Pierogi z serem – klasyczny smak dzieciństwa, który zawsze się udaje

Są takie dania, które nigdy się nie starzeją – smakują tak samo dobrze dziś, jak wtedy, gdy robiła je babcia. Pierogi z serem to właśnie jedno z tych dań. Delikatne, mięciutkie ciasto i kremowe nadzienie z białego sera to połączenie, które zawsze budzi wspomnienia domowych obiadów i rodzinnych spotkań przy stole.

Uwielbiam je za prostotę i uniwersalność – można je podawać na słodko, z cukrem i śmietaną, albo w wersji lekko wytrawnej, z masłem i odrobiną soli. Pachną wanilią, są miękkie, puszyste i po prostu nie sposób im się oprzeć. To danie, które łączy pokolenia i nigdy nie wychodzi z mody.

Dlaczego pokochasz ten przepis

Pierogi z serem to jeden z tych klasyków, które zawsze się udają – wystarczy kilka prostych składników, by stworzyć coś naprawdę wyjątkowego. Ten przepis jest idealnie wyważony: ciasto elastyczne, łatwe do lepienia i delikatne po ugotowaniu, a farsz – kremowy, lekko słodki i puszysty.

• To tradycyjne danie, które kochają zarówno dzieci, jak i dorośli.
• Idealne na obiad, deser lub kolację.
• Można je przygotować wcześniej i zamrozić.
• Smakują równie dobrze gotowane, jak i podsmażane na maśle.

Składniki

Na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 1 jajko
• ok. 200 ml ciepłej wody (lub więcej w razie potrzeby)
• szczypta soli
• 1 łyżka oleju

Na farsz:

• 500 g twarogu półtłustego (zmielonego lub dokładnie rozgniecionego)
• 1 żółtko
• 3–4 łyżki cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• szczypta soli
• (opcjonalnie) 2 łyżki śmietany 18% lub łyżka masła – dla kremowości

Do podania:

• śmietana 18%
• cukier
• masło do polania

Instrukcje – krok po kroku

1. Przygotowanie ciasta:
   Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj sól i jajko. Stopniowo dolewaj ciepłą wodę, zagniatając miękkie, elastyczne ciasto. Na koniec dodaj olej i zagniataj jeszcze przez kilka minut. Odstaw pod przykryciem na 20 minut, aby „odpoczęło”.
2. Farsz serowy:
   W misce połącz twaróg, żółtko, cukier, cukier wanilinowy i szczyptę soli. Jeśli chcesz, dodaj śmietanę lub masło, by masa była bardziej kremowa. Wymieszaj dokładnie – farsz powinien być gładki i delikatnie słodki.
3. Lepienie pierogów:
   Ciasto rozwałkuj na cienki placek. Za pomocą szklanki wycinaj kółka. Na środek każdego nałóż łyżeczkę farszu i dokładnie zlep brzegi, dociskając palcami lub widelcem.
4. Gotowanie:
   Pierogi wrzucaj do dużego garnka z osolonym wrzątkiem. Gotuj 2–3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmij łyżką cedzakową i odstaw na talerz.
5. Podanie:
   Pierogi podawaj od razu – polane roztopionym masłem, ze śmietaną i odrobiną cukru.

Zamienniki składników

• Zamiast twarogu półtłustego możesz użyć tłustego sera białego – pierogi będą bardziej kremowe.
• Jeśli nie masz śmietany, możesz dodać odrobinę mleka lub mascarpone do farszu.
• Dla lżejszej wersji użyj ksylitolu lub erytrytolu zamiast cukru.

Wariacje przepisu

• Z rodzynkami: dodaj garść sparzonych rodzynek do farszu – pierogi nabiorą świątecznego charakteru.
• Z cytryną: skórka starta z cytryny lub kilka kropel soku doda świeżości.
• Na wytrawnie: pomiń cukier, dodaj sól i pieprz – idealne do podania z cebulką i masłem.

Sprzęt, który się przyda

• miska do wyrabiania ciasta
• wałek do ciasta
• szklanka do wykrawania kółek
• duży garnek
• łyżka cedzakowa

Przechowywanie

Ugotowane pierogi możesz przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podsmaż je na maśle – będą miały złocistą, chrupiącą skórkę.
Pierogi można także zamrozić – najlepiej surowe, ułożone w jednej warstwie na tackach, a po zamrożeniu przesypać do woreczków.

Najlepsza wskazówka

Aby pierogi się nie rozklejały, dokładnie zlep brzegi i pamiętaj, by ciasto nie było zbyt cienkie.
Chcesz, by smakowały jak u babci? Dodaj do farszu odrobinę masła i wanilii – ten zapach wypełni cały dom.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Więcej tradycyjnych, domowych przepisów znajdziesz na moich kanałach:

• Facebook: Smaki Dnia
• Pinterest: Smaki Dnia – przepisy i inspiracje
• Instagram: @smakidnia.pl

Pierogi z serem – klasyczny smak dzieciństwa

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Delikatne ciasto, kremowy twaróg i waniliowy aromat. Ten przepis na pierogi z serem przywołuje smak dzieciństwa i domowych obiadów u babci. Prosty, sprawdzony sposób krok po kroku.

• Author: Katarzyna Arraf
• Prep Time: 40 minut
• Cook Time: 10 minut
• Total Time: 50 minut
• Yield: 5–6 porcji
• Category: Obiad
• Method: Gotowanie
• Cuisine: Polska

Ingredients

• Na ciasto:
• 500 g mąki pszennej
• 1 jajko
• ok. 200 ml ciepłej wody
• szczypta soli
• 1 łyżka oleju
• Na farsz:
• 500 g twarogu półtłustego
• 1 żółtko
• 3–4 łyżki cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• szczypta soli
• (opcjonalnie) 2 łyżki śmietany 18% lub łyżka masła
• Do podania:
• śmietana 18%
• cukier
• masło do polania

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Ciasto: Przesiej mąkę, dodaj sól i jajko. Stopniowo wlewaj ciepłą wodę, zagniatając elastyczne ciasto. Dodaj olej, zagniataj kilka minut. Przykryj i odstaw na 20 minut.
2. Farsz: Wymieszaj twaróg z żółtkiem, cukrem, cukrem wanilinowym, solą i opcjonalnie śmietaną lub masłem.
3. Lepienie: Rozwałkuj ciasto, wycinaj kółka, nakładaj farsz i dokładnie zlepiaj brzegi.
4. Gotowanie: Gotuj pierogi w osolonym wrzątku 2–3 minuty od wypłynięcia. Odcedź.
5. Podanie: Podawaj z roztopionym masłem, śmietaną i cukrem.

Notes

• Użyj tłustego twarogu dla bardziej kremowego farszu.
• Można dodać rodzynki, skórkę cytrynową lub przygotować wersję wytrawną.
• Pierogi świetnie smakują podsmażone na maśle lub na zimno.

Nutrition

• Serving Size: 1 porcja
• Calories: 420
• Sugar: 8g
• Sodium: 210mg
• Fat: 14g
• Saturated Fat: 6g
• Unsaturated Fat: 6g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 55g
• Fiber: 2g
• Protein: 16g
• Cholesterol: 95mg