Mini pączki jogurtowe to idealna słodka przekąska, gdy masz ochotę na coś domowego i pysznego – bez drożdży, długiego wyrabiania i oczekiwania. Wystarczy kilka składników, kilka minut smażenia i gotowe! Złociste, delikatne i puszyste – smakują każdemu.
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis na Mini pączki jogurtowe
Ten przepis to prawdziwy ratunek, kiedy niespodziewanie nachodzi ochota na coś słodkiego lub gdy dzieci wołają: „coś pysznego!”. Robię je często, kiedy mam w lodówce resztkę jogurtu. Nie trzeba drożdży, nie trzeba wyrastać, a efekt za każdym razem zachwyca. Mini pączki są miękkie w środku, mają delikatną waniliową nutę i pięknie rosną podczas smażenia. Najlepsze są jeszcze ciepłe, oprószone cukrem pudrem lub z delikatnym lukrem.
Składniki (ok. 30–35 sztuk)
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 2 jajka
- ¼ szklanki cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 80 ml oleju
- 1 i ½ szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżka octu lub soku z cytryny
- szczypta soli
- olej do smażenia
Dodatkowo:
- cukier puder lub lukier do dekoracji
Instrukcje
- W dużej misce połącz jogurt, jajka, cukier i cukier waniliowy.
- Dodaj olej i dokładnie wymieszaj.
- Wsyp mąkę, sodę i sól. Na końcu dodaj ocet lub sok z cytryny.
- Wymieszaj wszystko łyżką – masa będzie gęsta i lepka.
- Rozgrzej olej w garnku do średniej temperatury (ok. 170–175°C).
- Nakładaj małe porcje ciasta za pomocą dwóch łyżeczek lub małej gałkownicy do lodów.
- Smaż partiami, obracając, aż pączki będą złociste z każdej strony.
- Odsącz na ręczniku papierowym, lekko przestudź i posyp cukrem pudrem lub polej lukrem.
Zamienniki
- Jogurt możesz zastąpić kefirem lub maślanką.
- Zamiast octu sprawdzi się sok z cytryny – ważne, by aktywował sodę.
- Do ciasta możesz dodać skórkę cytrynową lub pomarańczową dla aromatu.
Wariacje
- Dodaj do ciasta kilka drobnych kawałków jabłek lub rodzynki.
- Posyp gotowe pączki cynamonowym cukrem pudrem.
- Spróbuj wersji z nadzieniem – przed smażeniem „otocz” w cieście kostkę czekolady lub odrobinę konfitury.
Sprzęt
- Miska do mieszania
- Łyżeczki do nakładania ciasta
- Garnek z grubym dnem
- Termometr kuchenny (opcjonalnie)
- Ręczniki papierowe
Przechowywanie
Mini pączki najlepiej smakują tego samego dnia – szczególnie jeszcze ciepłe! Można je jednak przechowywać w szczelnym pojemniku do 2 dni. Przed podaniem warto je lekko podgrzać (np. w piekarniku w 100°C przez 5 minut) – znów będą miękkie i pachnące.
Najlepsza wskazówka
Aby pączki nie chłonęły za dużo tłuszczu, nie smaż ich na zbyt niskiej temperaturze. Jeśli masz termometr, celuj w 170–175°C. Gdy olej będzie za gorący – pączki przypalą się z zewnątrz, a w środku będą surowe.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy ciasto można przygotować wcześniej?
Nie – najlepiej smażyć od razu po przygotowaniu, zanim soda straci moc.
Czy można je upiec zamiast smażyć?
To przepis typowo smażony – pieczone nie będą tak puszyste i złociste, ale możesz spróbować w silikonowych foremkach (180°C, ok. 20 minut).
Czy mogę użyć mąki orkiszowej lub bezglutenowej?
Tak, choć tekstura się zmieni – najlepiej eksperymentować z małymi porcjami.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Zobacz więcej domowych słodkości na moich kanałach:
- Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
- Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
- Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/
Mini pączki jogurtowe – miękkie i puszyste
Delikatne w środku, złociste na zewnątrz – gotowe w kilka minut! Idealne na szybki deser lub słodką przekąskę.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 15 minut
- Total Time: 25 minut
- Yield: 30–35 mini pączków
- Category: Deser
- Method: Smażenie
- Cuisine: Polska
Ingredients
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 2 jajka
- ¼ szklanki cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 80 ml oleju
- 1 i ½ szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżka octu lub soku z cytryny
- Szczypta soli
- Olej do smażenia
- Cukier puder lub lukier do wykończenia
Instructions
- W misce wymieszaj jogurt, jajka, cukier i cukier waniliowy.
- Dodaj olej i dokładnie połącz składniki.
- Wsyp mąkę, sodę i sól. Na końcu dodaj ocet lub sok z cytryny. Wymieszaj do uzyskania gęstego, lepkiego ciasta.
- Rozgrzej olej w garnku (średnia temperatura, ok. 170–180°C).
- Za pomocą dwóch łyżek lub małej łyżeczki nakładaj porcje ciasta do gorącego oleju.
- Smaż pączki partiami, obracając je, aż będą złociste z każdej strony.
- Wyjmij na ręcznik papierowy. Po lekkim przestudzeniu posyp cukrem pudrem lub polej lukrem.
Notes
- Najlepsze jeszcze lekko ciepłe – są wtedy najbardziej puszyste.
- Możesz dodać do ciasta odrobinę startej skórki cytrynowej lub pomarańczowej dla dodatkowego aromatu.
Nutrition
- Serving Size: 1 pączek
Zostaw komentarz