Kapuściany gulasz to idealne danie na chłodniejsze dni, które łączy w sobie soczyste mięso, aromatyczną kapustę kiszoną i warzywa, tworząc smaczną i rozgrzewającą kompozycję. To jednogarnkowe danie jest pełne tradycyjnych smaków, które z pewnością zadowolą całą rodzinę. Gulasz doskonale sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na kolację, a jego przygotowanie jest proste i nie wymaga wielu składników. Jeśli jesteś fanem kapusty, polecam również nasz przepis na kapuśniak na żeberkach.
Historia przepisu
Kapuściany gulasz jest popularny w wielu kuchniach wschodnioeuropejskich. Jego historia sięga wieków, kiedy to ludzie starali się przygotować pożywne i sycące dania z dostępnych składników, takich jak mięso i kapusta. W Polsce kapusta kiszona jest nieodłącznym elementem wielu tradycyjnych potraw, co sprawia, że ten gulasz doskonale wpisuje się w naszą kuchnię. Kiszona kapusta nadaje mu niepowtarzalny smak i aromat, który doskonale komponuje się z mięsem i warzywami.
Składniki na 4 porcje
- 500 g mięsa wieprzowego (np. łopatka, karkówka)
- 300 g kapusty kiszonej, posiekanej
- 2 cebule, drobno posiekane
- 2 marchewki, pokrojone w plasterki
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 500 ml bulionu wołowego lub drobiowego
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 liść laurowy
- Sól, pieprz do smaku
- Świeży koperek do posypania
Narzędzia
- Duży garnek do gotowania gulaszu
- Patelnia do podsmażania mięsa i warzyw
- Nóż i deska do krojenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składników:
Pokrój mięso na mniejsze kawałki, a następnie posiekaj cebulę, czosnek, marchewkę i paprykę. Kapustę kiszoną odsącz z nadmiaru soku i drobno posiekaj. - Smażenie mięsa i warzyw:
Na dużej patelni rozgrzej olej i obsmaż kawałki mięsa na złoty kolor. Dodaj cebulę i czosnek, a następnie smaż, aż będą miękkie. Dodaj marchewkę i paprykę, smaż przez kilka minut, aby warzywa zmiękły. - Dodanie kapusty i przypraw:
Dodaj kapustę kiszoną oraz koncentrat pomidorowy, wymieszaj i duś razem przez około 5 minut. Dodaj przyprawy: paprykę słodką, liść laurowy oraz sól i pieprz. - Duszenie gulaszu:
Przełóż wszystko do dużego garnka, wlej bulion i gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i wszystkie smaki się połączą. - Podanie:
Podawaj gulasz na gorąco, posypany świeżym koperkiem. Idealnie smakuje z tłuczonymi ziemniakami, kluskami śląskimi lub pieczywem.
Wskazówki i porady
- Wybór mięsa: Możesz użyć różnych rodzajów mięsa, np. wieprzowiny, wołowiny lub drobiu, w zależności od preferencji smakowych.
- Podkręcenie smaku: Dodaj odrobinę wędzonego boczku, aby nadać gulaszowi głębszy, bardziej intensywny smak.
- Podanie: Gulasz smakuje świetnie z dodatkami takimi jak puree ziemniaczane lub świeży chleb.
Czas przygotowania
- Czas przygotowania składników: 20 minut
- Czas gotowania: 1,5 godziny
- Całkowity czas przygotowania: około 2 godziny
Składniki odżywcze i kaloryczność
- Kaloryczność: około 350 kcal na porcję
- Białko: 25 g
- Tłuszcze: 20 g
- Węglowodany: 15 g
- Błonnik: 4 g
Opinie i recenzje
„Kapuściany gulasz to danie, które zawsze robi wrażenie na mojej rodzinie. Kwaśna kapusta i miękkie mięso to połączenie, które nigdy się nie nudzi.” – Kasia
„Uwielbiam ten przepis! Jest prosty, ale pełen smaku. Gulasz jest gęsty, aromatyczny i doskonale rozgrzewa.” – Marek
„Doskonałe danie na jesienny obiad. Mięso jest miękkie, a kapusta dodaje wyjątkowego charakteru. Polecam każdemu!” – Anna
Inspiracje i podobne przepisy
Jeśli lubisz dania z kapustą, sprawdź również nasze przepisy na kapuśniak na żeberkach oraz prosty gulasz wieprzowy, które doskonale wpisują się w jesienny klimat.
PrintKapuściany Gulasz – Tradycyjne i Sycące Danie na Chłodne Dni
Kapuściany gulasz to idealne danie na chłodniejsze dni, które łączy w sobie soczyste mięso, aromatyczną kapustę kiszoną i warzywa, tworząc smaczną i rozgrzewającą kompozycję. To jednogarnkowe danie jest pełne tradycyjnych smaków, które z pewnością zadowolą całą rodzinę. Gulasz doskonale sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na kolację, a jego przygotowanie jest proste i nie wymaga wielu składników. Jeśli jesteś fanem kapusty, polecam również nasz przepis na kapuśniak na żeberkach.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 1,5 godziny
- Total Time: około 2 godziny
Ingredients
Składniki na 4 porcje
- 500 g mięsa wieprzowego (np. łopatka, karkówka)
- 300 g kapusty kiszonej, posiekanej
- 2 cebule, drobno posiekane
- 2 marchewki, pokrojone w plasterki
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 500 ml bulionu wołowego lub drobiowego
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 liść laurowy
- Sól, pieprz do smaku
- Świeży koperek do posypania
Narzędzia
- Duży garnek do gotowania gulaszu
- Patelnia do podsmażania mięsa i warzyw
- Nóż i deska do krojenia
Instructions
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składników:
Pokrój mięso na mniejsze kawałki, a następnie posiekaj cebulę, czosnek, marchewkę i paprykę. Kapustę kiszoną odsącz z nadmiaru soku i drobno posiekaj. - Smażenie mięsa i warzyw:
Na dużej patelni rozgrzej olej i obsmaż kawałki mięsa na złoty kolor. Dodaj cebulę i czosnek, a następnie smaż, aż będą miękkie. Dodaj marchewkę i paprykę, smaż przez kilka minut, aby warzywa zmiękły. - Dodanie kapusty i przypraw:
Dodaj kapustę kiszoną oraz koncentrat pomidorowy, wymieszaj i duś razem przez około 5 minut. Dodaj przyprawy: paprykę słodką, liść laurowy oraz sól i pieprz. - Duszenie gulaszu:
Przełóż wszystko do dużego garnka, wlej bulion i gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i wszystkie smaki się połączą. - Podanie:
Podawaj gulasz na gorąco, posypany świeżym koperkiem. Idealnie smakuje z tłuczonymi ziemniakami, kluskami śląskimi lub pieczywem.
Notes
Wskazówki i porady
- Wybór mięsa: Możesz użyć różnych rodzajów mięsa, np. wieprzowiny, wołowiny lub drobiu, w zależności od preferencji smakowych.
- Podkręcenie smaku: Dodaj odrobinę wędzonego boczku, aby nadać gulaszowi głębszy, bardziej intensywny smak.
- Podanie: Gulasz smakuje świetnie z dodatkami takimi jak puree ziemniaczane lub świeży chleb.
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: około 350 kcal na porcję
Zostaw komentarz