Muffinki twarogowe z budyniem – puszyste, wilgotne i waniliowe

Miękkie i delikatne muffinki twarogowe z budyniem to idealny wypiek na każdą okazję – proste, szybkie i zawsze się udają!

Dlaczego pokochasz ten przepis na Muffinki twarogowe z budyniem

To mój ratunek, gdy nagle nachodzi mnie ochota na coś słodkiego, a w lodówce mam twaróg i budyń. Te muffinki robią się błyskawicznie – miksujesz składniki, przekładasz do foremek i gotowe. W trakcie pieczenia dom wypełnia się cudownym aromatem wanilii, a po 30 minutach masz gotowe ciasto idealne do kawy, do pracy, czy jako słodki dodatek do śniadaniówki. Uwielbiam je też za ich strukturę – są puszyste, wilgotne i lekko sernikowe w środku. A ich wygląd? Apetyczne, złociste, z charakterystycznymi pęknięciami na wierzchu.

Składniki

Poniżej lista składników na 12 sztuk puszystych muffinek:

• 450 g twarogu sernikowego (lub quark)
• 1 opakowanie budyniu waniliowego w proszku (bez cukru, ok. 40 g)
• 120 g cukru
• 140 g miękkiego masła
• 3 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• cukier puder do posypania

Instrukcje Muffinki twarogowe z budyniem

Przygotowanie tych muffinek to dosłownie kilka kroków – sprawdzą się nawet wtedy, gdy masz mało czasu.

1. Miękkie masło utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę.
2. Dodawaj po jednym jajku, za każdym razem dokładnie miksując.
3. Dodaj twaróg, proszek budyniowy, ekstrakt waniliowy, proszek do pieczenia i sól.
4. Krótko zmiksuj do uzyskania gładkiej masy – nie miksuj zbyt długo.
5. Masę przełóż do papilotek lub foremek do ¾ wysokości.
6. Piecz w 180°C (góra–dół) przez 25–30 minut – wierzch powinien się lekko zarumienić i popękać.
7. Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem.

Zamienniki

Brakuje Ci któregoś składnika? Spokojnie – oto kilka zamienników:

• Twaróg: Użyj mascarpone, ricotty lub twarogu zmielonego.
• Budyń waniliowy: Można zastąpić skrobią ziemniaczaną + odrobiną cukru i wanilii.
• Cukier: Zastąp ksylitolem lub erytrytolem w wersji fit.

Wariacje

Chcesz nieco urozmaicić smak? Spróbuj tych pomysłów:

• Z owocami: Do każdej muffinki dodaj po 2–3 maliny, borówki lub kawałki brzoskwini.
• Z kruszonką: Przed pieczeniem posyp wierzch prostą kruszonką z masła, cukru i mąki.
• Z polewą: Po wystudzeniu udekoruj lukrem cytrynowym lub czekoladą.

Sprzęt

Do upieczenia muffinek potrzebujesz:

• miksera
• miski
• foremek na muffiny lub ceramicznych kokilek
• piekarnika

Przechowywanie

Muffinki długo zachowują świeżość i można je też zamrozić:

• W temperaturze pokojowej: do 2 dni pod przykryciem.
• W lodówce: do 4 dni – szczególnie w upały.
• Zamrażanie: Tak – włóż do woreczków i zamroź na maks. 2 miesiące.

Najlepsza wskazówka

Chcesz, by muffinki wyglądały jak z cukierni? Piecz je w ceramicznych kokilkach – będą pięknie wyrośnięte, z apetycznymi pęknięciami.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Szukasz więcej prostych i pysznych wypieków? Zajrzyj na moje profile:

• Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
• Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
• Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/

Puszyste muffinki twarogowo-waniliowe (z budyniem)

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Takie muffinki robię, gdy mam ochotę na coś słodkiego „na już”. Mieszam kilka prostych składników, piekarnik robi resztę, a dom pachnie wanilią. Idealne do kawy, na podwieczorek albo do lunchboxa ☕🧁

• Author: Katarzyna Arraf
• Prep Time: 15 minut
• Cook Time: 30 minut
• Total Time: 45 minut
• Yield: 12 muffinek
• Category: Deser
• Method: Pieczenie
• Cuisine: Międzynarodowa

Ingredients

• 450 g twarogu sernikowego (lub quark)
• 1 opakowanie budyniu waniliowego (proszek, bez cukru – ok. 40 g)
• 120 g cukru
• 140 g masła, miękkiego
• 3 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• cukier puder do posypania

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Masło utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę.
2. Dodawaj jajka jedno po drugim, miksując po każdym.
3. Dodaj twaróg, budyń w proszku, wanilię, proszek do pieczenia i sól – krótko zmiksuj do gładkiej masy.
4. Przełóż masę do foremek na muffiny (do ¾ wysokości).
5. Piecz w 180°C (góra–dół) przez 25–30 minut, aż wierzch się lekko zarumieni.
6. Ostudź, posyp cukrem pudrem.

Notes

• Jeśli chcesz wersję „jak na zdjęciu” – piecz część muffinek w ceramicznych kokilkach, a wyrosną jeszcze bardziej i popękają apetycznie na wierzchu.

Nutrition

• Serving Size: 1 muffinka
• Calories: 220
• Sugar: 12 g
• Sodium: 90 mg
• Fat: 14 g
• Saturated Fat: 8 g
• Unsaturated Fat: 5 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 16 g
• Fiber: 0 g
• Protein: 6 g
• Cholesterol: 65 mg