Makowiec Keksowy – Wilgotny, Bakaliowy i Bardzo Prosty

Makowiec keksowy to idealne ciasto na święta – wilgotne, ciężkie od maku i pełne aromatycznych bakalii. Nie wymaga wałkowania ani zawijania, a mimo to wygląda i smakuje jak milion dolarów!

Dlaczego pokochasz ten przepis

Ten przepis to moja świąteczna tajna broń — powstał z potrzeby przygotowania makowca bez zawijania ciasta drożdżowego. Moja mama zawsze robiła tradycyjny makowiec w cieście drożdżowym, a ja chciałam czegoś prostszego, ale równie smacznego. Ten keks to właśnie kompromis idealny — połączenie aromatycznej masy makowej z chrupiącymi bakaliami i waniliową nutą. Robię go co roku, pakuję w papier i zabieram na rodzinne spotkania – każdy prosi o dokładkę.

Składniki

Na formę keksową:

• 500 g masy makowej (najlepiej domowa, ale może być też z puszki)
• 4 jajka
• 150 g cukru
• 120 g masła (roztopionego i ostudzonego)
• 120 g kaszy manny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 80 g rodzynek
• 80 g posiekanych orzechów włoskich
• 70 g pokrojonych suszonych moreli
• szczypta soli
• opcjonalnie: skórka pomarańczowa

Do posypania:

• wiórki kokosowe

Instrukcje

1. Przygotuj bazę:
   Ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj roztopione masło, wanilię i delikatnie wymieszaj.
2. Wymieszaj suche składniki:
   Dodaj kaszę mannę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj dokładnie.
3. Dodaj masę makową:
   Wmieszaj całą masę makową i połącz z resztą składników.
4. Dodaj bakalie:
   Na koniec wsyp rodzynki, morele, orzechy i (opcjonalnie) skórkę pomarańczową. Delikatnie wymieszaj.
5. Pieczenie:
   Przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok. 60–70 minut w 170°C (góra-dół). Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni — przykryj folią aluminiową.
6. Wykończenie:
   Po wystudzeniu posyp wiórkami kokosowymi.

Zamienniki

• Masa makowa: Możesz użyć gotowej masy z puszki, ale domowa (z maku, miodu, bakalii i mleka) będzie jeszcze smaczniejsza.
• Orzechy: Zamiast włoskich możesz użyć laskowych, pekan albo migdałów.
• Morele: Świetnie sprawdzą się też suszone śliwki lub żurawina.

Wariacje

• Z lukrem cytrynowym: Udekoruj wierzch lukrem z cukru pudru i soku z cytryny.
• Z czekoladą: Dodaj garść groszków czekoladowych do środka dla intensywniejszego smaku.
• Z alkoholem: Rodzynki możesz namoczyć wcześniej w rumie lub brandy — ciasto zyska głębię.

Sprzęt

• Miska do mieszania
• Mikser ręczny
• Forma keksowa (najlepiej 24–25 cm)
• Papier do pieczenia

Przechowywanie

Makowiec keksowy świetnie się przechowuje! Zawiń go w papier do pieczenia i folię aluminiową — wytrzyma do 5 dni w temperaturze pokojowej. Można go też zamrozić (do 3 miesięcy) i rozmrażać w lodówce na noc.

Najlepsza wskazówka

Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 30 minutach pieczenia — wtedy ciasto ma szansę pięknie wyrosnąć i nie opadnie.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Bądź na bieżąco z nowymi przepisami i inspiracjami:

• Facebook: Smaki Dnia
• Pinterest: Smaki Dnia na Pinterest
• Instagram: @smakidnia.pl

Makowiec Keksowy – Wilgotny, Bakaliowy i Bardzo Prosty

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Wilgotny, ciężki od maku i pełen bakalii. Makowiec keksowy to świąteczne ciasto, które zawsze się udaje i cudownie pachnie. Idealny do kawy i na prezent.

• Author: Katarzyna Arraf
• Prep Time: 15 minut
• Cook Time: 70 minut
• Total Time: 1 godzina 25 minut
• Yield: 1 keksówka (12 porcji)
• Category: Ciasto
• Method: Pieczenie
• Cuisine: Polska

Ingredients

• Masa makowa: 500 g masy makowej (gotowej lub domowej)
• 4 jajka
• 150 g cukru
• 120 g masła (roztopionego, ostudzonego)
• 120 g kaszy manny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 80 g rodzynek
• 80 g orzechów włoskich (posiekanych)
• 70 g suszonych moreli (pokrojonych)
• Szczypta soli
• Opcjonalnie: skórka pomarańczowa
• Do posypania: wiórki kokosowe

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę.
2. Dodaj masło i ekstrakt waniliowy, delikatnie wymieszaj.
3. Wsyp kaszę mannę, proszek do pieczenia i sól – połącz składniki.
4. Dodaj masę makową, dokładnie wymieszaj.
5. Na końcu wsyp rodzynki, orzechy, morele (i skórkę pomarańczową, jeśli używasz). Wymieszaj łyżką.
6. Przełóż ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Piecz ok. 60–70 minut w 170 °C (góra–dół). Jeśli wierzch się rumieni zbyt szybko, przykryj folią aluminiową.
8. Po wystudzeniu posyp wiórkami kokosowymi.

Notes

• Przechowuj zawinięty w papier – długo zachowuje świeżość.
• Można go mrozić – najlepiej w porcjach.
• Idealny z filiżanką kawy lub kubkiem świątecznej herbaty.

Nutrition

• Serving Size: 1 porcja (ok. 90g)
• Calories: 310
• Fat: 18g
• Carbohydrates: 33g
• Protein: 6g