Letnia zupa krem z cukinii i warzyw to lekka, kremowa potrawa idealna na ciepłe dni – pełna świeżych warzyw i orzeźwiającej cytrynowej nuty. Letnia zupa krem z cukinii nie tylko syci, ale też chłodzi i dodaje energii dzięki bogactwu witamin. Jej delikatna konsystencja i szybkie przygotowanie sprawiają, że pokochasz ją od pierwszej łyżki!
Przejdź Do
Składniki
W tej sekcji poznasz wszystkie składniki niezbędne do przygotowania tej wyjątkowej letniej zupy.
- 2 średnie cukinie
- 1 marchewka
- 1 ziemniak
- ½ cebuli
- ½ czerwonej papryki
- ½ żółtej papryki
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 700 ml bulionu warzywnego
- 100 ml śmietanki 30%
- sok i skórka z ½ cytryny
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa
- świeża natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje
Krok po kroku dowiesz się, jak szybko i łatwo przygotować tę pyszną zupę.
1. Podsmaż warzywa
W dużym garnku rozgrzej masło z oliwą. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie wrzuć pokrojone w kostkę marchewkę i ziemniaka – smaż przez około 5 minut. Dodaj cukinię i kolorowe papryki, smaż przez kolejne 3 minuty.
2. Gotuj do miękkości
Zalej warzywa bulionem warzywnym i gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
3. Zblenduj i dopraw
Odstaw kilka kostek cukinii i papryki do dekoracji. Pozostałą zupę zmiksuj blenderem na gładki krem. Dodaj śmietankę, sok i startą skórkę z cytryny. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
4. Podaj i udekoruj
Podawaj gorącą lub schłodzoną, z dodatkiem odłożonych warzyw i świeżej natki pietruszki.
Zamienniki
Tutaj znajdziesz pomysły na zamianę składników, jeśli czegoś brakuje w kuchni.
- Zamiast śmietanki 30% możesz użyć mleczka kokosowego – zupa nabierze orientalnego charakteru.
- Bulion warzywny możesz zastąpić wodą z dodatkiem przypraw lub kostką warzywną.
- Zamiast masła i oliwy – użyj oleju rzepakowego lub klarowanego masła.
- Paprykę można pominąć lub zastąpić cukinią w innym kolorze.
Wariacje
Sekcja inspiracji – dowiedz się, jak modyfikować przepis według swoich upodobań.
- Dodaj świeże zioła: mięta, koperek lub bazylia świetnie komponują się z cukinią.
- Wersja pikantna: wrzuć odrobinę ostrej papryczki chili.
- Dla sycącej wersji: dodaj ciecierzycę lub ugotowaną soczewicę.
- Chłodnik z cukinii: zupę wystudź i podawaj z jogurtem naturalnym i lodem.
Sprzęt
Niezbędne narzędzia, które pomogą Ci szybko i sprawnie przygotować danie.
- Garnek o pojemności minimum 2 litry
- Deska do krojenia i nóż
- Łyżka drewniana lub silikonowa
- Blender ręczny lub kielichowy
- Tarka do cytryny
Przechowywanie
Jak najlepiej przechowywać zupę, aby zachowała świeżość i smak?
Zupę krem można przechowywać w lodówce do 3 dni, w szczelnym pojemniku. Świetnie nadaje się również do mrożenia – po rozmrożeniu wystarczy ją delikatnie podgrzać i ewentualnie dodać odrobinę śmietanki.
Najlepsza Wskazówka
Aby zupa miała wyjątkowo kremową konsystencję, warto warzywa blendować partiami i dodać śmietankę dopiero po przestudzeniu zupy – zapobiegnie to zwarzeniu się tłuszczu.
FAQ
1. Czy letnia zupa krem z cukinii może być wegańska?
Tak, wystarczy zamienić śmietankę na mleko roślinne i zrezygnować z masła.
2. Czy można ją podawać na zimno?
Tak, smakuje świetnie jako chłodnik, szczególnie w upalne dni.
3. Jakie przyprawy najlepiej pasują do tej zupy?
Oprócz klasycznej soli i pieprzu polecam gałkę muszkatołową i skórkę cytrynową.
4. Czy mogę dodać inne warzywa?
Oczywiście! Kalafior, brokuły czy zielony groszek świetnie się sprawdzą.
5. Czy zupa nadaje się dla dzieci?
Tak, jej łagodny smak i kremowa konsystencja są idealne dla najmłodszych.
Letnia zupa krem z cukinii i warzyw
Składniki
Method
- W garnku rozgrzej masło z oliwą. Dodaj posiekaną cebulę i podsmaż.
- Wrzuć pokrojoną marchewkę i ziemniaka, smaż przez 5 minut.
- Dodaj cukinię i papryki, smaż przez kolejne 3 minuty.
- Zalej warzywa bulionem, gotuj ok. 20 minut aż będą miękkie.
- Odłóż trochę warzyw do dekoracji. Resztę zblenduj na krem.
- Dodaj śmietankę, sok i skórkę z cytryny, przypraw do smaku.
- Podawaj z odłożonymi warzywami i natką pietruszki.
Uwagi
- Można podawać także na zimno jako chłodnik.
- Świetnie smakuje z grzankami lub tartym parmezanem.
- Mleczko kokosowe może zastąpić śmietankę dla wersji wegańskiej.
Zostaw komentarz