Kurczak Z Pieczarkami W Sosie – Domowy Przepis Na Obiad

0 Udostępnień

Miękki, soczysty kurczak z pieczarkami w sosie to jedno z tych dań, które smakują jak z domowej restauracji – pełne smaku, łatwe i idealne na rodzinny obiad.

Kurczak z pieczarkami w sosie – duszone mięso w aromatycznym wydaniu

Przejdź Do

Szarlotka na kruchym cieście (kostki z jabłkami)

Dlaczego pokochasz ten przepis na Kurczak z pieczarkami w sosie

To danie to klasyka, do której zawsze chętnie wracam. Kojarzy mi się z niedzielnymi obiadami u mamy – duszone udka, aromatyczny sos, pieczarki i ziemniaki z koperkiem. Nie trzeba wielkich umiejętności ani skomplikowanych składników – wystarczy czas i dobre przyprawy. Najlepsze jest to, że ten kurczak smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, więc idealnie nadaje się także jako posiłek „na zaś”. Można go serwować z ziemniakami, kluskami, ryżem lub po prostu świeżym chlebem – i zawsze będzie pysznie.

Składniki

Poniżej znajdziesz składniki na 4 porcje sycącego dania w domowym stylu.

4 udka z kurczaka (całe lub same udka)
300–400 g pieczarek
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju lub masła klarowanego
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżka mąki pszennej
250 ml bulionu drobiowego
100 ml śmietanki 30% (opcjonalnie, ale polecana)
1 łyżeczka papryki słodkiej
½ łyżeczki papryki wędzonej
½ łyżeczki tymianku lub majeranku
sól, pieprz
świeża natka pietruszki do posypania

Instrukcje Kurczak z pieczarkami w sosie

Poniżej znajdziesz szczegółowe kroki, które poprowadzą Cię przez cały proces przygotowania.

1. Obsmażanie kurczaka

Natrzyj udka solą, pieprzem oraz papryką. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej tłuszcz. Obsmaż kurczaka na złoty kolor z obu stron. Odłóż na talerz.

2. Baza sosu

Na tym samym tłuszczu podsmaż drobno posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli, dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund. Wrzuć pieczarki pokrojone w plasterki i smaż, aż odparują i lekko się zrumienią.

3. Zagęszczenie

Dodaj koncentrat pomidorowy i mąkę. Szybko wymieszaj, by nie było grudek. Wlej bulion i dokładnie wymieszaj – sos powinien być gładki.

4. Duszenie

Do sosu włóż ponownie kurczaka. Dodaj majeranek lub tymianek, przykryj i duś na małym ogniu przez 35–45 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.

5. Wykończenie

Dodaj śmietankę (jeśli używasz), dopraw do smaku solą i pieprzem. Podgrzej jeszcze 2–3 minuty, nie dopuszczając do wrzenia.

6. Podanie

Posyp świeżą natką pietruszki. Podawaj z ulubionym dodatkiem – ziemniakami, kluskami śląskimi, kaszą gryczaną lub pieczywem.

Zamienniki

Brakuje Ci któregoś składnika? Oto kilka alternatyw:

Kurczak: Możesz użyć filetów z piersi, ale danie będzie mniej soczyste.
Pieczarki: Zastąp leśnymi grzybami lub boczniakami.
Śmietanka: Zamień na mleko kokosowe lub pomiń całkowicie.

Wariacje Kurczak z pieczarkami w sosie

Chcesz urozmaicić klasyczne danie? Oto kilka pomysłów:

Z warzywami: Dodaj pokrojoną paprykę, marchewkę lub cukinię.
Na ostro: Wrzuć odrobinę chili lub płatków papryki.
Z nutą wina: Podlej kurczaka 50 ml białego wytrawnego wina przed duszeniem – doda głębi smaku.

Sprzęt

Do przygotowania tego dania wystarczy:

głęboka patelnia lub garnek
deska i nóż
drewniana łyżka lub łopatka

Przechowywanie

To danie idealnie nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem:

W lodówce: do 3 dni w szczelnym pojemniku.
W zamrażarce: do 2 miesięcy – rozmrażaj powoli i podgrzewaj na małym ogniu.

Najlepsza wskazówka

Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny kolor i smak sosu, dodaj 1 łyżeczkę sosu sojowego podczas duszenia – działa cuda!

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Czy można użyć filetów z piersi kurczaka?

Tak, ale duszenie będzie krótsze – ok. 20 minut. Pamiętaj, że udka są bardziej soczyste.

Czy danie można przygotować dzień wcześniej?

Zdecydowanie tak – po odgrzaniu smakuje jeszcze lepiej.

Czy da się zrobić wersję bezglutenową?

Tak – zamiast mąki pszennej użyj mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej.

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Szukasz więcej przepisów na domowe obiady? Obserwuj mnie tutaj:

Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/

Szarlotka na kruchym cieście (kostki z jabłkami)

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Tradycyjna, domowa szarlotka na kruchym cieście – pachnąca cynamonem, z dużą ilością jabłek i złocistą kruszonką na wierzchu. Idealna na każdą okazję i najlepiej smakuje następnego dnia.

Author: Katarzyna Arraf
Prep Time: 25 minut
Cook Time: 60 minut
Total Time: 1 godzina 25 minut
Yield: 20 kostek
Category: Deser
Method: Pieczenie
Cuisine: Polska

Ingredients

Ciasto kruche:
500 g mąki pszennej
250 g zimnego masła
150 g cukru pudru
2 żółtka
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Masa jabłkowa:
1,5–2 kg jabłek (szara reneta, antonówka lub ligol)
2–4 łyżki cukru (do smaku)
1–1½ łyżeczki cynamonu
1 łyżka soku z cytryny
1–2 łyżki bułki tartej lub kaszy manny (jeśli jabłka są bardzo soczyste)
Dodatkowo:
cukier puder do posypania

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Ciasto: Mąkę przesiej z proszkiem i solą. Dodaj pokrojone masło i szybko posiekaj. Wsyp cukier puder, dodaj żółtka i jajko. Zagnieć szybko jednolite ciasto. Podziel na 2 części (⅔ i ⅓). Owiń folią i schłodź 30 minut (mniejszą część możesz włożyć do zamrażarki).
Jabłka: Jabłka obierz i zetrzyj na grubych oczkach. Dodaj cukier, cynamon i sok z cytryny. Jeśli są bardzo wilgotne — wymieszaj z bułką tartą lub kaszą manną.
Spód: Większą część ciasta rozwałkuj i wyłóż nią blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Nakłuj widelcem.
Nadzienie: Równomiernie rozłóż jabłka na cieście.
Góra: Na jabłka zetrzyj na tarce pozostałe ciasto (prosto z lodówki/zamrażarki).
Pieczenie: Piecz w 180°C (góra–dół) przez 50–60 minut, aż wierzch będzie złocisty.
Podanie: Po całkowitym wystudzeniu posyp cukrem pudrem i pokrój w równe kostki.