Pyzy z mięsem to prawdziwy klasyk polskiej kuchni. Miękkie, delikatne ciasto ziemniaczane wypełnione aromatycznym, soczystym farszem z mięsa to idealny obiad, szczególnie w chłodniejsze dni. To proste w przygotowaniu, a jednocześnie pełne smaku danie zadowoli całą rodzinę.
Składniki
Ciasto ziemniaczane
1,5 kg ziemniaków (ugotowanych)
1 kg ziemniaków (surowych)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
Sól do smaku
Farsz mięsny
500 g mięsa mielonego (wieprzowego, wołowego lub mieszanego)
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka oleju
Narzędzia
Patelnia
Garnek
Tarka do ziemniaków
Miska
Łyżka
Sposób przygotowania
Przygotowanie farszu
Na patelni rozgrzej olej. Zeszklij cebulę i czosnek, a następnie dodaj mięso mielone. Smaż wszystko do momentu, aż mięso się zarumieni. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw farsz do ostygnięcia.
Przygotowanie ciasta ziemniaczanego
Zetrzyj surowe ziemniaki na drobnych oczkach tarki. Ugotowane ziemniaki ugnieć na puree. Połącz oba rodzaje ziemniaków, dodaj mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną i sól. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.
Formowanie pyz
Z ciasta ziemniaczanego formuj kulki. Rozgnieć każdą kulkę na płasko, nałóż łyżkę farszu mięsnego na środek i dokładnie zlep brzegi, formując pyzy.
Gotowanie
Gotuj pyzy w dużym garnku z osoloną wodą przez około 10-12 minut. Kiedy wypłyną na powierzchnię, są gotowe.
Podanie
Podawaj pyzy na gorąco, najlepiej z dodatkiem podsmażonej cebulki, skwarków lub z sosem pieczeniowym, podobnie jak w przepisie na schab w sosie cebulowym.
Wskazówki i porady
Aby ciasto było bardziej elastyczne, warto odcisnąć z surowych ziemniaków nadmiar wody przed ich połączeniem z gotowanymi ziemniakami. Można również dodać trochę zmielonego boczku do farszu mięsnego dla dodatkowego smaku. Podobnie jak w przepisie na żeberka duszone w kapuście kiszonej, pyzy najlepiej smakują podane z dodatkiem wyrazistych sosów lub dodatków.
Alternatywy składników
Zamiast mięsa wieprzowego możesz użyć mięsa drobiowego lub wołowego. Dla wersji wegetariańskiej farsz można zastąpić pieczarkami z cebulą i serem, podobnie jak w innych warzywnych daniach.
Ilość porcji i czas przygotowania
Porcja: 4-6 osób
Czas przygotowania: 45 minut
Czas gotowania: 10-12 minut
Czas całkowity: około 1 godzina
Kaloryczność
Jedna porcja pyz z mięsem zawiera około 400-450 kcal.
Prezentacja dania
Pyzy z mięsem najlepiej podawać od razu po ugotowaniu. Doskonale komponują się z podsmażoną cebulką, skwarkami lub sosem. Dla większej różnorodności możesz podać je z sosem śmietanowym lub grzybowym, podobnie jak w przepisie na malinowy budyniowiec jako deser po obfitym obiedzie.
Opinie
"To danie to smak mojego dzieciństwa. Pyzy z mięsem zawsze są strzałem w dziesiątkę!" – Anna z Wrocławia
"Prosty przepis, ale efekt rewelacyjny. Rodzina była zachwycona." – Piotr z Poznania
"Najlepsze pyzy, jakie kiedykolwiek zrobiłam. Miękkie, delikatne i pełne smaku." – Kasia z Krakowa
Podsumowanie
Pyzy z mięsem to klasyczne i sycące danie, idealne na rodzinny obiad. Delikatne ciasto ziemniaczane i aromatyczny farsz mięsny tworzą idealne połączenie, które zachwyci każdego. Jeśli podobał Ci się ten przepis, koniecznie spróbuj innych propozycji, takich jak żeberka duszone w kapuście kiszonej lub schab w sosie cebulowym.
Pyzy z mięsem – klasyczne i sycące danie
Składniki
Method
- Na patelni rozgrzej olej. Zeszklij cebulę i czosnek, a następnie dodaj mięso mielone. Smaż wszystko do momentu, aż mięso się zarumieni. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw farsz do ostygnięcia.
- Zetrzyj surowe ziemniaki na drobnych oczkach tarki. Ugotowane ziemniaki ugnieć na puree. Połącz oba rodzaje ziemniaków, dodaj mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną i sól. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.
- Z ciasta ziemniaczanego formuj kulki. Rozgnieć każdą kulkę na płasko, nałóż łyżkę farszu mięsnego na środek i dokładnie zlep brzegi, formując pyzy.
- Gotuj pyzy w dużym garnku z osoloną wodą przez około 10-12 minut. Kiedy wypłyną na powierzchnię, są gotowe.
- Podawaj pyzy na gorąco, najlepiej z dodatkiem podsmażonej cebulki, skwarków lub z sosem pieczeniowym, podobnie jak w przepisie na schab w sosie cebulowym.
Zostaw komentarz