Keto chleb z ziarnami – idealny przepis dla całej rodziny

Jeśli szukasz zdrowej alternatywy dla tradycyjnego pieczywa, która jednocześnie smakuje jak z najlepszej piekarni, koniecznie wypróbuj ten keto chleb z ziarnami. Bez mąki, pełen zdrowych tłuszczów i błonnika, zachwyci nawet najbardziej wybrednych domowników. To pieczywo świetnie sprawdzi się zarówno na śniadanie, jak i jako baza do kanapek.

Jeśli interesują Cię inne zdrowe i domowe przepisy, koniecznie sprawdź Domowy Chleb na Zakwasie oraz Zdrowe Bułeczki z Otrębami.

Czego potrzebujesz do tego przepisu?

Na ten wyjątkowy keto chleb z ziarnami będziesz potrzebować poniższych składników:

Jajka – 5 dużych
Jogurt naturalny lub grecki – 3 łyżki
Mielone siemię lniane – 100 g
Mąka migdałowa (opcjonalnie) – 50 g
Wiórki kokosowe – 40 g
Pestki słonecznika – 40 g
Pestki dyni – 40 g
Sezam – 30 g
Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
Sól – szczypta
Nasiona chia (opcjonalnie) – 1 łyżka

Potrzebne narzędzia kuchenne

Do przygotowania chleba przygotuj kilka podstawowych narzędzi kuchennych:

Miska do mieszania składników
Mikser ręczny lub trzepaczka
Foremka keksówka
Papier do pieczenia
Łyżka do mieszania
Kratka do studzenia

Historia tego przepisu

Ten keto chleb z ziarnami to nowoczesna odpowiedź na potrzeby osób, które chcą ograniczyć węglowodany w diecie, ale nie chcą rezygnować z pieczywa. Inspiracją do stworzenia tego przepisu była chęć wprowadzenia zdrowych, naturalnych składników, które dostarczą organizmowi energii i wartości odżywczych. Wiele podobnych przepisów można znaleźć w kuchni skandynawskiej, gdzie ziarna i orzechy często zastępują tradycyjną mąkę. Jeśli lubisz zdrowe pieczywo, spróbuj także Domowego Chleba Żytniego oraz Chleba z Siemieniem Lnianym.

Jak przygotować to pyszne pieczywo?

Przygotowanie składników

W dużej misce ubij jajka z jogurtem, aż uzyskasz puszystą masę. W osobnym naczyniu wymieszaj mielone siemię lniane, wiórki kokosowe, mąkę migdałową, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dodaj suche składniki do jajek i dokładnie wymieszaj.

Dodanie ziaren

Do przygotowanej masy wsyp pestki słonecznika, pestki dyni, sezam oraz nasiona chia, jeśli ich używasz. Delikatnie wymieszaj, aby składniki równomiernie rozłożyły się w cieście.

Formowanie i pieczenie

Przełóż masę do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj powierzchnię łyżką i posyp dodatkowo pestkami, jeśli chcesz uzyskać dekoracyjny efekt. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz chleb przez 50–60 minut, aż wierzch będzie złocisty. Aby upewnić się, że jest gotowy, wbij drewniany patyczek – jeśli wyjdzie suchy, chleb jest upieczony.

Studzenie

Wyjmij chleb z formy i ostudź na kratce. Ważne, aby nie kroić go, gdy jest jeszcze gorący, ponieważ może stracić swoją strukturę. Najlepiej smakuje całkowicie wystudzony.

Porady i wskazówki

1. Aby chleb był bardziej wilgotny, możesz dodać dodatkową łyżkę jogurtu lub masła.
2. Jeśli zależy Ci na bardziej zwartej konsystencji, dodaj mąkę migdałową – idealnie wiąże składniki.
3. Nie masz mąki migdałowej? Zmiel drobno migdały w młynku lub blenderze.
   Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o pieczeniu zdrowych wypieków, zajrzyj do artykułu Wskazówki na Idealne Domowe Pieczywo.

Alternatywy dla składników

Zamiast pestek słonecznika możesz użyć drobno posiekanych orzechów włoskich. Wiórki kokosowe można zastąpić mąką kokosową (w mniejszej ilości, ponieważ jest bardziej chłonna). Jeśli nie masz jogurtu, spróbuj użyć mleka kokosowego.

Liczba porcji

Przepis wystarcza na około 10 kromek chleba.

Czas przygotowania

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 50–60 minut
Czas całkowity: około 1 godzina i 15 minut

Kaloryczność

Kaloryczność jednej kromki to około 150 kcal, w zależności od użytych składników.

Jak podawać keto chleb?

Chleb doskonale smakuje samodzielnie z masłem lub jako baza do kanapek. Świetnie komponuje się z pastą z awokado, domowym hummusem lub serem pleśniowym. Na słodko? Spróbuj z masłem orzechowym i plasterkami banana.

Najczęściej zadawane pytania

Czy ten chleb można zamrozić?
Tak, keto chleb z ziarnami doskonale nadaje się do mrożenia. Wystarczy pokroić go na kromki i przechowywać w zamkniętym pojemniku.

Czy mogę pominąć jogurt?
Jogurt nadaje chlebowi wilgotności, ale można go zastąpić mlekiem kokosowym lub kremówką.

Jak długo chleb pozostaje świeży?
Chleb można przechowywać w lodówce do 5 dni. Najlepiej smakuje w ciągu pierwszych 3 dni.

Czy można użyć innych ziaren?
Oczywiście! Dodaj swoje ulubione ziarna, takie jak mak, orzechy laskowe lub siemię konopne.

Czy chleb jest bezglutenowy?
Tak, przepis nie zawiera mąki pszennej, więc jest odpowiedni dla osób na diecie bezglutenowej.

Podsumowanie

Keto chleb z ziarnami to idealne rozwiązanie dla osób, które chcą zdrowo się odżywiać, ale nie chcą rezygnować z pieczywa. Pełen smaku i zdrowych składników, świetnie sprawdzi się w każdej kuchni. Jeśli szukasz kolejnych inspiracji, zajrzyj do naszych przepisów na Zdrowe Bułeczki z Otrębami oraz Chleb z Siemieniem Lnianym. Piecz zdrowo i smacznie!

Print