Ciasto czekoladowe z budyniem i kremem – pyszny deser

To ciasto czekoladowe z budyniem to połączenie puszystego spodu, kremowej masy i chrupiącej kruszonki – deser, który znika ze stołu w kilka chwil.

Dlaczego pokochasz ten przepis na Ciasto czekoladowe z budyniem i kremem

Ten przepis to moje małe kulinarne odkrycie, które od lat króluje na rodzinnych spotkaniach. Pamiętam, jak pierwszy raz zrobiłam je na urodziny mojej mamy – wszyscy prosili o dokładkę! Warstwa budyniowa przywołuje smak dzieciństwa, krem śmietankowy dodaje lekkości, a kruszonka chrupie przy każdym kęsie. To ciasto idealnie łączy prostotę z efektem „wow”. Robię je zawsze, gdy chcę podać coś wyjątkowego, a jednocześnie sprawdzonego.

Składniki

W tej sekcji znajdziesz wszystkie składniki potrzebne do przygotowania poszczególnych warstw ciasta:

Spód czekoladowy:

• 2 jajka
• 100 g cukru
• 80 ml oleju
• 120 ml mleka
• 150 g mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Warstwa budyniowa:

• 2 budynie waniliowe (bez cukru)
• 700 ml mleka
• 4–5 łyżek cukru
• 50 g masła

Krem śmietankowy:

• 400 ml śmietanki 30–36%
• 250 g mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Kruszonka kakaowa:

• 120 g mąki
• 80 g cukru
• 2 łyżki kakao
• 80 g zimnego masła

Instrukcje

Każda warstwa tego deseru przygotowywana jest oddzielnie – oto jak krok po kroku złożyć idealne ciasto:

Spód czekoladowy:

1. Ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę.
2. Dodaj olej i mleko, krótko zmiksuj.
3. Wsyp mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj do połączenia składników.
4. Wylej masę do formy (20×30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piecz w 180°C przez 20–22 minuty. Wystudź.

Warstwa budyniowa:

1. Ugotuj budyń na mleku z cukrem – powinien być gęsty.
2. Gorący budyń zdejmij z ognia, dodaj masło i dokładnie wymieszaj.
3. Wylej gorący budyń na wystudzony spód i odstaw do przestudzenia.

Krem śmietankowy:

1. Ubij śmietankę na sztywno.
2. Dodaj mascarpone, cukier puder i wanilię, krótko zmiksuj do uzyskania gładkiego kremu.
3. Rozsmaruj krem na zimnym budyniu.

Kruszonka:

1. Rozetrzyj wszystkie składniki palcami, aż powstanie kruszonka.
2. Rozsyp na blasze i piecz 15 minut w 180°C.
3. Wystudzoną kruszonką posyp gotowe ciasto.

Zamienniki

Jeśli nie masz jakiegoś składnika – nie martw się! Oto kilka zamienników:

• Zamiast mascarpone możesz użyć gęstego serka śmietankowego.
• Budyń waniliowy można zastąpić śmietankowym lub czekoladowym.
• Zamiast mleka krowiego możesz użyć roślinnego (np. owsianego) – ciasto też się uda!

Wariacje

Chcesz eksperymentować? Spróbuj tych wersji:

• Dodaj wiśnie lub maliny między warstwę budyniu a krem – owocowy akcent świetnie przełamuje słodycz.
• Użyj białej kruszonki (bez kakao), jeśli wolisz delikatniejszy smak.
• Do kremu możesz dodać startą czekoladę lub kilka kropel likieru.

Sprzęt

Do przygotowania ciasta przyda Ci się:

• mikser lub trzepaczka
• garnek do gotowania budyniu
• forma 20×30 cm
• papier do pieczenia
• blacha do pieczenia kruszonki
• nóż do krojenia

Przechowywanie

Ciasto przechowuj w lodówce, szczelnie przykryte, do 4 dni. Najlepsze jest po kilku godzinach chłodzenia – warstwy się stabilizują, a smak się rozwija.

Najlepsza wskazówka

Nie pomijaj etapu chłodzenia – minimum 4 godziny w lodówce (a najlepiej cała noc) sprawi, że ciasto będzie idealnie się kroić i zachwyci każdego.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Chcesz więcej takich przepisów? Śledź mnie na:

• Facebook: Smaki Dnia
• Pinterest: Smaki Dnia na Pinterest
• Instagram: @smakidnia.pl

Katarzyna Arraf

Ciasto czekoladowe z budyniem, kremem i kruszonką

Brak ocen

Warstwowe, efektowne ciasto z miękkim czekoladowym spodem, gęstym budyniem, lekkim kremem śmietankowym i kakaową kruszonką na wierzchu. Idealne na weekend i wyjątkowe okazje!

Wydrukuj przepis Przypnij przepis

Czas przygotowania 40 minuty minut

Czas gotowania 40 minuty minut

Łączny czas 1 godzina godzinę 20 minuty minut

Porcje: 20 kawałków

Rodzaj: Deser

Kuchnia: Polska

Kalorie: 320

Składniki Instrukcje Wartości odżywcze Uwagi

Składniki

  

1x2x3x?

Spód czekoladowy:

• 2 jajka
• 100 g cukru
• 80 ml oleju
• 120 ml mleka
• 150 g mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Warstwa budyniowa:

• 2 budynie waniliowe bez cukru
• 700 ml mleka
• 4 –5 łyżek cukru
• 50 g masła

Krem śmietankowy:

• 400 ml śmietanki 30–36%
• 250 g mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Kruszonka kakaowa:

• 120 g mąki
• 80 g cukru
• 2 łyżki kakao
• 80 g zimnego masła

Instrukcje

 

1. Spód czekoladowy: Jajka ubij z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj olej i mleko, krótko zmiksuj. Wsyp mąkę, kakao, proszek i sól — zmiksuj do połączenia. Wylej do blachy 20×30 cm wyłożonej papierem. Piecz w 180°C przez 20–22 minuty. Wystudź.
2. Warstwa budyniowa: Budynie ugotuj na mleku z cukrem (gęsto). Gorący budyń zdejmij z ognia, dodaj masło i wymieszaj. Wylej bezpośrednio na czekoladowy spód. Odstaw do przestudzenia.
3. Krem śmietankowy: Śmietankę ubij na sztywno. Dodaj mascarpone, cukier puder i wanilię. Delikatnie zmiksuj na gładki krem. Rozsmaruj na zimnym budyniu.
4. Kruszonka kakaowa: Wszystkie składniki rozetrzyj palcami na kruszonkę. Piecz osobno na blasze w 180°C przez 15 minut. Wystudzoną kruszonką posyp krem.
5. Chłodzenie: Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc). Kroić ostrym nożem, na czyste kwadraty.

Wartości odżywcze

Porcja: 1kawałekKalorie: 320kcalWęglowodany: 30gBiałko: 4gTłuszcz: 20gTłuszcze nasycone: 12gTłuszcze wielonienasycone: 6gCholesterol: 55mgSód: 95mgBłonnik: 1gCukry: 18g

Uwagi

• Ciasto najlepiej smakuje schłodzone – smaki dobrze się łączą, a struktura się stabilizuje.
• Zamiast kruszonki można użyć pokruszonych ciastek lub gorzkiej czekolady.

Zrobiłaś ten przepis?

Daj nam znać, jak smakowało!