Kremowa zupa pieczarkowa z ziołami – idealna na chłodne dni

Kremowa zupa pieczarkowa to jeden z tych przepisów, który daje dokładnie to, czego potrzeba w chłodne dni – coś ciepłego, gęstego, pachnącego i domowego. W tej wersji klasycznej zupy łączymy podsmażone na maśle pieczarki, słodką śmietankę i aromatyczne zioła, tworząc kremowy bulion, który rozgrzewa już od pierwszej łyżki. To świetna propozycja zarówno na codzienny obiad, jak i bardziej elegancką kolację – wystarczy dodać grzanki lub plasterki podsmażonych pieczarek, a zupa od razu wygląda jak z restauracji.

Dlaczego pokochasz ten przepis na Kremowa zupa pieczarkowa z ziołami

Robię tę zupę od lat – szczególnie jesienią i zimą, kiedy pieczarki są dostępne, a pogoda za oknem zachęca do ciepłych dań. Wersja z dodatkiem tymianku, natki i opcjonalnym koperkiem dodaje jej lekkości i świeżości, a jednocześnie pozwala zachować ten głęboki, kremowy smak, który kochamy w pieczarkowych kremach. Uwielbiam ją za prostotę, łatwość przygotowania i efekt, który sprawia, że każdy bierze dokładkę.

Składniki (4 porcje)

• 500 g pieczarek (pokrojonych w plasterki)
• 1 duża cebula (drobno posiekana)
• 3 ząbki czosnku (przeciśnięte)
• 2–3 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy
• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
• 150–200 ml śmietanki 30%
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ½ łyżeczki tymianku
• sól i pieprz do smaku
• garść posiekanej natki pietruszki
• opcjonalnie: trochę koperku
• opcjonalnie: 1 łyżeczka sosu sojowego (dla głębi smaku)
• opcjonalnie: 1 łyżka mąki do zagęszczenia

Instrukcje

1. Smażenie pieczarek

Na patelni rozgrzej masło z oliwą. Dodaj pieczarki i smaż na wysokim ogniu, aż odparują wodę i zaczną się rumienić.

2. Dodaj cebulę i czosnek

Dołóż cebulę, smaż 3–4 minuty. Dodaj czosnek i podsmaż krótko – tylko do momentu, aż zacznie pachnieć.

3. Przyprawy

Dodaj słodką paprykę, tymianek, sól i pieprz. Wymieszaj wszystko dokładnie, aż pieczarki pokryją się przyprawami.

4. Bulion

Całość przełóż do garnka i zalej bulionem. Gotuj 10–12 minut na średnim ogniu.

5. Śmietanka

Zdejmij garnek z ognia, wlej śmietankę i wymieszaj. Aby śmietanka się nie zważyła, możesz wcześniej zahartować ją odrobiną gorącej zupy.

6. (Opcjonalnie) Zagęszczenie

Jeśli chcesz gęstszej zupy, rozmieszaj 1 łyżkę mąki w 50 ml zimnej wody i wlej do gorącej zupy, gotując jeszcze 2–3 minuty.

7. Zioła

Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki i (jeśli lubisz) koperek.

Zamienniki

• Zamiast pieczarek: boczniaki, mieszanka leśna lub mrożone grzyby.
• Zamiast śmietanki 30% możesz użyć roślinnej śmietanki owsianej lub kokosowej.
• Tymianek można zastąpić majerankiem lub rozmarynem.

Wariacje

• Dodaj garść ugotowanego ryżu lub drobnego makaronu, by uzyskać bardziej sycącą wersję.
• Przekształć ją w wersję wegańską – zamień masło i śmietankę na roślinne odpowiedniki.

Sprzęt

• garnek
• patelnia
• blender (ręczny lub kielichowy)
• łyżka cedzakowa

Przechowywanie

• Przechowuj w lodówce do 3 dni.
• Można zamrozić – najlepiej bez śmietanki, dodając ją dopiero po rozmrożeniu.

Najlepsza wskazówka

Najlepszy smak zupa osiąga po kilku godzinach, kiedy smaki się przegryzą. Świetna do odgrzania kolejnego dnia!

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

• podobne przepisy
  • Faszerowane pieczarki
  • Zupa drwala
  • Sałatka z pieczarkami i kurczakiem

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Chcesz więcej takich kremowych, aromatycznych przepisów? Obserwuj mnie tutaj:

• Facebook: Smaki Dnia
• Pinterest: Smaki Dnia na Pintereście
• Instagram: @smakidnia.pl

Brokuły z Pieczarkami – Pyszne w 15 minut!

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Szybki, prosty i niezwykle aromatyczny przepis na brokuły z pieczarkami w czosnkowym maśle. Idealny jako szybki obiad, kolacja lub lekki dodatek do dania głównego.

• Author: Katarzyna Arraf
• Prep Time: 5 minut
• Cook Time: 10 minut
• Total Time: 15 minut
• Yield: 2–3 porcje
• Category: Obiad, Kolacja
• Method: Smażenie
• Cuisine: Polska, Uniwersalna

Ingredients

• 250 g brokuła (świeży lub mrożony)
• 250 g pieczarek
• 3–4 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła lub oliwy
• Sól i pieprz do smaku
• Opcjonalnie: 1 łyżeczka sosu sojowego
• Opcjonalnie: szczypta chili lub pieprzu cytrynowego

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Brokuła podziel na różyczki i wrzuć do wrzątku na 2–3 minuty. Odcedź i odstaw.
2. Pieczarki pokrój w plasterki.
3. Na patelni rozgrzej masło lub oliwę, dodaj przeciśnięty czosnek i podsmaż przez chwilę – nie przypalaj.
4. Dodaj pieczarki i smaż, aż puszczą sok i delikatnie się zarumienią.
5. Dodaj brokuły, wymieszaj i smaż jeszcze 2–3 minuty.
6. Dopraw solą, pieprzem, opcjonalnie sosem sojowym i chili.
7. Podawaj na ciepło – najlepiej smakuje prosto z patelni!

Notes

• Można dodać odrobinę parmezanu lub sera feta dla dodatkowego smaku.
• Świetnie sprawdza się jako szybki lunch do lunchboxa.

Nutrition

• Serving Size: 1 porcja
• Calories: 150
• Fat: 10g
• Carbohydrates: 8g
• Protein: 5g