Zupa z cukinii z białą fasolą – letni krem pełen smaku

Zupa z cukinii z białą fasolą to idealna propozycja na lekki, ale sycący obiad lub kolację. Delikatna cukinia i kremowa fasola tworzą harmonijne połączenie, które nie tylko świetnie smakuje, ale też doskonale syci.

Dlaczego pokochasz ten przepis

Kiedy latem cukinia jest tania i wszędzie dostępna, ta zupa pojawia się u mnie co tydzień. To jedno z tych dań, które robi się niemal z niczego – kilka warzyw, jedna patelnia, i gotowe. A jeśli masz w domu puszkę białej fasoli – jesteś o krok od zdrowego, domowego posiłku. Moja rodzina uwielbia ją za kremową konsystencję i łagodny smak, który można dowolnie doprawić – od klasycznej natki po ostre chili.

Składniki

Na 4 porcje:

• 500 g cukinii (ok. 2 małe), pokrojonej w kostkę
• 400 g białej fasoli z puszki, odsączonej
• 750 ml bulionu warzywnego
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku
• natka pietruszki do podania

Instrukcje

Krok po kroku:

1. Na oliwie podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek, aż się zeszklą.
2. Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię, smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Wlej bulion, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 10–12 minut, aż cukinia będzie miękka.
4. Dodaj odsączoną białą fasolę, gotuj jeszcze 2–3 minuty.
5. Zblenduj wszystko na gładki krem lub zostaw trochę struktury, jeśli wolisz.
6. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj z natką pietruszki i odrobiną oliwy z oliwek.

Zamienniki

Brakuje czegoś? Nic straconego:

• Cukinia: można użyć kalafiora lub brokuła.
• Biała fasola: sprawdzi się także ciecierzyca lub soczewica.
• Oliwa: zamień na masło klarowane dla bardziej kremowego efektu.

Wariacje

Lubisz eksperymentować? Spróbuj:

• Z dodatkiem mleczka kokosowego – uzyskasz krem o orientalnym aromacie.
• Z parmezanem – starty ser nada głębi smaku.
• Z grzankami czosnkowymi – idealne jako chrupiący dodatek.

Sprzęt

Do przygotowania tej zupy potrzebujesz:

• Garnka (średniego)
• Blender ręczny lub kielichowy
• Łyżki i deski do krojenia

Przechowywanie

• W lodówce: do 3 dni, najlepiej w zamkniętym pojemniku.
• Można mrozić: do 2 miesięcy. Przed podaniem dobrze rozmrozić i podgrzać.

Najlepsza wskazówka

Jeśli chcesz bardziej wyrazisty smak – podsmaż cukinię dłużej przed dodaniem bulionu. Karmelizacja warzywa wydobędzie głębię smaku!

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Po więcej lekkich zup i letnich dań:

• Facebook
• Pinterest
• Instagram

Podsumowanie

Zupa z cukinii z białą fasolą to szybki, zdrowy i sezonowy posiłek, który sprawdzi się zarówno jako lekki obiad, jak i rozgrzewająca kolacja. Pełna warzyw, białka roślinnego i smaku – koniecznie spróbuj!

Katarzyna Arraf

Zupa z Cukinii z Białą Fasolą

Delikatna, ale pożywna zupa z cukinii i białej fasoli to świetny pomysł na szybki i zdrowy obiad. Kremowa konsystencja, aromatyczne warzywa i lekka nuta czosnku – idealna zarówno latem, jak i zimą!

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Porcje: 4 porcje

Rodzaj: Zupa

Kuchnia: Fusion

Kalorie: 180

Ingredients Method Nutrition Notes

Składniki

  

1x2x3x?

• 500 g cukinii pokrojonej w kostkę
• 400 g białej fasoli z puszki odsączonej
• 750 ml bulionu warzywnego
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy
• sól i pieprz do smaku
• natka pietruszki do podania

Method

 

1. Na oliwie podsmaż cebulę i czosnek.
2. Dodaj cukinię, smaż przez 5 minut, mieszając.
3. Wlej bulion i gotuj 10–12 minut, aż cukinia będzie miękka.
4. Dodaj fasolę, gotuj jeszcze 2–3 minuty.
5. Zblenduj na krem lub zostaw lekko grudkowatą konsystencję.
6. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj z natką pietruszki.

Wartości odżywcze

Serving: 1porcjaKalorie: 180kcalCarbohydrates: 22gBiałko: 7gFat: 6gTłuszcze nasycone: 1gTłuszcze wielonienasycone: 4gSód: 550mgFiber: 5gCukier: 4g

Uwagi

• Dla dodatkowej kremowości można dodać łyżkę śmietanki lub mleka kokosowego.

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!