Kremowy i wilgotny sernik z wiśniami i kruszonką to wyjątkowe ciasto z idealnym połączeniem słodyczy i owocowej świeżości.
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis na Sernik z wiśniami i kruszonką
To jeden z tych serników, które robią ogromne wrażenie już po pierwszym krojeniu. Delikatna masa serowa, lekko kwaśne wiśnie i chrupiąca czekoladowa kruszonka tworzą perfekcyjne połączenie smaków i tekstur.
To ciasto świetnie sprawdzi się na święta, rodzinne spotkania albo po prostu wtedy, gdy masz ochotę na coś naprawdę wyjątkowego. U mnie zawsze znika bardzo szybko, bo każdy chce dokładkę. Jeśli lubisz takie wypieki, sprawdź też:
https://smakidnia.pl/sernik-na-zimno-z-owocami/
Składniki
Spód:
- 200 g herbatników kakaowych lub biszkoptów
- 100 g masła
Masa serowa:
- 1 kg twarogu na sernik
- 200 g cukru
- 3 jajka
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 budyń waniliowy (proszek)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatkowo:
- 300–400 g wiśni (odsączonych)
Kruszonka czekoladowa:
- 150 g mąki
- 100 g masła
- 80 g cukru
- 2 łyżki kakao
Po więcej inspiracji na serniki zajrzyj:
https://smakidnia.pl/sernik-jagodowy/
Instrukcje
1. Spód
Herbatniki zmiksuj na drobny piasek i wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż na dno tortownicy (ok. 24 cm), dokładnie dociśnij i wstaw do lodówki.
2. Masa serowa
W dużej misce wymieszaj twaróg z cukrem. Dodaj jajka, śmietankę, budyń i wanilię. Mieszaj tylko do połączenia składników – nie miksuj zbyt długo.
3. Składanie
Na przygotowany spód wyłóż równomiernie wiśnie. Następnie wlej masę serową i delikatnie wyrównaj.
4. Kruszonka
Zagnieć mąkę, masło, cukier i kakao, aż powstanie kruszonka. Posyp nią wierzch ciasta.
5. Pieczenie
Piecz w 170°C przez około 60 minut. Po upieczeniu uchyl piekarnik i pozostaw sernik do całkowitego wystudzenia.
Po więcej przepisów zobacz:
https://smakidnia.pl/ciasto-czekoladowe-z-kremem/
Zamienniki
Możesz dopasować przepis:
- twaróg → ser z wiaderka dobrej jakości
- cukier → erytrytol
- śmietanka → jogurt grecki (lżejsza wersja)
- wiśnie → maliny lub borówki
Więcej porad znajdziesz tutaj:
https://smakidnia.pl/porady-kulinarne/
Wariacje
Spróbuj różnych wersji:
- dodaj kawałki czekolady do kruszonki
- użyj biszkoptowego spodu
- dodaj aromat migdałowy
- zrób wersję bez kakao
Jeśli szukasz więcej inspiracji, sprawdź:
https://smakidnia.pl/rolada-bezowa-z-malinami/
Sprzęt
- tortownica
- miska
- mikser
- piekarnik
Przechowywanie
- w lodówce: do 4 dni
- przechowuj w szczelnym pojemniku
- najlepiej smakuje schłodzony
Najlepsza wskazówka
Nie miksuj masy serowej zbyt długo – dzięki temu sernik będzie gęsty, kremowy i bez pęknięć.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy można użyć mrożonych wiśni?
Tak, ale wcześniej je rozmroź i odsącz.
Dlaczego sernik pęka?
Najczęściej przez zbyt długie miksowanie lub zbyt wysoką temperaturę.
Czy można zrobić dzień wcześniej?
Tak, smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/
Znajdziesz tam więcej prostych i sprawdzonych przepisów na każdy dzień.
Sernik z wiśniami i kruszonką czekoladową
Składniki
Instrukcje
- Spód: Zmiksuj herbatniki na drobny piasek i wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż na dno tortownicy (ok. 24 cm), dociśnij i schłodź w lodówce.
- Masa serowa: W misce wymieszaj twaróg z cukrem. Dodaj jajka, śmietankę, budyń i wanilię. Mieszaj tylko do połączenia składników.
- Składanie: Na schłodzony spód wyłóż wiśnie, następnie wlej masę serową.
- Kruszonka: Zagnieć mąkę, masło, cukier i kakao, aby powstała kruszonka. Posyp nią wierzch ciasta.
- Pieczenie: Piecz w 170°C przez około 60 minut.
- Po upieczeniu uchyl piekarnik i pozostaw sernik do wystudzenia.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Nie mieszaj masy serowej zbyt długo – dzięki temu będzie gęsta i kremowa.
- Możesz dodać drobno posiekaną czekoladę do kruszonki dla intensywniejszego smaku.
- Najlepiej smakuje po całkowitym wystudzeniu, a nawet na drugi dzień.
Zostaw komentarz