Drożdżówki z budyniem, jagodami i kruszonką

Drożdżówki z budyniem, jagodami i kruszonką to klasyka polskich wypieków – puszyste, waniliowe ciasto, kremowy budyń, soczyste jagody i chrupiąca kruszonka sprawiają, że trudno się im oprzeć. Drożdżówki z budyniem smakują jak z babcinego pieca i znikają jeszcze ciepłe – obowiązkowy przepis na lato i rodzinne weekendy!

this przepis

Przejdź Do

• Szczegóły
• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza Wskazówka
• FAQ
• Podsumowanie
• Drożdżówki z budyniem, jagodami i kruszonką

Szczegóły

Czas przygotowania: 30 minut + wyrastanie
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: ok. 2 godziny
Ilość porcji: 10–12 sztuk
Wielkość porcji: 1 drożdżówka
Kaloryczność porcji: ok. 290 kcal

Składniki

Pełna lista składników na delikatne drożdżowe ciasto, słodki budyń i chrupiącą kruszonkę:

Ciasto:
500 g mąki pszennej
200 ml ciepłego mleka
70 g cukru
1 opakowanie suchych drożdży (7 g)
1 jajko
1 żółtko
80 g masła, roztopionego
Szczypta soli

Budyń:
400 ml mleka
1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
2 łyżki cukru

Dodatki:
150 g jagód (świeżych lub rozmrożonych)
1 jajko do posmarowania

Kruszonka:
50 g masła
100 g mąki
50 g cukru

Lukier:
5 łyżek cukru pudru
1–2 łyżki gorącej wody

Instrukcje

Jak krok po kroku przygotować domowe drożdżówki:

1. Zaczyn
   W miseczce wymieszaj ciepłe mleko z drożdżami, cukrem i 2 łyżkami mąki. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn się spieni.
2. Wyrabianie ciasta
   Do dużej miski dodaj mąkę, jajko, żółtko, roztopione masło, szczyptę soli i zaczyn. Wyrabiaj ciasto przez 8–10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 1–1,5 godziny.
3. Budyń
   W międzyczasie ugotuj budyń z mlekiem i cukrem według instrukcji na opakowaniu. Odstaw do wystygnięcia.
4. Kruszonka
   W miseczce rozetrzyj masło z mąką i cukrem – powstanie sypka kruszonka.
5. Formowanie drożdżówek
   Z wyrośniętego ciasta uformuj 10–12 kulek, spłaszcz je i zrób palcami wgłębienie w środku. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Nadzienie i pieczenie
   Do każdej drożdżówki nałóż 1–2 łyżeczki budyniu, posyp jagodami i kruszonką. Brzegi posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz w 180°C przez 18–20 minut na złoty kolor.
7. Lukier
   Po wystudzeniu polukruj drożdżówki – wymieszaj cukier puder z gorącą wodą i polej po wierzchu.

Zamienniki

Brakuje składników? Oto kilka prostych zamienników:

• Jagody możesz zastąpić borówkami amerykańskimi, malinami lub wiśniami
• Budyń waniliowy zamień na śmietankowy lub czekoladowy
• Lukier możesz pominąć lub zastąpić cukrem pudrem

Wariacje

Pomysł na drożdżówki w innych odsłonach:

• Wersja z serem: zamiast budyniu użyj twarożku z cukrem waniliowym
• Wersja bez jajek: do ciasta nie dodawaj jajka i żółtka – użyj więcej mleka
• Wersja pełnoziarnista: zamień część mąki pszennej na pełnoziarnistą

Sprzęt

Wszystko, czego potrzebujesz do pieczenia:

• Miska i łyżka do mieszania
• Mikser z hakiem lub ręce do wyrabiania
• Wałek do ciasta (opcjonalnie)
• Blacha do pieczenia
• Papier do pieczenia

Przechowywanie

Drożdżówki najlepiej smakują świeże, ale można je przechować:

• W temperaturze pokojowej: do 2 dni, w zamkniętym pojemniku
• W lodówce: do 3 dni – przed podaniem podgrzej kilka sekund w mikrofali
• W zamrażarce: do 1 miesiąca – rozmrażaj w temperaturze pokojowej

Najlepsza Wskazówka

Nie przesadzaj z ilością jagód – zbyt duża ilość może sprawić, że ciasto zrobi się wilgotne i nie dopiecze się w środku. Używaj rozmrożonych i dobrze odsączonych jagód, jeśli nie masz świeżych.

FAQ

Podsumowanie

Domowe drożdżówki z budyniem, jagodami i kruszonką to smak dzieciństwa, który zachwyci całą rodzinę. Miękkie, waniliowe ciasto, delikatny budyń i słodkie owoce w towarzystwie chrupiącej kruszonki – idealne na letni deser lub podwieczorek.

Wydrukować