Drożdżówki Z Budyniem I Jagodami

8 Udostępnień

Drożdżówki z budyniem i jagodami to klasyczny, domowy wypiek, który zachwyca miękkością ciasta, kremowym nadzieniem i owocowym akcentem. Pachnące wanilią, z kruszonką i opcjonalnym lukrem, to idealna propozycja na podwieczorek lub słodkie śniadanie. Drożdżówki z budyniem i jagodami znikają z talerza, zanim zdążą wystygnąć!

Przejdź Do

Szczegóły
Składniki
Instrukcje
Zamienniki
Wariacje
Sprzęt
Przechowywanie
Najlepsza Wskazówka
FAQ
Podsumowanie
Drożdżówki z budyniem i jagodami

Szczegóły

Czas przygotowania: 30 minut + czas wyrastania
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: ok. 2 godziny
Ilość porcji: 10–12 sztuk
Wielkość porcji: 1 drożdżówka
Kaloryczność porcji: ok. 300 kcal

Składniki

Składniki potrzebne do stworzenia puszystych, pachnących bułeczek z jagodami:

Ciasto:
500 g mąki pszennej
200 ml ciepłego mleka
7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych
70 g cukru
80 g masła, roztopionego
1 jajko + 1 żółtko
Szczypta soli

Nadzienie:
1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
2 łyżki cukru
400 ml mleka
150 g jagód (świeżych lub rozmrożonych)

Kruszonka:
50 g masła
100 g mąki
50 g cukru

Opcjonalnie:
Lukier z cukru pudru i gorącej wody

Instrukcje

Krok po kroku do idealnych drożdżówek:

Zaczyn
W miseczce wymieszaj ciepłe mleko z drożdżami, 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki. Odstaw na 10 minut, aż zacznie pracować.
Wyrabianie ciasta
Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj cukier, jajko, żółtko, roztopione masło, sól i zaczyn. Wyrabiaj przez 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Odstaw pod przykryciem na 1–1,5 godziny do wyrośnięcia.
Budyń
Ugotuj budyń na 400 ml mleka z 2 łyżkami cukru według instrukcji. Odstaw do wystygnięcia.
Kruszonka
Wymieszaj mąkę, cukier i masło palcami do uzyskania grudkowatej konsystencji.
Formowanie bułeczek
Z wyrośniętego ciasta uformuj 10–12 kulek. Spłaszcz każdą i zrób palcami zagłębienie na nadzienie.
Nadzienie i pieczenie
Do każdej bułeczki włóż łyżkę budyniu i kilka jagód. Posyp kruszonką. Piecz w 180°C przez 18–20 minut, aż będą rumiane.
Lukier (opcjonalnie)
Po wystudzeniu możesz polać drożdżówki lukrem z cukru pudru i gorącej wody.

Zamienniki

Brakuje składników? Sprawdź te opcje:

Jagody: zastąp borówkami, malinami lub wiśniami
Budyń: możesz użyć gotowego lub zmienić smak na czekoladowy
Masło: można zamienić na margarynę do pieczenia

Wariacje

Drobne zmiany, wielka różnica w smaku:

Wersja z serem: zamień budyń na twaróg z cukrem waniliowym
Wersja pełnoziarnista: użyj połowy mąki pszennej pełnoziarnistej
Wersja z cynamonem: dodaj szczyptę cynamonu do kruszonki

Sprzęt

Tylko podstawowe narzędzia kuchenne:

Duża miska
Mikser z hakiem lub ręce do wyrabiania
Rondel do gotowania budyniu
Blacha do pieczenia
Papier do pieczenia

Przechowywanie

Bułeczki najlepiej smakują świeże, ale można je przechować:

W temperaturze pokojowej: do 2 dni
W lodówce: do 3 dni – przed podaniem warto lekko podgrzać
W zamrażarce: do 1 miesiąca – rozmrażać w temperaturze pokojowej

Najlepsza Wskazówka

Nie przesadzaj z ilością jagód – zbyt duża ilość może sprawić, że ciasto stanie się mokre. Używaj dobrze odsączonych owoców, zwłaszcza jeśli są mrożone.

FAQ

Czy można użyć mrożonych jagód?

Tak, ale dobrze je odsącz przed dodaniem, by nie rozrzedziły ciasta.

Czy można pominąć kruszonkę?

Można – drożdżówki będą wtedy mniej słodkie, ale nadal smaczne.

Czy da się przygotować ciasto dzień wcześniej?

Tak – po wyrobieniu przechowuj je w lodówce, rano uformuj bułeczki.

Czy można użyć innego budyniu?

Oczywiście – śmietankowy, karmelowy lub czekoladowy świetnie się sprawdzą.

Czy da się zrobić wersję bez jajek?

Tak – zastąp jajko i żółtko dodatkowymi 2 łyżkami mleka.

Podsumowanie

Drożdżówki z budyniem i jagodami to mięciutkie, pachnące słodkości, które sprawdzą się na każdą okazję. Idealne na podwieczorek, śniadanie czy jako prezent z serca – domowy wypiek, który zawsze się udaje.

Katarzyna