Chrupiące pierogi z patelni to idealna propozycja, gdy masz ochotę na coś domowego, ale nie chcesz spędzać całego dnia w kuchni. Są złociste, sycące i nie trzeba ich gotować – wystarczy usmażyć na patelni! Idealne na szybki obiad, kolację lub przekąskę do pracy.
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis na Chrupiące pierogi z patelni (bez gotowania)
Pierogi robię od lat, ale te z patelni to moje odkrycie ostatnich miesięcy. Uwielbiam je za to, że nie muszę gotować w wodzie, przekładać, pilnować, czy się nie rozklejają. Wszystko dzieje się na jednej patelni, a efekt? Złocista, chrupiąca skórka i soczyste wnętrze. To świetny przepis na wykorzystanie mięsa mielonego, który zadowoli zarówno dzieci, jak i dorosłych. A jeśli zostaną – świetnie smakują nawet na zimno.
Składniki (na ok. 18–20 pierogów)
Ciasto:
- 1½ szklanki mąki pszennej
- ok. 100 ml gorącej wody
- ½ łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju
Farsz:
- 350 g mięsa mielonego (np. wieprzowego lub drobiowego)
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- sól i pieprz do smaku
- ½ łyżeczki suszonych ziół (majeranek, oregano lub tymianek)
Dodatkowo:
- olej do smażenia
- ulubiony sos do podania
Instrukcje
- Do miski wsyp mąkę i sól. Dodaj olej oraz stopniowo wlewaj gorącą wodę, mieszając łyżką. Zagnieć elastyczne, gładkie ciasto. Przykryj i odstaw na 15 minut.
- W osobnej misce połącz mięso mielone z cebulą, dopraw solą, pieprzem i suszonymi ziołami. Farsz powinien być dobrze doprawiony, ale nie zbyt suchy.
- Rozwałkuj ciasto na cienki placek i wycinaj krążki (np. szklanką).
- Na każdy krążek nakładaj porcję farszu, złóż na pół i dokładnie zlep brzegi.
- Na patelni rozgrzej olej. Smaż pierogi na średnim ogniu z obu stron przez 3–5 minut, aż będą złociste i chrupiące.
- Podawaj gorące – z sosem czosnkowym, jogurtowym lub klasycznie z ketchupem.
Zamienniki
- Mąkę pszenną możesz częściowo zastąpić orkiszową.
- Farsz możesz zrobić z gotowanego mięsa, warzyw, sera feta, szpinaku czy pieczarek.
- Dla wersji wegetariańskiej – użyj soczewicy lub podsmażonej kapusty z cebulą.
Wariacje
- Azjatycka nuta: dopraw farsz imbirem, sosem sojowym i sezamem.
- Z serem i szynką: dla dzieci – hit!
- Na słodko: twaróg z wanilią i cukrem, smażone jak mini-desery.
Sprzęt
- Miska do wyrabiania ciasta
- Wałek do ciasta
- Szklanka lub wykrawacz
- Patelnia z pokrywką
- Łopatka
Przechowywanie
Pierogi z patelni możesz przechowywać w lodówce do 2 dni. Najlepiej odgrzewać je na suchej patelni – znów będą chrupiące. Można je też zamrozić po usmażeniu, a potem odgrzać w piekarniku lub mikrofali.
Najlepsza wskazówka
Aby uzyskać efekt extra chrupkości, po pierwszym podsmażeniu dodaj na patelnię odrobinę wody (ok. 2–3 łyżki), przykryj i duś 1–2 minuty. Potem odkryj i smaż dalej do odparowania wody – uzyskasz złoty, sprężysty spód.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy pierogi trzeba gotować przed smażeniem?
Nie! To właśnie zaleta tego przepisu – pierogi smażą się od razu, surowe.
Jak sprawdzić, czy mięso w środku jest gotowe?
Pierogi smażą się na tyle długo, że cienka warstwa mięsa zdąży się całkowicie ugotować. Możesz przekroić jednego dla pewności.
Czy można je zamrozić?
Tak – po usmażeniu, całkowitym ostudzeniu i zapakowaniu w woreczki. Odgrzewaj na suchej patelni.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Więcej domowych inspiracji znajdziesz tutaj:
- Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
- Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
- Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/
Chrupiące pierogi z patelni (bez gotowania)
Złociste i chrupiące pierogi smażone bez gotowania – proste, szybkie i pyszne!
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 20 minut
- Total Time: 50 minut
- Yield: ok. 20 pierogów
- Category: Obiad, Przekąska
- Method: Smażenie
- Cuisine: Polska
Ingredients
Ciasto:
- 1½ szklanki mąki pszennej
- ok. 100 ml gorącej wody
- ½ łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju
Farsz:
- 350 g mięsa mielonego (wieprzowego lub drobiowego)
- 1 mała cebula (drobno posiekana)
- sól i pieprz do smaku
- ½ łyżeczki suszonych ziół (majeranek, oregano lub inne)
Dodatkowo:
- olej do smażenia
Instructions
- Do miski wsyp mąkę i sól. Dodaj olej oraz stopniowo gorącą wodę. Zagnieć elastyczne, miękkie ciasto. Przykryj i odstaw na 15 minut.
- W osobnej misce wymieszaj mięso mielone z cebulą, przyprawami i ziołami.
- Rozwałkuj ciasto cienko, wycinaj krążki. Na każdy nałóż farsz, złóż na pół i dokładnie zlep brzegi.
- Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju. Smaż pierogi na średnim ogniu po kilka minut z każdej strony, aż będą rumiane i chrupiące.
Notes
- Najlepiej smakują na gorąco, prosto z patelni.
- Podawaj z sosem czosnkowym, ketchupem lub ulubionym dipem.
Nutrition
- Serving Size: 1 pieróg
Zostaw komentarz