Jeśli szukasz wyjątkowego deseru na specjalne okazje, sernik z białą czekoladą będzie strzałem w dziesiątkę. Ten kremowy, delikatny sernik zachwyca elegancją, a jednocześnie jest prosty do przygotowania. Biała czekolada dodaje mu aksamitności, a subtelne dekoracje czynią go idealnym wypiekiem na święta lub przyjęcie.
Przejdź Do
Składniki
W tej części znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz, aby przygotować ten pyszny sernik – zarówno do jego spodu, jak i do kremowej masy serowej oraz dekoracji.
Spód:
- 200 g herbatników (np. maślanych lub pełnoziarnistych)
- 80 g masła, roztopionego
Masa serowa:
- 1 kg twarogu sernikowego (trzykrotnie mielonego lub z wiaderka dobrej jakości)
- 200 g białej czekolady
- 200 ml śmietanki kremówki 30%
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Dekoracja:
- Czekoladowe lub cukrowe gwiazdki
- Pokruszone ciastka lub orzechy do posypania brzegów
Instrukcje
Tutaj dowiesz się krok po kroku, jak przygotować idealny sernik z białą czekoladą – od spodu aż po dekorację.
Spód:
- Pokrusz herbatniki na drobno.
- Wymieszaj z roztopionym masłem, aż uzyskasz wilgotną masę.
- Wyłóż dno tortownicy (ok. 24 cm), dobrze dociśnij i schłodź w lodówce.
Masa serowa:
- W kąpieli wodnej rozpuść białą czekoladę ze śmietanką, odstaw do przestudzenia.
- W misce zmiksuj twaróg z cukrem, wanilią, mąką i jajkami (dodawanymi po jednym).
- Delikatnie wmieszaj roztopioną czekoladę ze śmietanką do masy serowej.
Pieczenie:
- Owiń tortownicę folią aluminiową i wstaw do większej formy z gorącą wodą.
- Piecz w 160°C przez 60 minut w kąpieli wodnej.
- Po upieczeniu zostaw sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na 15 minut.
- Następnie wystudź i schłodź przez noc w lodówce.
Dekoracja:
- Udekoruj sernik gwiazdkami oraz posyp pokruszonymi ciastkami lub orzechami.
Zamienniki
Nie masz wszystkich składników? W tej sekcji dowiesz się, czym możesz je zastąpić bez utraty smaku.
- Twaróg sernikowy: możesz użyć mascarpone lub ricotty (dla lżejszej wersji).
- Herbatniki: zamień na ciasteczka digestive lub pierniczki dla świątecznego akcentu.
- Cukier: zamiast białego możesz użyć ksylitolu lub cukru trzcinowego.
- Śmietanka 30%: sprawdzi się także kremówka 36% lub mleko kokosowe (dla wersji bez laktozy).
Wariacje
Chcesz trochę urozmaicić przepis? Oto kilka ciekawych wariantów, które możesz wypróbować.
- Z malinami: dodaj świeże lub mrożone maliny do masy serowej przed pieczeniem.
- Z orzechami: do spodu dodaj posiekane orzechy włoskie lub pekan.
- Czekoladowy spód: zamień herbatniki na czekoladowe ciastka.
- Mini serniczki: piecz w małych foremkach do muffinek – idealne na przyjęcia!
Sprzęt
Oto, czego potrzebujesz, by przygotować sernik bez stresu i z doskonałym rezultatem.
- Tortownica o średnicy ok. 24 cm
- Miska do mieszania
- Mikser ręczny lub planetarny
- Łopatka silikonowa
- Rondel do kąpieli wodnej
- Folia aluminiowa
- Blacha do kąpieli wodnej
Przechowywanie
Dowiedz się, jak przechowywać sernik z białą czekoladą, by zachował świeżość i smak.
- W lodówce: sernik trzymaj w zamkniętym pojemniku lub owinięty folią – do 5 dni.
- Mrożenie: możesz zamrozić sernik bez dekoracji do 2 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce.
Najlepsza Wskazówka
Aby sernik był idealnie kremowy i nie opadł po upieczeniu, pamiętaj, by wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej i nie miksuj zbyt długo – tylko do połączenia składników.
FAQ
Czy sernik z białą czekoladą trzeba piec w kąpieli wodnej?
Tak, to gwarantuje równomierne pieczenie i zapobiega pękaniu wierzchu.
Czy mogę użyć serka z wiaderka?
Tak, ale wybierz dobrej jakości produkt o gęstej konsystencji, bez zbędnych dodatków.
Jak uniknąć opadania sernika?
Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia i studź sernik stopniowo, najlepiej w uchylonym piekarniku.
Czy można zrobić sernik dzień wcześniej?
Tak, to wręcz wskazane – sernik potrzebuje kilku godzin w lodówce, by dobrze się ściął.
Czy mogę użyć innej czekolady?
Możesz użyć mlecznej, ale smak i kolor będą inne. Biała czekolada nadaje sernikowi wyjątkowej słodyczy i delikatności.
Sernik z Białą Czekoladą
Składniki
Method
- Pokrusz herbatniki, wymieszaj z masłem, wyłóż na dno tortownicy (24 cm) i schłodź.
- Białą czekoladę ze śmietanką rozpuść w kąpieli wodnej, ostudź.
- Zmiksuj twaróg z cukrem, wanilią, mąką, dodawaj jajka, a następnie przestudzoną czekoladę.
- Wylej masę na schłodzony spód.
- Piecz 60 min w 160°C w kąpieli wodnej (tortownicę owiń folią, wstaw do większej blachy z wodą).
- Po upieczeniu zostaw sernik w uchylonym piekarniku na 15 min, potem schłodź całą noc.
- Udekoruj przed podaniem.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
- Sernik najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia.
- Przed krojeniem ogrzej nóż w ciepłej wodzie – łatwiej pokroisz sernik.
Zostaw komentarz