Murzynek – klasyczne ciasto czekoladowe

Murzynek to klasyczne, wilgotne i aromatyczne ciasto czekoladowe, które wielu z nas pamięta z dzieciństwa. Jest proste do przygotowania, a jego smak zachwyca nawet najbardziej wymagających. Murzynek ciasto czekoladowe to idealna propozycja na rodzinne spotkania, święta czy niedzielne popołudnie z kawą.

Składniki

W tej sekcji znajdziesz wszystkie potrzebne składniki do przygotowania ciasta oraz polewy. Zadbaj o ich jakość – to one decydują o końcowym smaku.

Na ciasto:

• 250 g masła
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki kakao
• ½ szklanki mleka
• 2 szklanki mąki pszennej
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• kilka kropli ekstraktu waniliowego

Na polewę:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie, dla połysku)

Instrukcje

Poniżej znajdziesz krok po kroku, jak przygotować murzynka. Trzymaj się tych instrukcji, a Twoje ciasto na pewno się uda.

1. W rondelku rozpuść masło z cukrem, mlekiem i kakao. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż masa stanie się gładka. Odstaw do przestudzenia.
2. Oddziel żółtka od białek. Żółtka dodaj do masy kakaowej i dokładnie wymieszaj.
3. Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz wanilię. Wymieszaj do połączenia składników.
4. Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je do ciasta.
5. Przelej masę do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piecz w temperaturze 180°C (góra-dół) przez 45–50 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe.
7. Przygotuj polewę: wszystkie składniki rozpuść w rondelku na małym ogniu, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
8. Gotową polewą polej wystudzone ciasto.

Zamienniki

Nie masz jakiegoś składnika? Żaden problem! W tej części podpowiemy Ci, czym możesz go zastąpić.

• Masło możesz zamienić na margarynę lub olej kokosowy.
• Cukier biały można zastąpić cukrem trzcinowym lub ksylitolem.
• Zamiast mleka krowiego użyj mleka roślinnego (np. owsianego, migdałowego).
• Kakao możesz wymienić na karob – nada ciastu delikatniejszy smak.

Wariacje

Lubisz eksperymentować? Sprawdź, jak możesz urozmaicić klasyczny przepis na murzynka.

• Dodaj do ciasta posiekane orzechy włoskie lub laskowe.
• W środku możesz zatopić wiśnie lub śliwki – świetnie komponują się z czekoladą.
• Do polewy warto dodać odrobinę chili – dla miłośników ostrzejszych nut.
• Murzynek z dodatkiem likieru (np. Baileys) zyskuje elegancki charakter – idealny na specjalne okazje.

Sprzęt

Do przygotowania murzynka nie potrzebujesz specjalistycznego sprzętu – większość z nas ma wszystko w domu.

• Rondel do rozpuszczania składników na masę i polewę
• Miska do mieszania składników suchych i mokrych
• Mikser do ubijania białek
• Forma typu keksówka (najlepiej 25–30 cm długości)
• Papier do pieczenia
• Łopatka do mieszania i wygładzenia ciasta

Przechowywanie

Zastanawiasz się, jak przechowywać murzynka, by jak najdłużej był świeży i smaczny? Oto nasze rady.

Po całkowitym wystudzeniu, przechowuj ciasto w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej – do 3 dni. Jeśli chcesz je trzymać dłużej, włóż do lodówki – tam wytrzyma nawet tydzień. Możesz też zamrozić murzynka (bez polewy), owinąć szczelnie folią i przechowywać do 2 miesięcy.

Najlepsza Wskazówka

Chcesz, by Twój murzynek był jeszcze bardziej wilgotny i aromatyczny? Przed pieczeniem odstaw ciasto na 10 minut, by składniki się „przegryzły”. A po upieczeniu – polej je polewą dopiero, gdy całkowicie wystygnie!

FAQ

Katarzyna.S

Murzynek – klasyczne ciasto czekoladowe

Puszysty, wilgotny i intensywnie czekoladowy murzynek to jedno z najbardziej kultowych ciast w polskiej kuchni. Idealny na każdą okazję – od niedzielnego deseru po rodzinne uroczystości.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Rodzaj: Deser

Kuchnia: Polska

Ingredients Method Nutrition Notes

Składniki

  

Na ciasto:

• 250 g masła
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki kakao
• ½ szklanki mleka
• 2 szklanki mąki pszennej
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• kilka kropli ekstraktu waniliowego

Na polewę:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżeczka miodu opcjonalnie

Method

 

1. W rondelku rozpuść masło, cukier, kakao i mleko. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy. Przestudź.
2. Dodaj żółtka do masy kakaowej, wymieszaj.
3. Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę i wanilię. Wymieszaj.
4. Ubij białka na pianę i delikatnie wmieszaj do masy.
5. Przelej ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piecz w 180°C przez 45–50 minut.
7.  
8. Rozpuść składniki polewy i polej wystudzone ciasto.

Wartości odżywcze

Serving: 1kawałek

Uwagi

• Murzynek najlepiej smakuje na drugi dzień.
• Przed pieczeniem warto odstawić ciasto na 10 minut.
• Można dodać orzechy, owoce lub przyprawy (np. cynamon, chili).

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!