Zupa drwala to doskonałe, sycące danie, które idealnie sprawdzi się w chłodniejsze dni. Pełna ziemniaków, mięsa i aromatycznych przypraw, jest inspirowana prostą, obfitą kuchnią. To klasyczne, „męskie” danie, które zachwyci każdego miłośnika solidnych posiłków, a dodatkowo świetnie rozgrzewa.

Składniki

500 g karkówki wieprzowej (lub boczku)
4 ziemniaki
2 marchewki
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
300 g pieczarek
1 litr bulionu warzywnego lub mięsnego
2 łyżki oleju
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 liść laurowy
Sól i pieprz do smaku
Świeży koperek lub natka pietruszki

Narzędzia

Patelnia
Garnek
Nóż
Łyżka
Deska do krojenia

Sposób przygotowania

Smażenie mięsa
Na rozgrzanym oleju podsmaż pokrojoną karkówkę lub boczek, aż mięso się zarumieni. Następnie odłóż mięso na bok.

Podsmażanie warzyw
Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek, aż się zeszklą. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż całość, aż odparuje nadmiar wody, a pieczarki staną się złociste.

Gotowanie
W dużym garnku zagotuj bulion warzywny lub mięsny. Dodaj pokrojone ziemniaki, marchew, a następnie podsmażone warzywa i mięso. Dodaj liść laurowy, majeranek oraz wędzoną paprykę. Gotuj na średnim ogniu przez około 30 minut, aż ziemniaki i mięso będą miękkie.

Doprawienie
Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Na koniec dodaj świeży koperek lub natkę pietruszki, aby nadać zupie świeżości.

Podanie

Zupa drwala najlepiej smakuje gorąca, podawana z chrupiącym chlebem. Podobnie jak chlebek pita, świeże pieczywo idealnie komponuje się z treściwymi daniami.

Wskazówki i porady

Aby zupa była jeszcze bardziej aromatyczna, możesz dodać do niej kilka plasterków wędzonego boczku lub kiełbasy, co wzbogaci smak. Zupę można także wzbogacić o inne warzywa, takie jak papryka lub seler, podobnie jak w innych gęstych, warzywnych zupach. Dla dodatkowej kremowej konsystencji warto podać zupę z kleksem śmietany, podobnie jak w przepisie na schab w sosie cebulowym.

Alternatywy składników

Zamiast karkówki możesz użyć boczku lub wędzonej kiełbasy, aby nadać zupie dymnego smaku. Jeśli wolisz wersję wegetariańską, zrezygnuj z mięsa, a jako podstawę użyj warzyw takich jak dynia czy cukinia.

Ilość porcji i czas przygotowania

Porcja: 4-6 osób
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut

Kaloryczność

Jedna porcja zupy drwala (około 400 ml) zawiera około 350-400 kcal, w zależności od użytych składników.

Prezentacja dania

Zupa drwala najlepiej smakuje gorąca, podawana z chrupiącym pieczywem. Dodatkowo można udekorować ją świeżymi ziołami, które dodadzą jej koloru i lekkości, podobnie jak w przepisie na karpatkę z kremem budyniowym na deser po sycącym obiedzie.

Opinie

“Zupa drwala to świetny wybór na chłodne dni. Mięso i ziemniaki doskonale rozgrzewają.” – Marek z Warszawy
“Treściwa, aromatyczna i sycąca. Idealna na obiad, szczególnie z chrupiącym chlebem!” – Ewa z Poznania
“Uwielbiam tę zupę! Ma prosty skład, ale jest pełna smaku. Robię ją regularnie.” – Kasia z Gdańska

Podsumowanie

Zupa drwala to pyszne i treściwe danie, które doskonale rozgrzewa i syci. Dzięki prostym składnikom i aromatycznym przyprawom jest idealnym rozwiązaniem na chłodniejsze dni. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, koniecznie spróbuj również innych inspiracji kulinarnych, takich jak karpatka z kremem budyniowym czy schab w sosie cebulowym.