Ciasto marchewkowe (z orzechami lub bez) – wilgotne i zawsze się udaje

Ciasto marchewkowe to klasyk wśród domowych wypieków – wilgotne, pachnące cynamonem i zawsze się udaje. Ten placek marchewkowy świetnie łączy w sobie słodycz marchewki i aromat przypraw, a dodatkowo możesz go przygotować w wersji z orzechami lub bez. To ciasto z marchewką, które zachwyci zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje.

Dlaczego pokochasz ten przepis

To jedno z moich ulubionych ciast, do którego wracam regularnie. Piekłam je już dziesiątki razy – na weekend, dla przyjaciół, a nawet jako słodki prezent. Za każdym razem znika w mgnieniu oka, bo połączenie słodyczy marchewki, aromatu przypraw i chrupkości orzechów jest absolutnie uzależniające. A największy plus? To ciasto jest tak wilgotne, że długo zachowuje świeżość, więc spokojnie można je piec dzień wcześniej.

Składniki

• 2 szklanki startej marchewki (ok. 3–4 średnie marchewki)
• 1 i ½ szklanki mąki pszennej
• 3 jajka
• ½ szklanki oleju roślinnego
• 1 szklanka cukru (może być trzcinowy)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
• szczypta soli
• garść orzechów włoskich lub laskowych (posiekanych)
• dodatkowe orzechy do posypania wierzchu

Jak zrobić ciasto marchewkowe – 8 kroków

1. W misce utrzyj jajka z cukrem na jasną, puszystą masę.
2. Dodaj olej i dalej miksuj do połączenia składników.
3. Wsyp mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem, gałką i solą.
4. Dodaj startą marchewkę i posiekane orzechy, wymieszaj delikatnie szpatułką.
5. Przełóż ciasto do formy (ok. 22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Posyp wierzch dodatkową porcją orzechów.
7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40–50 minut (do suchego patyczka).
8. Ostudź przed krojeniem, aby ciasto się nie kruszyło.

 Ile piec i w jakiej formie?

• Tortownica 20–22 cm → 180°C, 45–50 min
• Keksówka 30×10 cm → 175–180°C, 55–60 min
• Blacha 25×30 cm (płaskie) → 180°C, 30–35 min
• Muffinki (12 szt.) → 180°C, 20–22 min

✨ Rada: Ciasto marchewkowe z orzechami smakuje wybornie także z polewą serową z mascarpone i cukru pudru – wtedy staje się prawdziwym hitem na każdą okazję!

Zamienniki

• Cukier trzcinowy możesz zastąpić miodem – ciasto będzie miało bardziej karmelowy aromat.
• Orzechy włoskie zamień na pekany albo migdały.
• Zamiast gałki muszkatołowej możesz dodać odrobinę imbiru lub przyprawy do piernika.

Wariacje

• Na święta: dodaj garść rodzynek i skórki pomarańczowej.
• Fit wersja: użyj mąki orkiszowej pełnoziarnistej i erytrytolu zamiast cukru.
• Z kremem: posmaruj ciasto kremem z mascarpone, serka śmietankowego i cukru pudru.

Sprzęt

• Miska do mieszania składników
• Mikser ręczny lub planetarny
• Tarka do marchewki
• Forma (ok. 22 cm)
• Piekarnik

Przechowywanie

• W temperaturze pokojowej: do 2 dni, owinięte w folię spożywczą.
• W lodówce: do 5 dni.
• Można mrozić (bez polewy) do 2 miesięcy.

Najlepsza wskazówka

Staraj się nie trzeć marchewki zbyt drobno – większe wiórki sprawią, że ciasto będzie jeszcze bardziej wilgotne.

Krem do ciasta marchewkowego (3 szybkie opcje)

Chociaż klasyczne ciasto marchewkowe smakuje świetnie samo w sobie, wiele osób lubi podać je z kremem. Oto trzy szybkie propozycje:

• Krem z serka śmietankowego: 250 g serka śmietankowego + 50 g miękkiego masła + 80–100 g cukru pudru + 1 łyżeczka wanilii.
• Krem z mascarpone: 250 g mascarpone + 150 ml śmietanki 30% + 3–4 łyżki cukru pudru.
• Lukier cytrynowy: 120 g cukru pudru + 2–3 łyżki soku z cytryny.

Najczęstsze błędy i szybkie naprawy

Przy pieczeniu placka marchewkowego zdarzają się drobne wpadki. Zobacz, jak szybko je poprawić:

Zbyt blade ciasto – włącz termoobieg na ostatnie 5 minut pieczenia.

Zbyt suche ciasto – dodaj 10 ml oleju więcej albo 1 łyżkę jogurtu naturalnego.

Zakalec – mieszaj krótko i dokładnie waż mąkę; zawsze sprawdzaj patyczkiem.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

• Facebook: Smaki Dnia
• Pinterest: Smaki Dnia
• Instagram: Smaki Dnia

Ciasto marchewkowe z orzechami

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

To jedno z moich ulubionych ciast, które zawsze wychodzi idealne. Wilgotne, pachnące cynamonem, z chrupiącymi orzechami na wierzchu – smakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Doskonałe do popołudniowej kawy albo jako słodka niespodzianka dla gości.

• Author: Katarzyna Arraf
• Prep Time: 20 minut
• Cook Time: 50 minut
• Total Time: 1 godzina 10 minut
• Yield: 12 porcji
• Category: Deser
• Method: Pieczenie
• Cuisine: Międzynarodowa

Ingredients

• 2 szklanki startej marchewki (ok. 3–4 średnie marchewki)
• 1 i ½ szklanki mąki pszennej
• 3 jajka
• ½ szklanki oleju roślinnego
• 1 szklanka cukru (może być trzcinowy)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
• szczypta soli
• garść orzechów włoskich lub laskowych (posiekanych)
• dodatkowe orzechy do posypania wierzchu

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. W misce utrzyj jajka z cukrem na jasną, puszystą masę.
2. Dodaj olej i dalej miksuj do połączenia składników.
3. Wsyp mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem, gałką i solą.
4. Dodaj startą marchewkę i posiekane orzechy, wymieszaj delikatnie szpatułką.
5. Przełóż ciasto do formy (ok. 22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Posyp wierzch dodatkową porcją orzechów.
7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40–50 minut (do suchego patyczka).
8. Ostudź przed krojeniem, aby ciasto się nie kruszyło.

Notes

• Smakuje wybornie także z polewą serową z mascarpone i cukru pudru – wtedy staje się prawdziwym hitem na każdą okazję!

Nutrition

• Serving Size: 1 porcja
• Calories: 340
• Sugar: 22 g
• Sodium: 190 mg
• Fat: 16 g
• Saturated Fat: 3 g
• Unsaturated Fat: 12 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 44 g
• Fiber: 3 g
• Protein: 6 g
• Cholesterol: 55 mg