Żeberka duszone w kapuście to klasyczne, sycące danie kuchni polskiej, które idealnie sprawdzi się jako obiad na chłodniejsze dni. Połączenie soczystych, aromatycznych żeberek z kiszoną kapustą tworzy wyjątkowo smaczne i pożywne danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Składniki:
1 kg żeberek wieprzowych
800 g kiszonej kapusty
2 cebule, pokrojone w piórka
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 marchewka, starta na tarce
1 łyżka miodu
1 łyżeczka kminku
1 liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oleju roślinnego
1 szklanka bulionu (warzywnego lub mięsnego)
Narzędzia:
Duża patelnia
Garnek do duszenia
Deska do krojenia i nóż
Łyżka do mieszania
Historia Przepisu:
Żeberka duszone w kapuście to danie, które ma swoje korzenie w kuchni chłopskiej. Kiszoną kapustę, będącą źródłem witamin i smaku, łączono z mięsem, aby stworzyć sycący i rozgrzewający posiłek. To połączenie jest popularne w wielu regionach Polski, zwłaszcza na południu.
Wskazówki i Porady:
Kiszona kapusta: Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, przepłucz ją zimną wodą przed gotowaniem.
Żeberka: Możesz najpierw obsmażyć żeberka na patelni, aby zyskały więcej smaku.
Dodatki: Dodaj kilka suszonych śliwek do kapusty, aby nadać daniu lekko słodkiego smaku.
Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):
Kaloryczność: 450 kcal
Białko: 25 g
Tłuszcze: 30 g
Węglowodany: 15 g
Błonnik: 4 g
Czas przygotowania i ilość porcji:
Czas przygotowania: 20 minut
Czas duszenia: 1,5 godziny
Ilość porcji: 4-6
Alternatywy Składników:
Mięso: Możesz użyć karkówki lub boczku zamiast żeberek.
Kapusta: Dodaj odrobinę świeżej kapusty dla lżejszego smaku.
Dostosowanie Porcji:
Zwiększ ilość składników, aby przygotować więcej porcji. To danie doskonale się przechowuje i zyskuje na smaku następnego dnia.
Sezonowość:
Najlepszy czas na przygotowanie tego dania to jesień i zima, kiedy kapusta kiszona jest najsmaczniejsza, a żeberka dodają sytości w chłodniejsze dni.
Prezentacja Dania:
Podawaj żeberka duszone w kapuście na głębokim talerzu, udekorowane świeżym koperkiem. Można je podać z ziemniakami puree lub pieczonymi.
Sposób Przygotowania:
Przygotowanie żeberek:
Pokrój żeberka na mniejsze kawałki. Dopraw solą i pieprzem.
Rozgrzej olej na patelni i obsmaż żeberka z każdej strony na złocisty kolor. Odłóż na bok.
Przygotowanie kapusty:
Na tej samej patelni zeszklij cebulę i czosnek.
Dodaj startą marchewkę i kiszoną kapustę. Podsmażaj przez kilka minut, mieszając.
Dodaj kminek, liść laurowy, ziele angielskie i miód.
Duszenie:
W dużym garnku umieść obsmażone żeberka. Przykryj je warstwą kapusty z marchewką i cebulą.
Wlej bulion i przykryj garnek. Dusz na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie, a kapusta dobrze przesiąknięta smakiem żeberek.
Podanie:
Podawaj żeberka z kapustą na gorąco, z dodatkiem ziemniaków lub chleba.
Opinie i Recenzje:
Anna: "To danie to klasyka, która nigdy nie zawodzi. Żeberka w kapuście to jedno z moich ulubionych dań na zimę." Michał: "Aromatyczne i sycące danie. Idealne na chłodne dni, smakuje jak u babci." Kasia: "Pyszne, rozgrzewające danie. Dodałam kilka suszonych śliwek i wyszło genialnie!"
Podsumowanie: Żeberka duszone w kapuście to danie, które łączy w sobie tradycję i smak. Bogactwo aromatów i prostota przygotowania sprawiają, że jest to idealny wybór na domowy obiad. Spróbuj tego przepisu, a przekonasz się, że jest to prawdziwa uczta dla podniebienia!
PrintŻeberka Duszone w Kapuście
Żeberka duszone w kapuście to klasyczne, sycące danie kuchni polskiej, które idealnie sprawdzi się jako obiad na chłodniejsze dni. Połączenie soczystych, aromatycznych żeberek z kiszoną kapustą tworzy wyjątkowo smaczne i pożywne danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 1,5 godziny
- Total Time: 2 minute
Ingredients
Składniki:
- 1 kg żeberek wieprzowych
- 800 g kiszonej kapusty
- 2 cebule, pokrojone w piórka
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 marchewka, starta na tarce
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka kminku
- 1 liść laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 szklanka bulionu (warzywnego lub mięsnego)
3. Narzędzia:
- Duża patelnia
- Garnek do duszenia
- Deska do krojenia i nóż
- Łyżka do mieszania
Instructions
Sposób Przygotowania:
- Przygotowanie żeberek:
- Pokrój żeberka na mniejsze kawałki. Dopraw solą i pieprzem.
- Rozgrzej olej na patelni i obsmaż żeberka z każdej strony na złocisty kolor. Odłóż na bok.
- Przygotowanie kapusty:
- Na tej samej patelni zeszklij cebulę i czosnek.
- Dodaj startą marchewkę i kiszoną kapustę. Podsmażaj przez kilka minut, mieszając.
- Dodaj kminek, liść laurowy, ziele angielskie i miód.
- Duszenie:
- W dużym garnku umieść obsmażone żeberka. Przykryj je warstwą kapusty z marchewką i cebulą.
- Wlej bulion i przykryj garnek. Dusz na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie, a kapusta dobrze przesiąknięta smakiem żeberek.
- Podanie:
- Podawaj żeberka z kapustą na gorąco, z dodatkiem ziemniaków lub chleba.
Notes
Wskazówki i Porady:
- Kiszona kapusta: Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, przepłucz ją zimną wodą przed gotowaniem.
- Żeberka: Możesz najpierw obsmażyć żeberka na patelni, aby zyskały więcej smaku.
- Dodatki: Dodaj kilka suszonych śliwek do kapusty, aby nadać daniu lekko słodkiego smaku.
Nutrition
- Serving Size: 4-6
- Calories: 450 kcal
Zostaw komentarz