Jeśli szukasz przepisu, który łączy w sobie smak dzieciństwa i domowego ciepła, to ciasto drożdżowe z budyniem i wiśniami będzie strzałem w dziesiątkę. Puszyste, miękkie drożdżowe ciasto, aksamitna masa budyniowa i soczyste owoce tworzą idealne połączenie, które sprawdza się zarówno na niedzielne spotkania przy kawie, jak i na co dzień. To jeden z tych wypieków, który zawsze wzbudza zachwyt – pachnie obłędnie, wygląda pięknie i smakuje tak, że trudno poprzestać na jednym kawałku. To ciasto drożdżowe z budyniem i wiśniami to prawdziwa klasyka, która zawsze zachwyca gości.
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis
Pamiętam, jak moja babcia piekła podobne ciasto latem, gdy w ogrodzie dojrzewały wiśnie. Cały dom wypełniał zapach świeżo pieczonego drożdżowego ciasta, a my – wnuki – nie mogliśmy się doczekać, aż przestygnie. Dziś wracam do tego przepisu, bo jest prosty, a efekt zawsze zachwyca. To ciasto łączy w sobie miękkość, kremową warstwę i owocową świeżość – smak, który nigdy się nie nudzi. Dlatego zawsze wracam do tego przepisu – bo ciasto drożdżowe z budyniem i wiśniami to smak, którego nikt się nie oprze.
Składniki na ciasto
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłego mleka
- 100 g cukru
- 80 g masła (roztopionego)
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
- 2 jajka
- Szczypta soli
Składniki na masę budyniową
- 750 ml mleka
- 2 opakowania budyniu waniliowego (bez cukru, ok. 40 g każde)
- 5 łyżek cukru
- 100 g masła
Dodatkowo
- 300 g wiśni (świeżych lub mrożonych, odsączonych)
- Cukier puder do posypania
Instrukcje krok po kroku
- Ciasto: Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z 1 łyżeczką cukru i odstaw na 10 minut. Do miski wsyp mąkę, cukier, sól, dodaj jajka, roztopione masło i zaczyn drożdżowy. Wyrób gładkie ciasto. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
- Masa budyniowa: Ugotuj budyń w 750 ml mleka z cukrem według przepisu na opakowaniu. Gorący budyń wymieszaj z masłem, aż masa będzie jednolita i gładka.
- Składanie: Wyrośnięte ciasto przełóż na natłuszczoną blachę (ok. 25x35 cm). Rozciągnij równomiernie. Na cieście rozłóż porcje masy budyniowej, układając je łyżką w kilku miejscach. W wolne miejsca powtykaj wiśnie.
- Wyrastanie: Odstaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
- Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 30–35 minut, aż ciasto się zarumieni.
- Podanie: Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem i podawaj.
Zamienniki
- Zamiast wiśni możesz użyć czereśni, malin, jagód lub śliwek.
- Budyń waniliowy można zastąpić budyniem śmietankowym.
- Masło w budyniu można pominąć, jeśli chcesz uzyskać lżejszą wersję.
Wariacje
- Z kruszonką: Dodaj warstwę chrupiącej kruszonki na wierzch.
- Z polewą: Polej ciasto lukrem cytrynowym dla dodatkowego aromatu.
- Z bakaliami: Posyp całość rodzynkami lub płatkami migdałów.
Sprzęt
- Miska do wyrabiania ciasta
- Mikser lub robot kuchenny z hakiem
- Blacha 25x35 cm
- Rondel do gotowania budyniu
Przechowywanie
- W temperaturze pokojowej: do 2 dni, przykryte ściereczką.
- W lodówce: do 4 dni, w szczelnym pojemniku.
- Zamrażanie: do 2 miesięcy (najlepiej bez cukru pudru).
Najlepsza wskazówka
Jeśli używasz mrożonych wiśni, dobrze je odsącz i lekko oprósz mąką, aby nie puściły zbyt dużo soku podczas pieczenia.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy mogę zrobić to ciasto dzień wcześniej?
Tak, ciasto drożdżowe najlepiej smakuje świeże, ale następnego dnia nadal jest mięciutkie i pyszne.
Czy mogę użyć owoców z kompotu?
Tak, ale dobrze je odsącz i osusz, żeby ciasto nie było zbyt wilgotne.
Czy można przygotować masę budyniową z proszku instant?
Tak, ale polecam tradycyjny budyń – jest gęstszy i lepiej się trzyma.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Facebook: Smaki Dnia
Pinterest: Smaki Dnia
Instagram: Smaki Dnia
Ciasto drożdżowe z budyniem i wiśniami
To ciasto to smak dzieciństwa – puszysty biszkopt, delikatny krem budyniowy i soczyste wiśnie. Proste w przygotowaniu, a zawsze robi wrażenie. Idealne na rodzinne spotkania lub popołudniową kawę.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 35 minut
- Total Time: 1 godzina 55 minut
- Yield: 12 porcji
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
Ingredients
- Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłego mleka
- 100 g cukru
- 80 g masła (roztopionego)
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
- 2 jajka
- Szczypta soli
- Masa budyniowa:
- 750 ml mleka
- 2 opakowania budyniu waniliowego (bez cukru, ok. 40 g każde)
- 5 łyżek cukru
- 100 g masła
- Dodatkowo:
- 300 g wiśni (świeżych lub mrożonych, odsączonych)
- Cukier puder do posypania
Instructions
- Ciasto: Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z 1 łyżeczką cukru. Odstaw na 10 minut. Do miski wsyp mąkę, cukier, sól, dodaj jajka, roztopione masło i zaczyn drożdżowy. Wyrób gładkie ciasto. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
- Masa budyniowa: Ugotuj budyń w 750 ml mleka z cukrem według przepisu na opakowaniu. Gorący budyń wymieszaj z masłem, aż masa będzie jednolita.
- Wyrośnięte ciasto przełóż na natłuszczoną blachę (ok. 25x35 cm). Rozciągnij równomiernie.
- Na cieście rozłóż porcje masy budyniowej, układając je łyżką w kilku miejscach.
- W wolne miejsca powtykaj wiśnie.
- Odstaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
- Piecz w 180°C przez ok. 30–35 minut, aż ciasto się zarumieni.
- Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem.
Notes
- Ciasto najlepiej smakuje tego samego dnia, lekko ciepłe.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 320
- Sugar: 18 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 55 mg
Zostaw komentarz