Kurczak Kung Pao to klasyczne chińskie danie, które zachwyca swoją pikantnością, słodyczą i delikatnym smakiem. Miękkie kawałki kurczaka są smażone na dużym ogniu z papryką, papryczkami chili i chrupiącymi orzeszkami ziemnymi, tworząc wyjątkowe połączenie smaków i tekstur. To danie doskonale sprawdzi się jako szybki obiad lub kolacja, zwłaszcza dla fanów kuchni orientalnej. Jeśli szukasz więcej inspiracji z kuchni azjatyckiej, sprawdź również nasz przepis na Pad Thai z kurczakiem.

Składniki

600 g piersi z kurczaka, pokrojonego w kostkę
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
4 suszone papryczki chili (lub więcej, jeśli lubisz ostrzejsze)
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżeczka świeżo startego imbiru
1/2 szklanki prażonych orzeszków ziemnych
2 łyżki oleju (np. sezamowego lub roślinnego)

Na sos:

3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki octu ryżowego
1 łyżka cukru
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżka sosu ostrygowego (opcjonalnie)
1 łyżka wody
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (do zagęszczenia)

Narzędzia

Patelnia lub wok
Nóż i deska do krojenia
Miska do marynowania kurczaka
Łopatka do mieszania

Historia Przepisu

Kurczak Kung Pao ma swoje korzenie w kuchni syczuańskiej, znanej z pikantnych i aromatycznych potraw. Nazwa dania pochodzi od tytułu urzędnika Gong Bao, który uwielbiał to danie. Kurczak Kung Pao stał się popularny na całym świecie, a w każdej kuchni można znaleźć różne wariacje tego przepisu. Podobnie jak w przypadku krewetek po azjatycku, danie to idealnie łączy smak mięsa z aromatycznym sosem i chrupiącymi dodatkami.

Sposób Przygotowania

Przygotowanie składników: Pokrój kurczaka na małe kawałki, a papryki w kostkę. Posiekaj czosnek i starty imbir.
Marynowanie kurczaka: W misce wymieszaj pokrojone mięso z 1 łyżką sosu sojowego i skrobią ziemniaczaną. Odstaw na 15 minut.
Przygotowanie sosu: W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, cukier, olej sezamowy, sos ostrygowy, wodę i mąkę ziemniaczaną. Odstaw na bok.
Smażenie kurczaka: Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej. Dodaj zamarynowane mięso i smaż na dużym ogniu, aż będzie złociste z każdej strony. Wyjmij kurczaka z patelni i odstaw.
Dodawanie warzyw i przypraw: Dodaj papryczki chili, czosnek i imbir. Smaż przez chwilę, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć. Dodaj pokrojoną paprykę i smaż, aż warzywa będą miękkie, ale wciąż chrupiące.
Łączenie składników i sosu: Do warzyw wlej przygotowany sos i dodaj kurczaka. Mieszaj całość przez kilka minut, aż sos zgęstnieje i dokładnie oblepi kurczaka i warzywa. Dodaj orzeszki ziemne i delikatnie wymieszaj.
Podanie: Podawaj gorącego kurczaka Kung Pao z ryżem jaśminowym lub makaronem. Możesz posypać dodatkową porcją orzeszków ziemnych i posiekaną dymką dla dekoracji.

Wskazówki i Porady

Papryczki chili: Jeśli wolisz mniej pikantne danie, usuń nasiona z papryczek chili przed dodaniem ich na patelnię.
Orzeszki ziemne: Użyj prażonych orzeszków, aby dodać chrupkości, ale unikaj solonych, aby nie zdominować smaku.
Warzywa: Możesz dodać również inne warzywa, jak cukinia czy marchew, aby wzbogacić smak i konsystencję potrawy.

Alternatywy Składników

Kurczak: Możesz zastąpić kurczaka krewetkami lub tofu, aby stworzyć wegetariańską wersję dania.
Sos ostrygowy: Jeśli nie masz sosu ostrygowego, możesz pominąć ten składnik lub dodać więcej sosu sojowego i odrobinę brązowego cukru dla głębi smaku.

Czas Przygotowania i Ilość Porcji

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 15 minut
Ilość porcji: 4

Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję)

Kaloryczność: Około 420 kcal
Białko: 32 g
Tłuszcz: 25 g
Węglowodany: 18 g
Błonnik: 3 g

Prezentacja Dania

Podawaj kurczaka Kung Pao na dużym talerzu z porcją białego ryżu, ozdobionego świeżymi ziołami. To danie wygląda pięknie z dodatkiem prażonych orzeszków i świeżych ziół, które dodają świeżości i kontrastu do pikantnego sosu. Sprawdź również inne przepisy, jak kurczak curry, które również wprowadzi orientalny smak do Twojego menu.

Kurczak Kung Pao to doskonałe danie na szybki, aromatyczny posiłek w stylu azjatyckim. Wypróbuj ten przepis i odkryj bogactwo smaków kuchni syczuańskiej!