Zapiekany kurczak z ryżem i warzywami to idealny pomysł na prosty, domowy obiad bez zbędnego bałaganu. Wystarczy jedna blacha, kilka składników i gotowe!
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis na Zapiekany kurczak z ryżem i warzywami
Ten przepis to mój patent na „leniwy” dzień, kiedy chcę ugotować coś pysznego, ale nie mam czasu ani ochoty na mycie sterty naczyń. Kurczak piecze się razem z ryżem i warzywami, a całość zanurzona jest w aromatycznym pomidorowym sosie. Smaki się przenikają, ryż chłonie wszystko jak gąbka, a mięso pozostaje soczyste i miękkie. To danie robiłam już na wiele rodzinnych obiadów – za każdym razem znikało do ostatniego ziarenka.
Składniki
Oto, czego potrzebujesz do przygotowania pysznego obiadu dla 4–5 osób:
- 6–8 pałek z kurczaka
- 1,5 szklanki ryżu (najlepiej długoziarnistego)
- 1 średnia cukinia
- 2 papryki (najlepiej czerwona i żółta)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 2,5–3 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- sól, pieprz do smaku
- zioła: oregano, tymianek lub mieszanka prowansalska
- natka pietruszki do posypania
Instrukcje
1. Kurczak
- Pałki z kurczaka umyj i osusz.
- Natrzyj olejem, solą, pieprzem i słodką papryką (oraz ostrą, jeśli lubisz).
- Odstaw na chwilę do zamarynowania (niekoniecznie – możesz też użyć od razu).
2. Przygotowanie warzyw i ryżu
- Ryż wsyp na dno dużego naczynia żaroodpornego (prostokątnego lub okrągłego).
- Cebulę pokrój w piórka, czosnek drobno posiekaj, cukinię i papryki w kostkę lub paski.
- Warzywa ułóż na ryżu.
3. Dodaj sos
- Zalej wszystko pomidorami z puszki oraz bulionem.
- Dopraw solą, pieprzem, ziołami i lekko zamieszaj całość.
4. Pieczenie
- Na wierzchu ułóż zamarynowane pałki z kurczaka.
- Przykryj naczynie folią aluminiową.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 45 minut.
5. Dopiekanie
- Po 45 minutach zdejmij folię.
- Dopiekaj jeszcze 15–20 minut, aż kurczak się zrumieni, a ryż całkowicie wchłonie sos.
6. Podanie
- Posyp świeżo posiekaną natką pietruszki i podawaj na gorąco.
Zamienniki
Kilka alternatyw, jeśli chcesz zmodyfikować przepis:
- Kurczak: Można użyć udek, skrzydełek lub filetów (ale te warto dodać w połowie pieczenia).
- Ryż: Działa najlepiej długoziarnisty. Nie zaleca się ryżu błyskawicznego – może się rozgotować.
- Cukinia i papryka: Zastąp bakłażanem, marchewką, pieczarkami lub brokułem.
- Pomidory: Możesz użyć passaty lub domowego sosu pomidorowego.
Wariacje
Pomysły na inne wersje tego dania:
- Z serem: Posyp wierzch startym żółtym serem na ostatnie 10 minut – uzyskasz pyszną, zapieczoną warstwę.
- Na ostro: Dodaj posiekaną papryczkę chili lub więcej ostrej papryki.
- Z curry: Zamiast oregano i tymianku użyj przyprawy curry i kurkumy – powstanie wersja inspirowana kuchnią indyjską.
- Z kaszą: Ryż możesz zastąpić kaszą bulgur, pęczakiem lub kuskusem perłowym.
Sprzęt
Do przygotowania dania potrzebujesz:
- Naczynia żaroodpornego (min. 30x20 cm)
- Piekarnika
- Noża i deski do krojenia
- Folii aluminiowej
Przechowywanie
- W lodówce: Danie można przechowywać do 3 dni. Świetnie smakuje po odgrzaniu.
- Do lunchboxa: Spakuj porcję do pracy – to idealny obiad na wynos.
- Zamrażanie: Możesz zamrozić gotowe porcje, najlepiej bez warzyw wodnistych jak cukinia.
Najlepsza wskazówka
Ryż lubi więcej płynu – jeśli po 45 minutach pieczenia jest jeszcze twardy, dolej odrobinę bulionu i dopiecz dłużej pod przykryciem. Warto kontrolować poziom płynu w czasie pieczenia.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy ryż trzeba wcześniej ugotować?
Nie – ryż gotuje się w piekarniku, nasiąkając sosem i bulionem.
Czy warzywa nie będą zbyt miękkie?
Nie – po 45 minutach są idealnie miękkie, ale nie rozgotowane. Jeśli lubisz chrupiące, pokrój je grubiej.
Czy można użyć piersi z kurczaka?
Tak, ale dodaj je dopiero po 30 minutach pieczenia, by nie były suche.
Czy można pominąć pomidory?
Można – zamień je na śmietankę lub bulion z przyprawami. Danie będzie miało inny charakter, ale nadal będzie pyszne.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Po więcej pomysłów na proste, domowe obiady śledź moje profile:
- Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
- Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
- Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/
Zapiekany kurczak z ryżem i warzywami
Soczyste pałki kurczaka, aromatyczny ryż i warzywa w pomidorowym sosie – wszystko z jednej blachy. Obiad, który robi się sam!
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 60–65 minut
- Total Time: 75–80 minut
- Yield: 4–6 porcji
- Category: Obiad
- Method: Zapiekane
- Cuisine: Domowa
Ingredients
[object Object]
Instructions
Natrzyj pałki kurczaka olejem, solą, pieprzem i papryką.,Wsyp suchy ryż do dużego naczynia żaroodpornego.,Dodaj pokrojoną cebulę, czosnek, paprykę i cukinię.,Zalej wszystko pomidorami z puszki i bulionem, dopraw ziołami.,Ułóż kurczaka na wierzchu warzyw i ryżu.,Przykryj folią aluminiową i piecz w 190°C przez 45 minut.,Zdejmij folię i piecz jeszcze 15–20 minut, aż kurczak się zrumieni.,Posyp świeżą natką pietruszki przed podaniem.
Notes
Wskazówka: Ryż wciąga cały aromat przypraw i soku z kurczaka – nie trzeba żadnych dodatków!
Zostaw komentarz