Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowo-miodowym to danie, które sprawi, że niedzielny obiad na długo pozostanie w pamięci – delikatne mięso, aksamitny sos o słodko-kwaśnym smaku i aromat czosnku, a wszystko podane z odrobiną świeżej natki.
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis
To danie powstało z chęci zrobienia czegoś wyjątkowego, co nie byłoby zbyt skomplikowane. Efektem są soczyste polędwiczki na patelni, a sos śmietanowo‑miodowy balansuje idealnie – lekko słodki, kremowy i aromatyczny. W mojej rodzinie znika błyskawicznie, dzieci zawsze proszą o dokładkę, a goście pytają o przepis. Jeśli chcesz przygotować coś eleganckiego, ale niedrogiego i bez piekarnika – to danie będzie strzałem w dziesiątkę.
Składniki
- 1 polędwiczka wieprzowa (ok. 500 g)
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oleju
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 150 ml śmietanki 30%
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka musztardy (np. Dijon)
- sól, pieprz
- świeża natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje
- Polędwiczkę pokrój w grube plastry i lekko spłaszcz.
- Na patelni rozgrzej masło i olej, smaż mięso z obu stron, aż się zarumieni.
- Dodaj posiekaną cebulę i czosnek; smaż ok. 2–3 minuty, aż zmiękną.
- Wlej śmietankę, dodaj miód i musztardę, dopraw solą i pieprzem.
- Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje, a mięso będzie miękkie i delikatne.
- Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.
Zamienniki
- Masło można zastąpić oliwą z oliwek lub olejem rzepakowym.
- Zamiast musztardy Dijon sprawdzi się łagodna musztarda stołowa.
- Dla wersji lżejszej – użyj śmietanki 18%, choć sos będzie nieco mniej kremowy.
Wariacje
- Dodaj łyżeczkę octu balsamicznego lub soku z cytryny, by uzyskać nieco ostrzejszą nutę.
- Wzbogać smak przez dodanie drobno posiekanych suszonych pomidorów lub odrobiny tymianku.
- Podawaj z ryżem, ziemniakami puree lub kaszą jako klasyczny obiad.
Sprzęt
- Patelnię lub rondel z pokrywką
- Deska i nóż do krojenia
- Łyżka lub łopatka do mieszania
Przechowywanie
To danie najlepiej smakuje na świeżo, ale możesz je przechowywać w lodówce do 2 dni, przykryte folią spożywczą. Podgrzewaj delikatnie na patelni lub w mikrofali. Nie polecam zamrażania ze względu na konsystencję sosu.
Najlepsza wskazówka
Aby sos śmietanowo-miodowy miał odpowiednią konsystencję, pozwól mu dusząc się na małym ogniu bez obuwania pokrywki – dzięki temu odparuje nadmiar płynu i zgęstnieje.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowo-miodowym można przygotować wcześniej?
Tak, polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowo-miodowym świetnie smakują także odgrzane następnego dnia. To idealne danie do meal-prepu – zachowuje świeżość i smak.
Czy można użyć innych przypraw?
Można dodać słodką paprykę, odrobinę chili lub posiekaną świeżą bazylię – wg uznania.
Czy danie nadaje się dla dzieci?
Zdecydowanie – jest delikatne, kremowe i nieostre. Idealne także dla dzieci.
Czy można przygotować wersję dla dwóch osób?
Jak najbardziej – wystarczy użyć połowy składników. Sos też zmniejszy nieco ilość, ale smak pozostanie intensywny.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Szukasz więcej przepisów na szybkie obiady z aromatycznymi sosami? Zajrzyj tutaj:
- Facebook: Smaki Dnia
- Pinterest: SmakiDnia
- Instagram: @smakidnia.pl
Polędwiczki Wieprzowe w Sosie Śmietanowo-Miodowym
„Zrobiłam te polędwiczki na niedzielny obiad i cała rodzina była zachwycona! Mięso rozpływa się w ustach, a sos jest idealnie zbalansowany – kremowy, lekko słodki i pachnący czosnkiem. To przepis, do którego będziemy wracać regularnie. Spróbujcie koniecznie!”
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 20 minut
- Total Time: 30 minut
- Yield: 3–4 porcje
- Category: Obiad
- Method: Smażenie i duszenie
- Cuisine: Polska
Ingredients
- 1 polędwiczka wieprzowa (ok. 500 g)
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oleju
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 150 ml śmietanki 30%
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka musztardy
- sól, pieprz
- świeża natka pietruszki do posypania
Instructions
- Pokrój polędwiczkę w grube plastry i lekko spłaszcz dłonią.
- Rozgrzej masło z olejem na dużej patelni. Podsmaż mięso z obu stron, aż się zarumieni.
- Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez 2–3 minuty, aż zmiękną i uwolnią aromat.
- Wlej śmietankę, dodaj miód i musztardę. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje, a mięso będzie delikatne.
- Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.
Notes
- Podawaj z ziemniakami, kluskami śląskimi lub kaszą i ulubioną surówką.
- Świetnie smakuje także z makaronem typu tagliatelle.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 390
- Sugar: 4 g
- Sodium: 280 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 100 mg
Zostaw komentarz