mięsnej pasuje podsmażona kiełbasa albo boczek dodane na początku.
• Zupa powinna być gęsta, nie wodnista — dokładnie jak na zdjęciu.

Nutrition

• Serving Size: 1 porcja
• Calories: 180
• Sugar: 7 g
• Sodium: 600 mg
• Fat: 8 g
• Saturated Fat: 2 g
• Unsaturated Fat: 5 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 20 g
• Fiber: 4 g
• Protein: 4 g
• Cholesterol: 0 mg