Mini pączki – szybkie, miękkie i idealnie lukrowane

Mini pączki to szybka, domowa wersja klasycznych pączków – miękkie, puszyste i cudownie lukrowane. Idealne na Tłusty Czwartek, rodzinne przyjęcie albo jako słodka przekąska do kawy.

Dlaczego pokochasz ten przepis

Ten przepis na mini pączki powstał z potrzeby chwili – kiedyś nie miałam czasu na tradycyjne pączki, więc spróbowałam zrobić mniejsze wersje. Efekt? Chrupiące z zewnątrz, mięciutkie w środku i znacznie szybsze do przygotowania! Ich niewielki rozmiar sprawia, że znikają błyskawicznie – idealne do podjadania, a dzieci je uwielbiają. Lukier dodaje im elegancji i słodkiego wykończenia. Od tego czasu wracają do mnie co roku, nie tylko w karnawale.

Składniki

Oto czego potrzebujesz, by przygotować idealne mini pączki i lukier.

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 250 ml ciepłego mleka
• 60 g cukru
• 60 g masła (rozpuszczonego)
• 3 żółtka
• 1 jajko
• 30 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
• szczypta soli
• 1 łyżka spirytusu lub octu
• olej do smażenia

Lukier:

• 200 g cukru pudru
• 3–4 łyżki ciepłej wody lub soku z cytryny

Instrukcje

Zobacz, jak krok po kroku przygotować te pyszne, miniaturowe pączki.

1. Przygotowanie zaczynu (dla świeżych drożdży)

Wymieszaj drożdże z 2 łyżeczkami cukru, 2 łyżkami mąki i kilkoma łyżkami ciepłego mleka. Odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić. Jeśli używasz drożdży suchych – wsyp je bezpośrednio do mąki.

2. Wyrabianie ciasta

Do miski wsyp mąkę, cukier, sól. Dodaj jajko, żółtka, zaczyn (lub suche drożdże), resztę mleka i spirytus. Zacznij wyrabiać, stopniowo wlewając roztopione masło. Wyrabiaj przez 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

3. Wyrastanie

Przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę – powinno podwoić objętość.

4. Formowanie pączków

Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 1,5 cm. Wycinaj małe kółeczka lub formuj kulki w dłoniach. Odstaw na 20 minut, aby lekko napęczniały.

5. Smażenie

Rozgrzej olej do 175°C. Smaż pączki partiami na złoty kolor, obracając w trakcie. Po usmażeniu odsącz na papierowym ręczniku.

6. Lukrowanie

Cukier puder wymieszaj z ciepłą wodą lub sokiem z cytryny. Ciepłe pączki zanurzaj w lukrze lub smaruj pędzelkiem. Pozostaw do lekkiego przeschnięcia.

Zamienniki

Brakuje Ci jakiegoś składnika? Oto czym możesz go zastąpić:

• Spirytus – użyj octu spirytusowego lub rumu.
• Masło – można zastąpić margaryną.
• Mleko – sprawdzi się także napój roślinny (np. migdałowy lub owsiany).

Wariacje

Chcesz urozmaicić przepis? Sprawdź te propozycje:

• Z nadzieniem – przed smażeniem włóż do środka łyżeczkę dżemu lub kremu czekoladowego.
• Bez lukru – obsyp cukrem pudrem zaraz po smażeniu.
• Z cynamonem – dodaj cynamon do ciasta lub lukru dla korzennego aromatu.

Sprzęt

Do przygotowania mini pączków potrzebujesz:

• Miska do wyrabiania ciasta
• Wałek do ciasta
• Foremka lub szklanka do wycinania
• Termometr kuchenny (opcjonalnie, ale pomocny)
• Rondelek lub garnek do smażenia
• Ręcznik papierowy
• Pędzelek do lukrowania

Przechowywanie

Mini pączki najlepiej smakują w dniu przygotowania. Możesz przechowywać je w szczelnym pojemniku do 2 dni – odśwież w piekarniku przed podaniem. Można je też zamrozić bez lukru.

Najlepsza wskazówka

Dodatek spirytusu lub octu sprawia, że pączki nie chłoną tłuszczu podczas smażenia – dzięki temu są lekkie, a nie tłuste.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Zainspiruj się kolejnymi pysznymi przepisami – obserwuj mnie tutaj:

• Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
• Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
• Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/

Mini Pączki – szybkie, miękkie i lukrowane

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Mięciutkie i puszyste mini pączki z domowym lukrem – idealne na Tłusty Czwartek, imprezy lub jako słodka przekąska. Łatwe do zrobienia i niezwykle apetyczne!

• Author: Katarzyna Arraf
• Prep Time: 20 minut
• Cook Time: 30 minut
• Total Time: 2 godziny
• Yield: ok. 35–40 mini pączków
• Category: Deser
• Method: Smażenie
• Cuisine: Polska

Ingredients

• 500 g mąki pszennej
• 250 ml ciepłego mleka
• 60 g cukru
• 60 g masła (rozpuszczonego)
• 3 żółtka
• 1 jajko
• 30 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
• szczypta soli
• 1 łyżka spirytusu lub octu
• olej do smażenia
• Lukier:
• 200 g cukru pudru
• 3–4 łyżki ciepłej wody lub soku z cytryny

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Zaczyn (dla świeżych drożdży): Wymieszaj drożdże, 2 łyżeczki cukru, 2 łyżki mąki i kilka łyżek mleka. Odstaw na 10 minut, aż się spieni. (Dla drożdży suchych pomiń ten krok – wsyp je prosto do mąki.)
2. Wyrabianie ciasta: Do dużej miski wsyp mąkę, cukier, sól. Dodaj jajko, żółtka, zaczyn (lub suche drożdże), resztę mleka i spirytus. Wyrabiaj ciasto, na końcu dodając rozpuszczone masło. Wyrabiaj 8–10 minut aż będzie gładkie.
3. Wyrastanie: Przykryj i odstaw ciasto na 1 godzinę do podwojenia objętości.
4. Formowanie: Rozwałkuj ciasto na 1,5 cm, wycinaj kółeczka lub formuj kulki. Odstaw na 20 minut do napuszenia.
5. Smażenie: Rozgrzej olej do 175°C. Smaż pączki na złoto z obu stron. Odsącz na papierze.
6. Lukrowanie: Wymieszaj cukier puder z wodą/sokiem. Zanurzaj ciepłe pączki w lukrze lub smaruj pędzelkiem.

Notes

• Spirytus lub ocet zapobiega chłonięciu nadmiaru tłuszczu.
• Najlepsze są świeże, ale można je też lekko podgrzać następnego dnia.
• Spróbuj dodać odrobinę wanilii do ciasta dla dodatkowego aromatu.

Nutrition

• Serving Size: 1 pączek
• Calories: 120
• Sugar: 7g
• Sodium: 45mg
• Fat: 5g
• Saturated Fat: 2g
• Unsaturated Fat: 3g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 16g
• Fiber: 0.5g
• Protein: 2g
• Cholesterol: 25mg