Miękkie i delikatne muffinki twarogowe z budyniem to idealny wypiek na każdą okazję – proste, szybkie i zawsze się udają!
Dlaczego pokochasz ten przepis na Muffinki twarogowe z budyniem
To mój ratunek, gdy nagle nachodzi mnie ochota na coś słodkiego, a w lodówce mam twaróg i budyń. Te muffinki robią się błyskawicznie – miksujesz składniki, przekładasz do foremek i gotowe. W trakcie pieczenia dom wypełnia się cudownym aromatem wanilii, a po 30 minutach masz gotowe ciasto idealne do kawy, do pracy, czy jako słodki dodatek do śniadaniówki. Uwielbiam je też za ich strukturę – są puszyste, wilgotne i lekko sernikowe w środku. A ich wygląd? Apetyczne, złociste, z charakterystycznymi pęknięciami na wierzchu.
Składniki
Poniżej lista składników na 12 sztuk puszystych muffinek:
- 450 g twarogu sernikowego (lub quark)
- 1 opakowanie budyniu waniliowego w proszku (bez cukru, ok. 40 g)
- 120 g cukru
- 140 g miękkiego masła
- 3 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- cukier puder do posypania
Instrukcje Muffinki twarogowe z budyniem
Przygotowanie tych muffinek to dosłownie kilka kroków – sprawdzą się nawet wtedy, gdy masz mało czasu.
- Miękkie masło utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę.
- Dodawaj po jednym jajku, za każdym razem dokładnie miksując.
- Dodaj twaróg, proszek budyniowy, ekstrakt waniliowy, proszek do pieczenia i sól.
- Krótko zmiksuj do uzyskania gładkiej masy – nie miksuj zbyt długo.
- Masę przełóż do papilotek lub foremek do ¾ wysokości.
- Piecz w 180°C (góra–dół) przez 25–30 minut – wierzch powinien się lekko zarumienić i popękać.
- Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem.
Zamienniki
Brakuje Ci któregoś składnika? Spokojnie – oto kilka zamienników:
- Twaróg: Użyj mascarpone, ricotty lub twarogu zmielonego.
- Budyń waniliowy: Można zastąpić skrobią ziemniaczaną + odrobiną cukru i wanilii.
- Cukier: Zastąp ksylitolem lub erytrytolem w wersji fit.
Wariacje
Chcesz nieco urozmaicić smak? Spróbuj tych pomysłów:
- Z owocami: Do każdej muffinki dodaj po 2–3 maliny, borówki lub kawałki brzoskwini.
- Z kruszonką: Przed pieczeniem posyp wierzch prostą kruszonką z masła, cukru i mąki.
- Z polewą: Po wystudzeniu udekoruj lukrem cytrynowym lub czekoladą.
Sprzęt
Do upieczenia muffinek potrzebujesz:
- miksera
- miski
- foremek na muffiny lub ceramicznych kokilek
- piekarnika
Przechowywanie
Muffinki długo zachowują świeżość i można je też zamrozić:
- W temperaturze pokojowej: do 2 dni pod przykryciem.
- W lodówce: do 4 dni – szczególnie w upały.
- Zamrażanie: Tak – włóż do woreczków i zamroź na maks. 2 miesiące.
Najlepsza wskazówka
Chcesz, by muffinki wyglądały jak z cukierni? Piecz je w ceramicznych kokilkach – będą pięknie wyrośnięte, z apetycznymi pęknięciami.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy muffinki można zrobić w wersji bezglutenowej?
Tak – użyj budyniu bezglutenowego i upewnij się, że proszek do pieczenia też jest bezglutenowy.
Czy masa może być rzadka?
Nie – powinna być gęsta, kremowa. Jeśli jest zbyt rzadka, twaróg mógł być zbyt płynny – użyj wtedy mniej jajek lub dodaj łyżkę mąki.
Czy mogę dodać owoce do środka?
Tak! Maliny, borówki czy pokrojone brzoskwinie świetnie pasują i nie opadają.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Szukasz więcej prostych i pysznych wypieków? Zajrzyj na moje profile:
- Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
- Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
- Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/
Puszyste muffinki twarogowo-waniliowe (z budyniem)
Składniki
Instrukcje
- Masło utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę.
- Dodawaj jajka jedno po drugim, miksując po każdym.
- Dodaj twaróg, budyń w proszku, wanilię, proszek do pieczenia i sól – krótko zmiksuj do gładkiej masy.
- Przełóż masę do foremek na muffiny (do ¾ wysokości).
- Piecz w 180°C (góra–dół) przez 25–30 minut, aż wierzch się lekko zarumieni.
- Ostudź, posyp cukrem pudrem.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Jeśli chcesz wersję „jak na zdjęciu” – piecz część muffinek w ceramicznych kokilkach, a wyrosną jeszcze bardziej i popękają apetycznie na wierzchu.
Zostaw komentarz