Karmelowo-cynamonowy sernik bez pieczenia – delikatny i rozpływający się w ustach

Ten karmelowo-cynamonowy sernik bez pieczenia to deser, który zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Warstwy aksamitnego mascarpone, słodkiego kajmaku i nuty cynamonu tworzą idealne połączenie – bez piekarnika, bez stresu!

Przejdź Do

• Dlaczego pokochasz ten przepis na karmelowo-cynamonowy sernik bez pieczenia
• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza wskazówka
• Najczęstsze pytania i odpowiedzi
• Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
• Karmelowo‑cynamonowy sernik bez pieczenia

Dlaczego pokochasz ten przepis na karmelowo-cynamonowy sernik bez pieczenia

Ten sernik to moje małe odkrycie na specjalne okazje. Powstał z potrzeby przygotowania czegoś efektownego, ale prostego. I udało się! Goście byli zachwyceni, dzieci prosiły o dokładkę, a ja cieszyłam się, że spędziłam w kuchni tylko chwilę. Połączenie słodkiej masy krówkowej, cynamonu i waniliowego serka to coś, co zawsze się sprawdza. Ten deser pięknie się prezentuje i jest bajecznie prosty – nie musisz go piec, wystarczy dobrze schłodzić.

Składniki

Deser przygotujesz w tortownicy o średnicy ok. 22–24 cm.

Spód:

• 200 g herbatników
• 100 g roztopionego masła

Masa serowa:

• 500 g serka mascarpone
• 250 ml śmietanki 36%
• 150 g kajmaku (masy krówkowej)
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 10 g żelatyny + 50 ml wody

Dekoracja:

• kakao do posypania

Instrukcje

1. Spód:
   Pokrusz herbatniki w blenderze lub wałkiem. Wymieszaj z roztopionym masłem. Masę przełóż do tortownicy i mocno dociśnij do dna. Schłodź w lodówce przez 30 minut.
2. Żelatyna:
   Żelatynę zalej gorącą wodą (50 ml), dokładnie wymieszaj i odstaw do przestygnięcia.
3. Masa serowa:
   Ubij mascarpone ze śmietanką, cukrem pudrem i wanilią, aż uzyskasz gładką, puszystą masę. Dodaj przestudzoną żelatynę i dokładnie wymieszaj.
4. Warstwy:
   Na schłodzony spód wyłóż połowę masy serowej. Delikatnie rozprowadź połowę kajmaku i oprósz cynamonem. Nałóż drugą połowę masy i udekoruj pozostałym kajmakiem, tworząc wzorki (np. esy-floresy).
5. Chłodzenie:
   Wstaw sernik do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
6. Podanie:
   Przed podaniem posyp kakao. Gotowe!

Zamienniki

Kilka prostych zmian, jeśli brakuje Ci któregoś składnika:

• Zamiast herbatników – ciasteczka owsiane lub digestive.
• Kajmak możesz przygotować samodzielnie z mleka skondensowanego lub użyć gotowej masy krówkowej.
• Żelatynę można zastąpić agarem – pamiętaj tylko o innych proporcjach.

Wariacje

Chcesz dodać coś od siebie?

• Wymieszaj część masy z kakao – uzyskasz efekt marmurkowy.
• Dodaj do spodu drobno posiekane orzechy włoskie.
• Posyp wierzch pokruszonymi ciastkami lub wiórkami białej czekolady.

Sprzęt

Do przygotowania potrzebujesz:

• tortownicy (22–24 cm)
• miksera lub trzepaczki
• szpatułki
• blendera lub wałka do ciastek

Przechowywanie

Sernik przechowuj w lodówce, najlepiej pod przykryciem. Nadaje się do jedzenia przez 2–3 dni. Można go też zamrozić – po rozmrożeniu będzie równie kremowy.

Najlepsza wskazówka

Aby kajmak dobrze się rozprowadzał i nie zapadał w masę, możesz go lekko podgrzać. Wzorki na wierzchu zrobisz wykałaczką lub końcówką noża – efekt będzie wyglądał jak z cukierni!

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Po więcej słodkich przepisów zapraszam na moje profile:

• Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
• Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
• Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/

Print