Mięso zbójnickie z piekarnika – aromatyczny obiad na dwa dni

Miękkie, soczyste mięso zbójnickie z piekarnika w kremowym, paprykowym sosie z pieczarkami i boczkiem to danie, które „robi się samo” i smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.

Przejdź Do

• Mięso zbójnickie z piekarnika

Dlaczego pokochasz ten przepis na Mięso zbójnickie z piekarnika

To jedno z tych dań, które przygotowujesz raz, a potem tylko podgrzewasz i zachwycasz się smakiem. Zbójnickie mięso robię, gdy wiem, że będę miała gości lub chcę mieć gotowy obiad na dwa dni. Sznycle są miękkie, duszone w sosie z boczkiem, pieczarkami, papryką i śmietanką – wszystko się pięknie łączy i tworzy aromatyczną całość. Nie musisz stać przy kuchence – po obsmażeniu wszystko trafia do naczynia i piekarnik robi resztę. To danie, które smakuje jak z restauracji, a wymaga minimalnego wysiłku.

Składniki

Porcja na 4 osoby:

• 4 sznycle wieprzowe (schab lub karkówka)
• 100 g boczku w kostce
• 250 g pieczarek (w plasterkach)
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 ml śmietanki 30% lub 18%
• 200 ml bulionu (warzywnego lub mięsnego)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego lub ketchupu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• sól, pieprz
• olej do smażenia
• natka pietruszki (opcjonalnie)

Instrukcje

1. Przygotowanie mięsa

Rozbij delikatnie sznycle, dopraw solą i pieprzem. Obsmaż na rozgrzanym oleju z obu stron, tylko do lekkiego zrumienienia. Odłóż.

2. Warzywa i sos

Na tej samej patelni podsmaż boczek, aż się wytopi i lekko zarumieni. Dodaj cebulę, czosnek, pieczarki i papryki. Smaż 4–5 minut, aż warzywa lekko zmiękną.

Dodaj koncentrat pomidorowy i paprykę słodką, wymieszaj. Wlej bulion i śmietankę. Dopraw solą i pieprzem – sos powinien być lekko pikantny i wyrazisty.

3. Zapiekanie

Ułóż sznycle w naczyniu żaroodpornym. Zalej je warzywno-śmietanowym sosem z boczkiem.

Przykryj naczynie i piecz w 180°C przez 45 minut. Następnie odkryj i piecz jeszcze 10–15 minut, aż sos lekko zgęstnieje.

4. Podanie

Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki. Serwuj z ziemniakami, kluskami śląskimi, ryżem lub chlebem.

Zamienniki

Brakuje któregoś składnika? Spokojnie – możesz zamienić:

• Mięso: karkówka, schab, a nawet filet z indyka – ważne, żeby był rozbity i krótko obsmażony.
• Śmietanka: można użyć mleka z łyżką mąki lub jogurtu greckiego.
• Koncentrat pomidorowy: ketchup lub przecier pomidorowy też się sprawdzi.

Wariacje

Masz ochotę na inne smaki? Spróbuj tych pomysłów:

• Z serem: Pod koniec pieczenia posyp wierzch startym serem – uzyskasz pyszną zapieczoną warstwę.
• Na ostro: Dodaj odrobinę ostrej papryki lub chili w proszku do sosu.
• Z warzywami: Cukinia, por albo zielona papryka też świetnie się tu sprawdzą.

Sprzęt

Potrzebujesz tylko:

• patelni do obsmażenia składników
• naczynia żaroodpornego z przykryciem
• piekarnika

Przechowywanie

• W lodówce: do 3 dni – danie tylko zyskuje na smaku.
• W zamrażarce: tak – przed podaniem rozmroź powoli i podgrzej w piekarniku lub garnku.

Najlepsza wskazówka

Jeśli chcesz zaoszczędzić czas – przygotuj sos dzień wcześniej, a przed obiadem tylko dodaj mięso i zapiecz. Smaki będą jeszcze bardziej wyraziste!

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Szukasz więcej domowych dań z piekarnika? Obserwuj mnie tutaj:

• Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
• Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
• Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/

Print