Meksykańska zupa gulaszowa – aromatyczny przepis krok po kroku

Meksykańska zupa gulaszowa to gęsta, sycąca i pełna aromatu potrawa, która idealnie sprawdzi się w zimowe dni. Rozgrzewa od środka i zyskuje jeszcze więcej smaku po odgrzaniu.

Przejdź Do

• Dlaczego pokochasz ten przepis na Meksykańska zupa gulaszowa
• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza wskazówka
• Najczęstsze pytania i odpowiedzi
• Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
• Meksykańska Zupa Gulaszowa – kociołek pełen smaku

Dlaczego pokochasz ten przepis na Meksykańska zupa gulaszowa

Ta zupa to mój sposób na szybkie rozgrzanie się po świętach, zimowym spacerze czy ciężkim dniu. Po raz pierwszy zrobiłam ją na Sylwestra, gdy chcieliśmy coś treściwego, ale innego niż tradycyjny bigos czy barszcz. Zamiast siedzieć długo w kuchni, wrzuciłam wszystko do garnka i... zniknęło w mgnieniu oka! Od tego czasu to nasz zimowy klasyk. Mięso, kiełbasa, fasola i przyprawy tworzą kociołek pełen smaku, który uwielbia cała rodzina.

Składniki

Oto, czego potrzebujesz do przygotowania tej wyjątkowej zupy:

• 500 g wołowiny (łopatka lub karkówka)
• 1 kiełbasa (najlepiej chorizo, ale może być też podsuszana)
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 2 ziemniaki
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• szczypta chili (opcjonalnie)
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia
• natka pietruszki lub kolendra do podania

Instrukcje

Zupa robi się prosto i nie wymaga wielu naczyń. Wystarczy jeden większy garnek!

1. Pokrój wołowinę w kostkę i obsmaż ją na oleju na złoty kolor.
2. Dodaj pokrojoną kiełbasę, cebulę i czosnek. Smaż razem, aż cebula zmięknie.
3. Wsyp papryki w proszku, ewentualnie dodaj chili i koncentrat pomidorowy. Dokładnie wymieszaj.
4. Wlej pomidory z puszki i dolej tyle wody lub bulionu, by zakryć mięso. Gotuj na małym ogniu około 40 minut.
5. Dodaj pokrojone ziemniaki, paprykę, fasolę i kukurydzę. Gotuj kolejne 20 minut, aż wszystko będzie miękkie.
6. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Na koniec posyp świeżą natką pietruszki lub kolendrą.

Zamienniki

Ten przepis jest bardzo elastyczny – możesz śmiało eksperymentować:

• Zamiast wołowiny – użyj mięsa z indyka lub kurczaka.
• Zamiast chorizo – kiełbasa wędzona, boczek, a nawet tofu w wersji wege.
• Nie masz czerwonej fasoli? Użyj białej lub ciecierzycy.
• Pomidory z puszki można zastąpić passatą lub świeżymi, sparzonymi pomidorami.

Wariacje

Masz ochotę na coś innego? Oto pomysły:

• Dodaj czerwoną soczewicę – zupa będzie jeszcze bardziej sycąca.
• Wersja pikantna: więcej chili, plasterki jalapeño i odrobina limonki na koniec.
• Można też dodać starty ser na wierzch – zupa nabierze meksykańskiego charakteru.

Sprzęt

Nie potrzebujesz specjalnych urządzeń. Wystarczy:

• Duży garnek z pokrywką
• Drewniana łyżka
• Deska i nóż do krojenia
• Sitko do przepłukania fasoli i kukurydzy

Przechowywanie

Zupa świetnie nadaje się do przechowywania:

• W lodówce: do 3 dni, najlepiej w szczelnym pojemniku.
• W zamrażarce: nawet do 2–3 miesięcy. Wystarczy rozmrozić i podgrzać.
• Smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień – wszystkie smaki się wtedy idealnie łączą.

Najlepsza wskazówka

Podsmaż mięso i kiełbasę osobno przed dodaniem warzyw – dzięki temu uzyskasz głębszy smak i lepszą konsystencję. Nie pomijaj tego kroku!

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Masz ochotę na więcej takich przepisów? Obserwuj mnie:

• Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
• Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
• Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/

Print