Sernik z malinami i kruszonką to wyjątkowe połączenie delikatnego serowego wnętrza, soczystych malin i chrupiącej kruszonki na wierzchu. Ten deser jest idealny na każdą okazję – elegancki, a zarazem prosty w przygotowaniu. Sernik pieczony na spodzie z ciasteczek jest szybki i zawsze się udaje. Świeże maliny w połączeniu z maślaną kruszonką sprawiają, że każdy kawałek tego sernika rozpływa się w ustach. Jeśli lubisz połączenie sernika z owocami, spróbuj również naszego Malinowego Sernikobrownie lub Karkówki po Cygańsku.
Składniki na Sernik z Malinami i Kruszonką
Na spód ciasteczkowy
200 g herbatników (np. digestive lub maślanych), pokruszonych
100 g roztopionego masła
Na masę serową
1 kg twarogu sernikowego, zmielonego (lub serka kremowego)
200 g cukru
4 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
200 ml śmietany 18% lub kremówki
Na warstwę malinową
300 g świeżych lub mrożonych malin
3 łyżki cukru
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
Na kruszonkę
100 g mąki pszennej
50 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
50 g cukru brązowego
Narzędzia
Tortownica o średnicy 24 cm
Mikser ręczny
Rondel
Łopatka do rozprowadzania
Historia Przepisu
Sernik z malinami i kruszonką to jedna z tych słodkich propozycji, które łączą w sobie prostotę i elegancję. To doskonały deser na letnie spotkania, ale dzięki malinom dostępnym przez cały rok, smakuje wyśmienicie o każdej porze. Kruszonka na wierzchu dodaje sernikowi charakterystycznej chrupkości, co stanowi idealne dopełnienie kremowej masy serowej. W Polsce serniki cieszą się ogromną popularnością, a ich warianty z owocami to prawdziwe hity, o czym możesz się przekonać, próbując naszego Biszkoptowego Przekładańca z Budyniem i Powidłami.
Sposób Przygotowania
Przygotowanie spodu ciasteczkowego
Rozgrzej piekarnik do 180°C
W misce wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem, aż masa przypomina mokry piasek
Wyłóż masą dno tortownicy (24 cm) i dociśnij równomiernie. Piecz przez 10 minut, a następnie wystudź
Przygotowanie masy serowej
W dużej misce ubij twaróg z cukrem na gładką masę
Dodawaj po jednym jajku, ubijając po każdym dodaniu
Dodaj ekstrakt waniliowy i śmietanę, ubijaj do połączenia składników
Wylej masę serową na wystudzony spód ciasteczkowy
Przygotowanie warstwy malinowej
W rondelku wymieszaj maliny, cukier i mąkę ziemniaczaną. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż masa zgęstnieje
Odstaw do lekkiego przestudzenia, a następnie delikatnie rozprowadź na masie serowej
Przygotowanie kruszonki
W misce połącz mąkę, masło i cukier, rozcierając składniki palcami, aż powstanie kruszonka
Posyp kruszonką maliny
Pieczenie
Wstaw sernik do piekarnika i piecz przez 50-60 minut, aż sernik będzie ścięty, ale jeszcze lekko drżący w środku
Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik na pół godziny do wystygnięcia
Chłodzenie
Po wystygnięciu wstaw sernik do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc
Podanie
Przed podaniem delikatnie oddziel sernik od brzegów tortownicy, kroić na kawałki
Wskazówki i Porady
Jeśli chcesz, aby sernik był bardziej wilgotny, możesz dodać trochę śmietany do masy serowej lub nasączyć spód herbatnikowy delikatnie sokiem z cytryny
Mrożone maliny można użyć bez wcześniejszego rozmrażania, co sprawi, że warstwa owocowa będzie jeszcze bardziej soczysta
Alternatywy Składników
Zamiast herbatników możesz użyć ciasteczek czekoladowych lub korzennych, aby dodać ciastu bardziej wyrazistego smaku
Cukier biały można zamienić na trzcinowy lub ksylitol, jeśli chcesz obniżyć kaloryczność
Ilość Porcji
Przepis na 12 porcji
Czas Przygotowania
Przygotowanie składników: 30 minut
Pieczenie: 60 minut
Chłodzenie: 4 godziny
Łączny czas: 5,5 godziny
Prezentacja Dania
Sernik najlepiej prezentuje się na eleganckiej paterze, posypany cukrem pudrem i ozdobiony świeżymi malinami lub listkami mięty
Podawaj go schłodzony, aby wszystkie smaki mogły się przegryźć
Kaloryczność
Jedna porcja zawiera około 320 kcal
Opinie i Recenzje
„Sernik z malinami i kruszonką to moje ulubione ciasto – delikatne, słodkie i chrupiące na wierzchu. Polecam na każdą okazję!” – Kasia z Wrocławia
„Uwielbiam ten sernik, szczególnie z dodatkiem świeżych malin. Kruszonka na wierzchu to prawdziwy hit!” – Joanna z Poznania
Podsumowanie
Sernik z malinami i kruszonką to wyjątkowy deser, który łączy kremową delikatność sernika z owocowym akcentem i chrupiącą kruszonką. Jest prosty w przygotowaniu, ale efekt końcowy zachwyci każdego. Spróbuj też naszych innych propozycji, takich jak Karkówka po Cygańsku czy Malinowe Sernikobrownie. Smacznego!
