Kluski śląskie nadziewane mięsem

Kluski śląskie nadziewane mięsem to mięciutkie, ziemniaczane kuleczki z pysznym farszem w środku. To idealny obiad na niedzielę lub rodzinne święto – sycący, aromatyczny i pełen domowego ciepła.

Przejdź Do

• Dlaczego pokochasz ten przepis
• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza wskazówka
• Najczęstsze pytania i odpowiedzi
• Podsumowanie
• Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
• Kluski śląskie nadziewane mięsem

Dlaczego pokochasz ten przepis

Ten przepis ma dla mnie wyjątkowe znaczenie. Pamiętam, jak babcia gotowała kluski śląskie w wielkim garze, a my z rodzeństwem podkradaliśmy gorące jeszcze kluski prosto z łyżki cedzakowej. Zapach podsmażanej cebuli roznosił się po całym domu i zapowiadał coś wyjątkowego. Teraz, kiedy robię je dla swojej rodziny, wiem, że przekazuję coś więcej niż tylko smak – przekazuję wspomnienia i tradycję.

Składniki

Ten przepis składa się z prostych, dostępnych składników, które razem tworzą danie pełne smaku:

Na ciasto:

• 1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych)
• 1 jajko
• ok. 200 g mąki ziemniaczanej (¼ objętości ziemniaków)
• szczypta soli

Na farsz:

• 250 g ugotowanego lub pieczonego mięsa (np. z rosołu, karkówki, łopatki)
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz, majeranek do smaku

Dodatkowo:

• 2 łyżki masła
• 1 cebula do podania

Instrukcje

Oto krok po kroku, jak przygotować kluski śląskie z nadzieniem:

1. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, ostudź i przeciśnij przez praskę lub dokładnie ugnieć.
2. W misce podziel masę na 4 części, jedną wyjmij i wsyp w jej miejsce mąkę ziemniaczaną. Dodaj jajko i sól.
3. Zagnieć wszystko na gładkie, elastyczne ciasto.
4. Mięso zmiel lub drobno posiekaj. Podsmaż cebulę na maśle, dodaj do mięsa, dopraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem.
5. Z ciasta formuj kulki, spłaszczaj, nakładaj porcję farszu i dokładnie zlepiaj.
6. Gotuj kluski w osolonej wodzie – od momentu wypłynięcia na powierzchnię 3–4 minuty.
7. Podsmaż cebulę na maśle i polej nią gotowe kluski.

Zamienniki

Brakuje Ci któregoś składnika? Sprawdź, co możesz użyć zamiast:

• Mięso: świetnie sprawdzi się także mięso z kurczaka lub mięso mielone podsmażone z przyprawami.
• Masło: można użyć klarowanego masła lub oleju, ale smak będzie delikatnie inny.
• Mąka ziemniaczana: nie zamieniaj jej na pszenną – kluski nie będą miały odpowiedniej konsystencji.

Wariacje

Choć klasyczne kluski z mięsem są pyszne, możesz spróbować też innych wersji:

• Z nadzieniem z grzybów i cebuli – idealne na Wigilię.
• Z twarogiem i ziołami – delikatna wersja wegetariańska.
• W wersji mini jako przystawka lub przekąska na imprezy.

Sprzęt

Do przygotowania tego dania nie potrzebujesz specjalistycznych narzędzi:

• Praska do ziemniaków lub tłuczek
• Młynek do mięsa lub malakser
• Garnek do gotowania
• Cedzak lub łyżka cedzakowa
• Patelnia do podsmażania cebuli

Przechowywanie

Jeśli zostaną Ci kluski – nie martw się! Możesz je łatwo przechować:

• W lodówce: do 3 dni, najlepiej w szczelnym pojemniku.
• W zamrażarce: ułóż kluski na tacce, zamroź osobno, a potem przełóż do woreczka – wytrzymają nawet 2 miesiące.
• Odgrzewanie: najlepiej na patelni z odrobiną masła lub na parze.

Najlepsza wskazówka

Nie przeładowuj klusek farszem – około łyżeczki na jedną kulkę w zupełności wystarczy. Zbyt dużo mięsa może sprawić, że kluski się rozpadną podczas gotowania.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Podsumowanie

Kluski śląskie nadziewane mięsem to danie, które łączy tradycję z domowym smakiem. Mięciutkie, ziemniaczane ciasto i aromatyczny farsz tworzą połączenie, które zawsze robi wrażenie – niezależnie, czy podajesz je na rodzinny obiad, czy odgrzewasz następnego dnia. Dzięki temu przepisowi możesz przenieść się do czasów dzieciństwa i podzielić się kawałkiem tej magii z bliskimi. Spróbuj raz, a już zawsze będą gościć w Twoim domowym menu!

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Chcesz więcej takich domowych przepisów? Zajrzyj tutaj:

• Facebook
• Pinterest
• Instagram

Wydrukować