Sernik z Malinami i Kruszonką – Delikatność, Słodycz i Chrupiąca Kruszonka w Jednym!

Sernik z malinami i kruszonką to wyjątkowe połączenie delikatnego serowego wnętrza, soczystych malin i chrupiącej kruszonki na wierzchu. Ten deser jest idealny na każdą okazję – elegancki, a zarazem prosty w przygotowaniu. Sernik pieczony na spodzie z ciasteczek jest szybki i zawsze się udaje. Świeże maliny w połączeniu z maślaną kruszonką sprawiają, że każdy kawałek tego sernika rozpływa się w ustach. Jeśli lubisz połączenie sernika z owocami, spróbuj również naszego Malinowego Sernikobrownie lub Karkówki po Cygańsku.

Składniki na Sernik z Malinami i Kruszonką

Na spód ciasteczkowy

200 g herbatników (np. digestive lub maślanych), pokruszonych
100 g roztopionego masła

Na masę serową

1 kg twarogu sernikowego, zmielonego (lub serka kremowego)
200 g cukru
4 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
200 ml śmietany 18% lub kremówki

Na warstwę malinową

300 g świeżych lub mrożonych malin
3 łyżki cukru
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

Na kruszonkę

100 g mąki pszennej
50 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
50 g cukru brązowego

Narzędzia

Tortownica o średnicy 24 cm
Mikser ręczny
Rondel
Łopatka do rozprowadzania

Historia Przepisu

Sernik z malinami i kruszonką to jedna z tych słodkich propozycji, które łączą w sobie prostotę i elegancję. To doskonały deser na letnie spotkania, ale dzięki malinom dostępnym przez cały rok, smakuje wyśmienicie o każdej porze. Kruszonka na wierzchu dodaje sernikowi charakterystycznej chrupkości, co stanowi idealne dopełnienie kremowej masy serowej. W Polsce serniki cieszą się ogromną popularnością, a ich warianty z owocami to prawdziwe hity, o czym możesz się przekonać, próbując naszego Biszkoptowego Przekładańca z Budyniem i Powidłami.

Sposób Przygotowania

Przygotowanie spodu ciasteczkowego

Rozgrzej piekarnik do 180°C
W misce wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem, aż masa przypomina mokry piasek
Wyłóż masą dno tortownicy (24 cm) i dociśnij równomiernie. Piecz przez 10 minut, a następnie wystudź

Przygotowanie masy serowej

W dużej misce ubij twaróg z cukrem na gładką masę
Dodawaj po jednym jajku, ubijając po każdym dodaniu
Dodaj ekstrakt waniliowy i śmietanę, ubijaj do połączenia składników
Wylej masę serową na wystudzony spód ciasteczkowy

Przygotowanie warstwy malinowej

W rondelku wymieszaj maliny, cukier i mąkę ziemniaczaną. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż masa zgęstnieje
Odstaw do lekkiego przestudzenia, a następnie delikatnie rozprowadź na masie serowej

Przygotowanie kruszonki

W misce połącz mąkę, masło i cukier, rozcierając składniki palcami, aż powstanie kruszonka
Posyp kruszonką maliny

Pieczenie

Wstaw sernik do piekarnika i piecz przez 50-60 minut, aż sernik będzie ścięty, ale jeszcze lekko drżący w środku
Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik na pół godziny do wystygnięcia

Chłodzenie

Po wystygnięciu wstaw sernik do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc

Podanie

Przed podaniem delikatnie oddziel sernik od brzegów tortownicy, kroić na kawałki

Wskazówki i Porady

Jeśli chcesz, aby sernik był bardziej wilgotny, możesz dodać trochę śmietany do masy serowej lub nasączyć spód herbatnikowy delikatnie sokiem z cytryny
Mrożone maliny można użyć bez wcześniejszego rozmrażania, co sprawi, że warstwa owocowa będzie jeszcze bardziej soczysta

Alternatywy Składników

Zamiast herbatników możesz użyć ciasteczek czekoladowych lub korzennych, aby dodać ciastu bardziej wyrazistego smaku
Cukier biały można zamienić na trzcinowy lub ksylitol, jeśli chcesz obniżyć kaloryczność

Ilość Porcji

Przepis na 12 porcji

Czas Przygotowania

Przygotowanie składników: 30 minut
Pieczenie: 60 minut
Chłodzenie: 4 godziny
Łączny czas: 5,5 godziny

Prezentacja Dania

Sernik najlepiej prezentuje się na eleganckiej paterze, posypany cukrem pudrem i ozdobiony świeżymi malinami lub listkami mięty
Podawaj go schłodzony, aby wszystkie smaki mogły się przegryźć

Kaloryczność

Jedna porcja zawiera około 320 kcal

Opinie i Recenzje

„Sernik z malinami i kruszonką to moje ulubione ciasto – delikatne, słodkie i chrupiące na wierzchu. Polecam na każdą okazję!” – Kasia z Wrocławia
„Uwielbiam ten sernik, szczególnie z dodatkiem świeżych malin. Kruszonka na wierzchu to prawdziwy hit!” – Joanna z Poznania

Podsumowanie

Sernik z malinami i kruszonką to wyjątkowy deser, który łączy kremową delikatność sernika z owocowym akcentem i chrupiącą kruszonką. Jest prosty w przygotowaniu, ale efekt końcowy zachwyci każdego. Spróbuj też naszych innych propozycji, takich jak Karkówka po Cygańsku czy Malinowe Sernikobrownie. Smacznego!

Print