PrintSernik z Malinami i Kruszonką – Delikatność, Słodycz i Chrupiąca Kruszonka w Jednym!
Sernik z malinami i kruszonką to wyjątkowe połączenie delikatnego serowego wnętrza, soczystych malin i chrupiącej kruszonki na wierzchu. Ten deser jest idealny na każdą okazję – elegancki, a zarazem prosty w przygotowaniu. Sernik pieczony na spodzie z ciasteczek jest szybki i zawsze się udaje. Świeże maliny w połączeniu z maślaną kruszonką sprawiają, że każdy kawałek tego sernika rozpływa się w ustach. Jeśli lubisz połączenie sernika z owocami, spróbuj również naszego Malinowego Sernikobrownie lub Karkówki po Cygańsku.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 60 minut
- Total Time: 5,5 godziny
Ingredients
Na spód ciasteczkowy
200 g herbatników (np. digestive lub maślanych), pokruszonych
100 g roztopionego masła
Na masę serową
1 kg twarogu sernikowego, zmielonego (lub serka kremowego)
200 g cukru
4 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
200 ml śmietany 18% lub kremówki
Na warstwę malinową
300 g świeżych lub mrożonych malin
3 łyżki cukru
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
Na kruszonkę
100 g mąki pszennej
50 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
50 g cukru brązowego
Narzędzia
Tortownica o średnicy 24 cm
Mikser ręczny
Rondel
Łopatka do rozprowadzania
Instructions
Przygotowanie spodu ciasteczkowego
Rozgrzej piekarnik do 180°C
W misce wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem, aż masa przypomina mokry piasek
Wyłóż masą dno tortownicy (24 cm) i dociśnij równomiernie. Piecz przez 10 minut, a następnie wystudź
Przygotowanie masy serowej
W dużej misce ubij twaróg z cukrem na gładką masę
Dodawaj po jednym jajku, ubijając po każdym dodaniu
Dodaj ekstrakt waniliowy i śmietanę, ubijaj do połączenia składników
Wylej masę serową na wystudzony spód ciasteczkowy
Przygotowanie warstwy malinowej
W rondelku wymieszaj maliny, cukier i mąkę ziemniaczaną. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż masa zgęstnieje
Odstaw do lekkiego przestudzenia, a następnie delikatnie rozprowadź na masie serowej
Przygotowanie kruszonki
W misce połącz mąkę, masło i cukier, rozcierając składniki palcami, aż powstanie kruszonka
Posyp kruszonką maliny
Pieczenie
Wstaw sernik do piekarnika i piecz przez 50-60 minut, aż sernik będzie ścięty, ale jeszcze lekko drżący w środku
Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik na pół godziny do wystygnięcia
Chłodzenie
Po wystygnięciu wstaw sernik do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc
Podanie
Przed podaniem delikatnie oddziel sernik od brzegów tortownicy, kroić na kawałki
Notes
Jeśli chcesz, aby sernik był bardziej wilgotny, możesz dodać trochę śmietany do masy serowej lub nasączyć spód herbatnikowy delikatnie sokiem z cytryny
Mrożone maliny można użyć bez wcześniejszego rozmrażania, co sprawi, że warstwa owocowa będzie jeszcze bardziej soczysta
Nutrition
- Serving Size: 12 porcji
- Calories: około 320 kcal
Zostaw komentarz