Krokiety z Grzybami Leśnymi

Chrupiące krokiety z farszem z grzybów leśnych to prawdziwy rarytas, który idealnie sprawdzi się na rodzinne obiady, kolacje czy specjalne okazje. Aromatyczne, pełne smaku i świetnie komponujące się z barszczem czerwonym – to danie, które zachwyci każdego miłośnika grzybów. Podobnie jak miodowe pierniczki czy sernik na zimno o smaku ciasteczkowym, krokiety z grzybami to danie, które idealnie wpisuje się w tradycyjne polskie smaki.

Składniki

Na naleśniki:

1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mleka
½ szklanki wody gazowanej
2 jajka
Szczypta soli
1 łyżka oleju

Na farsz z grzybów:

500 g mieszanych grzybów leśnych (borowiki, podgrzybki, kurki)
1 cebula, drobno posiekana
2 łyżki masła
2 ząbki czosnku, posiekane
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka śmietany 18%
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)

Do panierowania:

2 jajka
Bułka tarta
Olej do smażenia

Sposób przygotowania

Przygotowanie naleśników

W misce wymieszaj mąkę, mleko, wodę, jajka, sól i olej, aż uzyskasz gładkie ciasto
Usmaż cienkie naleśniki na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju
Odstaw do ostygnięcia

Przygotowanie farszu

Grzyby oczyść i pokrój na mniejsze kawałki
Na patelni rozgrzej masło, dodaj cebulę i czosnek, smaż na złoty kolor
Dodaj grzyby i smaż, aż odparuje nadmiar wody, a grzyby będą miękkie
Dopraw solą, pieprzem i dodaj śmietanę oraz natkę pietruszki
Odstaw farsz do ostygnięcia

Nadziewanie krokietów

Na każdy naleśnik nałóż 2-3 łyżki farszu
Złóż boki naleśnika do środka, a następnie zawiń w ciasny rulon

Panierowanie

Każdy krokiet obtocz w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej

Smażenie

Smaż krokiety na rozgrzanym oleju na złocisty kolor z każdej strony
Po usmażeniu odsącz na papierowym ręczniku

Podanie

Krokiety najlepiej smakują podawane na gorąco z barszczem czerwonym lub ulubionym sosem

Wskazówki i porady

Jeśli chcesz, aby krokiety były bardziej chrupiące, użyj bułki tartej panko
Farsz można wzbogacić o dodatkowe warzywa, takie jak papryka lub por, dla większej różnorodności smakowej

Kaloryczność

Jedna porcja krokieta to około 250-300 kcal, w zależności od ilości użytego oleju i dodatków

Ilość porcji i czas przygotowania

Porcja: 8-10 krokietów
Czas przygotowania: 40 minut
Czas smażenia: 15 minut

Opinie

"Krokiety z grzybami leśnymi to prawdziwa uczta! Podane z barszczem smakują jeszcze lepiej" – Marta z Warszawy
"Uwielbiam to danie. Grzyby leśne nadają krokietom głęboki, aromatyczny smak, a całość jest po prostu przepyszna" – Piotr z Krakowa

Podsumowanie

Krokiety z grzybami leśnymi to wyjątkowe danie, które idealnie wpisuje się w tradycyjną, polską kuchnię. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, spróbuj również innych dań, takich jak miodowe pierniczki czy sernik na zimno o smaku ciasteczkowym.

Wydrukować