Kruche ciasto z brzoskwiniami i bezową pianką

Kruche ciasto z brzoskwiniami i bezową pianką to deser, który zachwyca na każdym etapie – od zapachu w piekarniku po pierwszy kęs. Miękki, maślany spód, soczyste brzoskwinie i delikatna pianka bezowa z chrupiącą kruszonką – połączenie, które zawsze się sprawdza!

Przejdź Do

• Dlaczego pokochasz ten przepis na Kruche ciasto z brzoskwiniami i bezową pianką
• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza wskazówka
• Najczęstsze pytania i odpowiedzi
• Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
• Kruche Ciasto z Brzoskwiniami i Pianką Bezową

Dlaczego pokochasz ten przepis na Kruche ciasto z brzoskwiniami i bezową pianką

Ten przepis mam od mojej cioci, która piekła to ciasto na każdą rodzinną uroczystość. I choć wydaje się eleganckie, jest naprawdę proste do zrobienia. Uwielbiam je za to, że nie trzeba długo czekać – smakuje świetnie już po wystudzeniu, a jego słodko-owocowy smak pasuje do każdej pory roku. Szczególnie polecam na weekendowe spotkania – znika szybciej, niż zdążysz zaparzyć drugą herbatę!

Składniki

Kruche ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 250 g zimnego masła
• 5 żółtek
• ¾ szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Szczypta soli

Warstwa owocowa:

• 1 duża puszka brzoskwiń w syropie (ok. 800 g)
• Pokrojone w średnie kawałki

Pianka bezowa:

• 5 białek
• ¾ szklanki cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Kruszonka:

• ⅓ kruchego ciasta (z części przeznaczonej na spód)

Instrukcje

1. Przygotowanie kruchego ciasta

• W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier.
• Dodaj masło i rozetrzyj palcami lub siekaj nożem.
• Dodaj żółtka i szybko zagnieć jednolite ciasto.
• Podziel: ⅔ ciasta wylep w blaszkę (25×35 cm), ⅓ zawiń i włóż do zamrażarki.

2. Podpiecz spód

• Ciasto w blaszce ponakłuwaj widelcem.
• Piecz 12–15 minut w 180°C, aż będzie lekko złote.

3. Dodaj brzoskwinie

• Odsącz brzoskwinie z syropu, pokrój w średnią kostkę.
• Rozłóż równomiernie na podpieczonym spodzie.

4. Przygotuj piankę

• Ubij białka na sztywną pianę.
• Stopniowo dodawaj cukier – masa ma być lśniąca i sztywna.
• Delikatnie wmieszaj mąkę ziemniaczaną.
• Wyłóż piankę na owoce.

5. Kruszonka

• Zetrzyj zamrożoną część ciasta na dużych oczkach tarki.
• Rozsyp równomiernie po piance.

6. Pieczenie końcowe

• Piecz 40–45 minut w 180°C, aż kruszonka będzie złocista i chrupiąca.
• Ostudź przed podaniem – wtedy najlepiej się kroi.

Zamienniki

Brak składnika? Oto kilka pomysłów:

• Brzoskwinie: możesz użyć jabłek, gruszek, śliwek lub ananasów.
• Cukier: zamień na ksylitol lub cukier kokosowy.
• Masło: wysokiej jakości margaryna też się sprawdzi.
• Mąka ziemniaczana: możesz użyć skrobi kukurydzianej.

Wariacje

• Z malinami: dodaj do brzoskwiń garść malin – świetna równowaga słodyczy i kwasku.
• Z orzechami: posyp wierzch przed pieczeniem posiekanymi migdałami lub orzechami włoskimi.
• Z cynamonem: dodaj ½ łyżeczki do pianki lub owoców – idealne na jesień!

Sprzęt

Do przygotowania ciasta przyda się:

• Blaszka 25×35 cm
• Miska do wyrabiania ciasta
• Mikser do ubijania białek
• Tarka do kruszonki
• Łopatka do rozprowadzania pianki

Przechowywanie

Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku. Zachowuje świeżość 2–3 dni, choć... zazwyczaj znika pierwszego dnia. Można je też lekko podgrzać przed podaniem.

Najlepsza wskazówka

Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia pianki – może opaść. Najlepiej ustawić program „góra-dół” bez termoobiegu.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

• Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
• Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
• Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/