Kluski śląskie nadziewane mięsem to mięciutkie, ziemniaczane kuleczki z pysznym farszem w środku. To idealny obiad na niedzielę lub rodzinne święto – sycący, aromatyczny i pełen domowego ciepła.
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis
Ten przepis ma dla mnie wyjątkowe znaczenie. Pamiętam, jak babcia gotowała kluski śląskie w wielkim garze, a my z rodzeństwem podkradaliśmy gorące jeszcze kluski prosto z łyżki cedzakowej. Zapach podsmażanej cebuli roznosił się po całym domu i zapowiadał coś wyjątkowego. Teraz, kiedy robię je dla swojej rodziny, wiem, że przekazuję coś więcej niż tylko smak – przekazuję wspomnienia i tradycję.
Składniki
Ten przepis składa się z prostych, dostępnych składników, które razem tworzą danie pełne smaku:
Na ciasto:
- 1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych)
- 1 jajko
- ok. 200 g mąki ziemniaczanej (¼ objętości ziemniaków)
- szczypta soli
Na farsz:
- 250 g ugotowanego lub pieczonego mięsa (np. z rosołu, karkówki, łopatki)
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- sól, pieprz, majeranek do smaku
Dodatkowo:
- 2 łyżki masła
- 1 cebula do podania
Instrukcje
Oto krok po kroku, jak przygotować kluski śląskie z nadzieniem:
- Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, ostudź i przeciśnij przez praskę lub dokładnie ugnieć.
- W misce podziel masę na 4 części, jedną wyjmij i wsyp w jej miejsce mąkę ziemniaczaną. Dodaj jajko i sól.
- Zagnieć wszystko na gładkie, elastyczne ciasto.
- Mięso zmiel lub drobno posiekaj. Podsmaż cebulę na maśle, dodaj do mięsa, dopraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem.
- Z ciasta formuj kulki, spłaszczaj, nakładaj porcję farszu i dokładnie zlepiaj.
- Gotuj kluski w osolonej wodzie – od momentu wypłynięcia na powierzchnię 3–4 minuty.
- Podsmaż cebulę na maśle i polej nią gotowe kluski.
Zamienniki
Brakuje Ci któregoś składnika? Sprawdź, co możesz użyć zamiast:
- Mięso: świetnie sprawdzi się także mięso z kurczaka lub mięso mielone podsmażone z przyprawami.
- Masło: można użyć klarowanego masła lub oleju, ale smak będzie delikatnie inny.
- Mąka ziemniaczana: nie zamieniaj jej na pszenną – kluski nie będą miały odpowiedniej konsystencji.
Wariacje
Choć klasyczne kluski z mięsem są pyszne, możesz spróbować też innych wersji:
- Z nadzieniem z grzybów i cebuli – idealne na Wigilię.
- Z twarogiem i ziołami – delikatna wersja wegetariańska.
- W wersji mini jako przystawka lub przekąska na imprezy.
Sprzęt
Do przygotowania tego dania nie potrzebujesz specjalistycznych narzędzi:
- Praska do ziemniaków lub tłuczek
- Młynek do mięsa lub malakser
- Garnek do gotowania
- Cedzak lub łyżka cedzakowa
- Patelnia do podsmażania cebuli
Przechowywanie
Jeśli zostaną Ci kluski – nie martw się! Możesz je łatwo przechować:
- W lodówce: do 3 dni, najlepiej w szczelnym pojemniku.
- W zamrażarce: ułóż kluski na tacce, zamroź osobno, a potem przełóż do woreczka – wytrzymają nawet 2 miesiące.
- Odgrzewanie: najlepiej na patelni z odrobiną masła lub na parze.
Najlepsza wskazówka
Nie przeładowuj klusek farszem – około łyżeczki na jedną kulkę w zupełności wystarczy. Zbyt dużo mięsa może sprawić, że kluski się rozpadną podczas gotowania.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy kluski można przygotować dzień wcześniej?
Tak, możesz przygotować je wcześniej i przechować w lodówce, a następnie ugotować przed podaniem.
Dlaczego kluski się rozpadają w wodzie?
Prawdopodobnie ciasto jest za miękkie – dodaj więcej mąki ziemniaczanej lub dobrze ostudź ziemniaki przed zagniataniem.
Czy farsz musi być z mięsa?
Nie – sprawdzi się też farsz warzywny, serowy, a nawet z soczewicy.
Czy kluski można podsmażać?
Tak! Ugotowane kluski można podsmażyć na patelni, aż będą lekko chrupiące z zewnątrz.
Podsumowanie
Kluski śląskie nadziewane mięsem to danie, które łączy tradycję z domowym smakiem. Mięciutkie, ziemniaczane ciasto i aromatyczny farsz tworzą połączenie, które zawsze robi wrażenie – niezależnie, czy podajesz je na rodzinny obiad, czy odgrzewasz następnego dnia. Dzięki temu przepisowi możesz przenieść się do czasów dzieciństwa i podzielić się kawałkiem tej magii z bliskimi. Spróbuj raz, a już zawsze będą gościć w Twoim domowym menu!
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Chcesz więcej takich domowych przepisów? Zajrzyj tutaj:
Kluski śląskie nadziewane mięsem
Składniki
Method
- Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, ostudź i przeciśnij przez praskę.
- Podziel na 4 części w misce, jedną wyjmij, a w to miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną. Dodaj jajko i sól. Wyrób na gładkie ciasto.
- Przygotuj farsz: mięso zmiel, cebulę podsmaż na maśle i dodaj do mięsa. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
- Z ciasta formuj kulki, spłaszczaj je w dłoniach, nakładaj farsz i zlepiaj dokładnie.
- Gotuj kluski w osolonej wodzie – od momentu wypłynięcia ok. 3–4 minuty.
- Podsmaż cebulę na maśle i polej nią gotowe kluski.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Możesz zamrozić surowe kluski i ugotować je bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki.
Zostaw komentarz