Kapusta z ziemniakami i boczkiem – tradycyjny, domowy smak

To jedno z tych dań, które przywołują najpiękniejsze wspomnienia – zapach gotującej się kapusty, dźwięk skwierczącego boczku i smak ciepłego, domowego obiadu u babci. Kapusta z ziemniakami i boczkiem to klasyka polskiej kuchni, pełna prostoty, smaku i aromatu.

To danie ma w sobie wszystko, co najlepsze – kremowe ziemniaki, delikatnie kwaśną kapustę kiszoną i wędzony boczek, który nadaje całości wyjątkowego charakteru. Idealne na chłodne dni, kiedy marzy Ci się coś sycącego i rozgrzewającego. Zrobisz je z łatwo dostępnych składników, a jego zapach wypełni cały dom.

Dlaczego pokochasz ten przepis

To nie tylko tradycja – to prawdziwe comfort food, które smakuje tak, jak dawniej. Danie jest tanie, proste i zawsze się udaje. Doskonale sprawdzi się jako samodzielny posiłek, ale też jako dodatek do pieczonej kiełbasy, schabu czy żeberek.

Najlepsze jest jednak to, że z każdym odgrzaniem smakuje coraz lepiej – składniki przechodzą sobą, a całość staje się jeszcze bardziej aromatyczna i kremowa.

Składnik

• 500 g kiszonej kapusty
• 700 g ziemniaków
• 150 g boczku wędzonego
• 1 cebula
• 1 marchewka (opcjonalnie)
• 2 łyżki masła lub smalcu
• sól i pieprz do smaku
• szczypta kminku (opcjonalnie)
• świeży koperek do podania

Instrukcje krok po kroku

1. Przygotowanie kapusty

Kapustę przepłucz pod wodą (jeśli jest zbyt kwaśna), odciśnij i posiekaj na drobniejsze kawałki.
Włóż do garnka, dolej odrobinę wody, dodaj liść laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego. Gotuj pod przykryciem około 40 minut, aż kapusta zmięknie.

2. Gotowanie ziemniaków

Obierz ziemniaki i pokrój w średnie kawałki. Ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.
Odcedź i lekko rozgnieć tłuczkiem – tak, by pozostały kawałki, ale całość była lekko kremowa.

3. Smażenie boczku i warzyw

Boczek pokrój w kostkę, wrzuć na patelnię i smaż, aż wytopi się tłuszcz i kawałki staną się chrupiące.
Dodaj drobno pokrojoną cebulę (oraz startą marchewkę, jeśli używasz) i smaż razem do zeszklenia cebuli.

4. Łączenie składników

Do ugotowanych ziemniaków dodaj kapustę i zawartość patelni.
Wymieszaj dokładnie, dopraw solą, pieprzem i kminkiem.
Na koniec dodaj łyżkę masła lub smalcu – nada potrawie głębi i aksamitności.

5. Podanie

Podawaj gorące, posypane świeżym koperkiem.
Kapusta z ziemniakami i boczkiem to świetny, samodzielny obiad lub dodatek do mięs – szczególnie schabu, kiełbasy i żeberek.

Najlepsza wskazówka

To danie możesz przygotować dzień wcześniej – po odgrzaniu smakuje jeszcze lepiej, bo wszystkie składniki przegryzą się i nabiorą intensywnego aromatu.

Jeśli chcesz uzyskać wersję bardziej „mięsną”, dodaj do potrawy kilka kawałków kiełbasy lub boczku surowo-wędzonego.

Zamienniki

• Zamiast boczku – możesz użyć wędzonej kiełbasy lub boczku wegańskiego (dla wersji roślinnej).
• Masło lub smalec – zamień na olej rzepakowy lub kokosowy.
• Kapusta kiszona – sprawdzi się też biała kapusta świeża, ale danie będzie łagodniejsze w smaku.

Przechowywanie

Kapusta z ziemniakami i boczkiem świetnie się przechowuje. Możesz trzymać ją w lodówce do 3 dni lub zamrozić w szczelnym pojemniku na 2–3 tygodnie.
Przed podaniem wystarczy odgrzać na patelni lub w garnku – z odrobiną masła lub wody.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Po więcej tradycyjnych, domowych przepisów zajrzyj tutaj:
Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/

Kapusta z ziemniakami i boczkiem – tradycyjny, domowy smak

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Prosty i sycący comfort food – kapusta kiszona z ziemniakami i boczkiem. Danie pełne aromatu, idealne na chłodniejsze dni. Smakuje jak u babci!

• Author: Katarzyna Arraf
• Prep Time: 15 minut
• Cook Time: 40 minut
• Total Time: 55 minut
• Yield: 4 porcje
• Category: Obiad
• Method: Gotowanie i smażenie
• Cuisine: Polska

Ingredients

• 500 g kiszonej kapusty
• 700 g ziemniaków
• 150 g boczku wędzonego
• 1 cebula
• 1 marchewka (opcjonalnie)
• 2 łyżki masła lub smalcu
• sól i pieprz do smaku
• szczypta kminku (opcjonalnie)
• koperek do dekoracji

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Kapusta: Przepłucz i odciśnij kiszoną kapustę. Posiekaj i gotuj z odrobiną wody, liściem laurowym i zielem angielskim przez ok. 40 minut.
2. Ziemniaki: Obierz, pokrój i ugotuj w osolonej wodzie. Odcedź i lekko rozgnieć.
3. Podsmażenie: Boczek pokrój w kostkę i podsmaż. Dodaj cebulę (i marchewkę, jeśli używasz). Smaż do zeszklenia cebuli.
4. Połączenie: Wymieszaj ziemniaki, kapustę i zawartość patelni. Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie kminkiem. Dodaj masło lub smalec.
5. Podanie: Serwuj na ciepło, posypane koperkiem. Świetne solo lub jako dodatek do mięsa.

Notes

• Można przechowywać w lodówce do 3 dni – po odgrzaniu smakuje jeszcze lepiej.
• Dobrze komponuje się z kiełbasą, schabowym lub żeberkami.
• Zamiast boczku możesz użyć kiełbasy lub wędzonego tofu.

Nutrition

• Serving Size: 1 porcja
• Calories: 360
• Sugar: 5g
• Sodium: 720mg
• Fat: 18g
• Saturated Fat: 6g
• Unsaturated Fat: 10g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 34g
• Fiber: 5g
• Protein: 10g
• Cholesterol: 35mg