Babcine drożdżówki z serem – puszyste i domowe

Miękkie, puszyste i pachnące domem – babcine drożdżówki z serem to klasyczny wypiek, który smakuje najlepiej jeszcze lekko ciepły.

Przejdź Do

• Dlaczego pokochasz ten przepis na Babcine drożdżówki z serem
• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza wskazówka
• Najczęstsze pytania i odpowiedzi
• Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
• Babcine drożdżówki z serem

Dlaczego pokochasz ten przepis na Babcine drożdżówki z serem

To smak dzieciństwa zamknięty w jednej bułeczce. Pamiętam, jak babcia wyjmowała je z piekarnika, a w całym domu unosił się zapach drożdżowego ciasta i wanilii. Ciepłe, delikatne, z kremowym serowym nadzieniem i cukrem pudrem na wierzchu – nie dało się poprzestać na jednej. Ten przepis jest sprawdzony, prosty i niezawodny. Drożdżówki wychodzą puszyste, miękkie i długo świeże. Idealne do herbaty, kakao albo na słodkie śniadanie.

Składniki

Poniżej znajdziesz składniki na około 10–12 drożdżówek.

Ciasto:

• 100 g świeżych drożdży
• 1 szklanka ciepłego mleka
• ¾ szklanki cukru
• 4 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• ¼ szklanki oleju
• szczypta soli

Nadzienie serowe:

• 250 g twarogu półtłustego
• 1 jajko
• 2–3 łyżki cukru
• cukier wanilinowy
• garść rodzynek (opcjonalnie)

Dodatkowo:

• cukier puder do posypania

Instrukcje

Oto jak przygotować puszyste drożdżówki krok po kroku.

1. Zaczyn

Drożdże rozkrusz do miski. Dodaj łyżkę cukru, kilka łyżek mleka i łyżkę mąki. Wymieszaj i odstaw na około 10 minut, aż zaczyn się spieni.

2. Wyrabianie ciasta

Do zaczynu dodaj resztę mleka, cukier, jajka, olej, sól oraz mąkę. Wyrób gładkie, miękkie i elastyczne ciasto – ręcznie lub mikserem z hakiem.

3. Wyrastanie

Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić objętość.

4. Nadzienie

W misce dokładnie wymieszaj twaróg, jajko, cukier i cukier wanilinowy. Jeśli lubisz – dodaj rodzynki.

5. Formowanie

Z wyrośniętego ciasta formuj kulki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
W każdej bułeczce zrób wgłębienie i nałóż porcję farszu serowego.

6. Pieczenie

Piecz w 180°C (góra–dół) przez 18–22 minuty, aż drożdżówki będą złociste.

7. Wykończenie

Po lekkim ostudzeniu oprósz cukrem pudrem.

Zamienniki

Jeśli chcesz zmodyfikować przepis:

• olej możesz zastąpić roztopionym masłem
• twaróg można zmiksować z odrobiną śmietany dla bardziej kremowej konsystencji
• zamiast rodzynek dodaj skórkę pomarańczową

Wariacje

• z kruszonką na wierzchu
• z budyniem i serem
• z owocami (np. wiśniami lub malinami)
• w wersji mini – idealne do lunchboxa

Sprzęt

• miska
• mikser z hakiem (opcjonalnie)
• blacha do pieczenia
• papier do pieczenia
• ściereczka do przykrycia ciasta

Przechowywanie

• Najlepsze są w dniu pieczenia
• W temperaturze pokojowej zachowają świeżość do 2 dni
• Można je zamrozić i podgrzać przed podaniem

Najlepsza wskazówka

Nie skracaj czasu wyrastania. To właśnie dobrze wyrośnięte ciasto sprawia, że drożdżówki są lekkie i puszyste. A jeśli chcesz, by były jeszcze bardziej miękkie – po upieczeniu przykryj je czystą ściereczką na kilka minut.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

SPRÓBUJ TEZ:

• https://smakidnia.pl/ciasto-budyniowe-z-zeszytu/
• https://smakidnia.pl/gofry-mega-puszyste-i-chrupiace/
• https://smakidnia.pl/babka-z-miksera/

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Po więcej przepisów jak z babcinej kuchni zapraszam tutaj:

• Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
• Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
• Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/

Print