Ciasto z brzoskwiniami i budyniem – prosty, kremowy deser jak z cukierni

Ciasto z brzoskwiniami i budyniem to idealny wypiek, który łączy w sobie klasyczne kruche ciasto, aksamitną masę budyniową i soczyste owoce. Prosty w przygotowaniu, a efekt zawsze zachwyca – zarówno smakiem, jak i wyglądem!

Przejdź Do

• Dlaczego pokochasz ten przepis
• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza wskazówka
• Najczęstsze pytania i odpowiedzi
• Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
• Ciasto z brzoskwiniami i masą budyniową

Dlaczego pokochasz ten przepis

Ten przepis dostałam od mojej mamy, a ona z kolei od babci – i tak już od lat jest naszym domowym numerem jeden, kiedy tylko mamy ochotę na coś naprawdę pysznego. Uwielbiam to ciasto z brzoskwiniami i budyniem za jego kremową konsystencję, delikatne ciasto i słodko-owocowy smak. To taki wypiek, który zawsze się udaje i robi furorę, niezależnie od okazji – rodzinne przyjęcie, niedzielny obiad, czy po prostu chwila słodkości do kawy. U nas znika z blachy zanim jeszcze całkiem ostygnie!

Składniki

Na ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 200 g zimnego masła (pokrojonego w kostkę)
• 5 żółtek
• ¾ szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na masę budyniową:

• 750 ml mleka
• 2 opakowania budyniu waniliowego (bez cukru)
• ½ szklanki cukru
• 1 puszka brzoskwiń (odsączonych i pokrojonych w kawałki)

Instrukcje

1. Ciasto: W misce wymieszaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Dodaj masło i rozcieraj palcami, aż masa będzie przypominać kruszonkę. Dodaj żółtka i szybko zagnieć jednolite ciasto. Podziel na dwie części – jedną rozwałkuj i wyłóż na dno formy (25×35 cm), drugą schowaj do lodówki. Obie części chłodź przez 30 minut.
2. Masa budyniowa: W garnku zagotuj 500 ml mleka z cukrem. Pozostałe mleko wymieszaj z proszkiem budyniowym. Wlej do gotującego się mleka i mieszaj energicznie, aż budyń zgęstnieje. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
3. Składanie: Na schłodzony spód wylej ciepły budyń. Na wierzchu rozłóż kawałki brzoskwiń. Drugą część ciasta rozwałkuj lub zetrzyj na tarce i rozłóż na owocach.
4. Pieczenie: Piecz w nagrzanym piekarniku (180°C) przez 50–60 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni.
5. Podanie: Po ostudzeniu posyp cukrem pudrem. Smakuje świetnie na ciepło i na zimno!

Zamienniki

• Brzoskwinie z puszki możesz zamienić na świeże owoce (np. morele, śliwki) lub inne owoce z syropu.
• Budyń waniliowy – sprawdzi się też śmietankowy lub bananowy, w zależności od upodobań.
• Mąka pszenna – w wersji lżejszej możesz użyć mąki orkiszowej jasnej.

Wariacje

• Dodaj cienką warstwę kwaśnego dżemu pod budyń – świetnie podkręci smak.
• Zamiast jednego dużego ciasta, zrób mini porcje w foremkach do muffinów.
• Użyj cynamonu lub wanilii w cieście dla dodatkowego aromatu.

Sprzęt

• Blacha 25×35 cm
• Miska do ciasta
• Rondel do budyniu
• Trzepaczka
• Tarka (jeśli ścierasz drugą część ciasta)

Przechowywanie

• W lodówce: do 3 dni w zamkniętym pojemniku.
• Zamrażanie: możliwe, ale najlepiej bez cukru pudru i po całkowitym wystudzeniu.
• Podgrzewanie: można lekko podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.

Najlepsza wskazówka

Jeśli chcesz, by masa budyniowa była jeszcze bardziej kremowa i stabilna, dodaj 1 łyżkę masła tuż po ugotowaniu budyniu – podbije smak i nada idealną konsystencję!

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

• Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
• Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
• Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/

Print