Makowiec Keksowy – Wilgotny, Bakaliowy i Bardzo Prosty

Makowiec keksowy to idealne ciasto na święta – wilgotne, ciężkie od maku i pełne aromatycznych bakalii. Nie wymaga wałkowania ani zawijania, a mimo to wygląda i smakuje jak milion dolarów!

Przejdź Do

• Dlaczego pokochasz ten przepis
• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza wskazówka
• Najczęstsze pytania i odpowiedzi
• Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
• Makowiec Keksowy – Wilgotny, Bakaliowy i Bardzo Prosty

Dlaczego pokochasz ten przepis

Ten przepis to moja świąteczna tajna broń — powstał z potrzeby przygotowania makowca bez zawijania ciasta drożdżowego. Moja mama zawsze robiła tradycyjny makowiec w cieście drożdżowym, a ja chciałam czegoś prostszego, ale równie smacznego. Ten keks to właśnie kompromis idealny — połączenie aromatycznej masy makowej z chrupiącymi bakaliami i waniliową nutą. Robię go co roku, pakuję w papier i zabieram na rodzinne spotkania – każdy prosi o dokładkę.

Składniki

Na formę keksową:

• 500 g masy makowej (najlepiej domowa, ale może być też z puszki)
• 4 jajka
• 150 g cukru
• 120 g masła (roztopionego i ostudzonego)
• 120 g kaszy manny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 80 g rodzynek
• 80 g posiekanych orzechów włoskich
• 70 g pokrojonych suszonych moreli
• szczypta soli
• opcjonalnie: skórka pomarańczowa

Do posypania:

• wiórki kokosowe

Instrukcje

1. Przygotuj bazę:
   Ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj roztopione masło, wanilię i delikatnie wymieszaj.
2. Wymieszaj suche składniki:
   Dodaj kaszę mannę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj dokładnie.
3. Dodaj masę makową:
   Wmieszaj całą masę makową i połącz z resztą składników.
4. Dodaj bakalie:
   Na koniec wsyp rodzynki, morele, orzechy i (opcjonalnie) skórkę pomarańczową. Delikatnie wymieszaj.
5. Pieczenie:
   Przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok. 60–70 minut w 170°C (góra-dół). Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni — przykryj folią aluminiową.
6. Wykończenie:
   Po wystudzeniu posyp wiórkami kokosowymi.

Zamienniki

• Masa makowa: Możesz użyć gotowej masy z puszki, ale domowa (z maku, miodu, bakalii i mleka) będzie jeszcze smaczniejsza.
• Orzechy: Zamiast włoskich możesz użyć laskowych, pekan albo migdałów.
• Morele: Świetnie sprawdzą się też suszone śliwki lub żurawina.

Wariacje

• Z lukrem cytrynowym: Udekoruj wierzch lukrem z cukru pudru i soku z cytryny.
• Z czekoladą: Dodaj garść groszków czekoladowych do środka dla intensywniejszego smaku.
• Z alkoholem: Rodzynki możesz namoczyć wcześniej w rumie lub brandy — ciasto zyska głębię.

Sprzęt

• Miska do mieszania
• Mikser ręczny
• Forma keksowa (najlepiej 24–25 cm)
• Papier do pieczenia

Przechowywanie

Makowiec keksowy świetnie się przechowuje! Zawiń go w papier do pieczenia i folię aluminiową — wytrzyma do 5 dni w temperaturze pokojowej. Można go też zamrozić (do 3 miesięcy) i rozmrażać w lodówce na noc.

Najlepsza wskazówka

Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 30 minutach pieczenia — wtedy ciasto ma szansę pięknie wyrosnąć i nie opadnie.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Bądź na bieżąco z nowymi przepisami i inspiracjami:

• Facebook: Smaki Dnia
• Pinterest: Smaki Dnia na Pinterest
• Instagram: @smakidnia.pl

Print