Rogaliki z orzechami włoskimi – kruche, maślane i idealnie słodkie

Rogaliki z orzechami włoskimi to klasyczne ciasteczka, które kojarzą się z domem, spokojem i filiżanką gorącej herbaty. Są kruche, delikatne i obsypane cukrem pudrem – idealne na każdą okazję, od świąt po zwykłe popołudnie z książką.

Przejdź Do

• Dlaczego pokochasz ten przepis na Rogaliki z orzechami włoskimi
• Składniki (ok. 30 sztuk)
• Instrukcje
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza wskazówka
• Najczęstsze pytania i odpowiedzi
• Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
• Rogaliki z orzechami włoskimi

Dlaczego pokochasz ten przepis na Rogaliki z orzechami włoskimi

Ten przepis to prawdziwy smak dzieciństwa. U mnie w domu piekło się je na Boże Narodzenie, ale tak naprawdę trudno było powstrzymać się od ich robienia przez cały rok. Są niesamowicie proste do przygotowania, a efekt? Kruchość, która rozpływa się w ustach, i delikatnie słodkie nadzienie z orzechów, które daje cudowne uczucie domowego ciepła. Te rogaliki znikają z talerza szybciej, niż zdążysz je ułożyć!

Składniki (ok. 30 sztuk)

Ciasto:

• ok. 2 szklanki mąki pszennej
• 200 g zimnego masła
• 2 żółtka
• 3 łyżki kwaśnej śmietany (18%)

Nadzienie:

• ok. 100 g orzechów włoskich (drobno posiekanych lub zmielonych)
• 2–3 łyżki cukru (do smaku)
• 1–2 łyżki mleka lub śmietanki (opcjonalnie, do zwilżenia masy)

Dodatkowo:

• cukier puder do oprószenia

Instrukcje

1. Przygotowanie ciasta:
   Mąkę posiekaj z zimnym masłem, dodaj żółtka i śmietanę. Szybko zagnieć gładkie ciasto. Owiń folią i schłodź w lodówce przez około 30 minut.
2. Nadzienie:
   Orzechy włoskie wymieszaj z cukrem. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj odrobinę mleka lub śmietanki, by łatwiej się formowała.
3. Formowanie rogalików:
   Ciasto podziel na 2–3 części. Każdą rozwałkuj na cienkie koło, pokrój na trójkąty. Na szerokim końcu każdego trójkąta nałóż porcję nadzienia, następnie zwiń, formując rogalik.
4. Pieczenie:
   Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180°C (góra–dół) przez 18–22 minuty, aż będą lekko złociste.
5. Podanie:
   Po całkowitym ostudzeniu obficie oprósz cukrem pudrem.

Zamienniki

• Zamiast orzechów włoskich możesz użyć migdałów lub orzechów laskowych.
• Masę orzechową możesz wzbogacić cynamonem lub odrobiną kakao.
• Kwaśną śmietanę można zastąpić jogurtem naturalnym.

Wariacje

• Do masy orzechowej dodaj suszone owoce (np. rodzynki, żurawinę).
• Posmaruj rogaliki przed pieczeniem białkiem jajka – będą bardziej rumiane.
• Zamiast cukru pudru, obtocz ciepłe rogaliki w cukrze waniliowym.

Sprzęt

Potrzebujesz:

• miski do wyrabiania ciasta
• noża lub radełka do krojenia
• wałka
• blachy z papierem do pieczenia

Przechowywanie

Rogaliki przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku – zachowają świeżość do 5 dni. Możesz je również zamrozić (przed posypaniem cukrem pudrem) i rozmrażać w razie potrzeby.

Najlepsza wskazówka

Ciasto zagniataj szybko i krótko – dzięki temu rogaliki będą naprawdę kruche. Zbyt długie wyrabianie może sprawić, że ciasto stanie się twarde po upieczeniu.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Więcej pysznych wypieków znajdziesz tutaj:

• Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
• Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
• Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/

Print