To połączenie słodyczy marchewki, kremowej konsystencji mascarpone oraz kwaskowatych malin sprawia, że ciasto jest doskonałym wyborem na każdą okazję. Aromatyczne, wilgotne i pełne smaku – to deser, który z pewnością zachwyci każdego!

Składniki

Ciasto marchewkowe
300 g startej marchewki
200 g mąki pszennej
150 g cukru
100 ml oleju roślinnego
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
Szczypta soli
100 g posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)

Krem mascarpone
250 g serka mascarpone
200 ml śmietany kremówki (30%)
4 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatki
200 g świeżych lub mrożonych malin
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)

Narzędzia

Mikser
Miska
Forma do pieczenia (ok. 23 cm średnicy)
Łyżka
Nóż

Sposób przygotowania

Ciasto marchewkowe
W misce utrzyj jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj olej i wymieszaj. W drugiej misce połącz suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową, sól i posiekane orzechy (opcjonalnie). Połącz suche składniki z mokrymi, a następnie delikatnie wmieszaj startą marchewkę.

Pieczenie ciasta
Przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez 35-40 minut, aż patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy. Ostudź ciasto, a następnie przekrój na dwa blaty.

Krem mascarpone
W misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno. Następnie dodaj mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Miksuj, aż powstanie gładki, jednolity krem.

Przekładanie ciasta
Na pierwszy blat ciasta nałóż połowę kremu mascarpone i rozłóż połowę malin. Przykryj drugim blatem, a na wierzchu rozsmaruj pozostały krem i ułóż resztę malin.

Dekoracja
Przed podaniem możesz delikatnie posypać ciasto cukrem pudrem.

Podanie

Ciasto najlepiej podawać schłodzone, co pozwoli kremowi idealnie połączyć się z wilgotnym ciastem marchewkowym i malinami. Doskonale komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty, podobnie jak dyniowe ciasto z malinami, tworząc idealny deser na każdą okazję.

Wskazówki i porady

Jeśli chcesz, aby ciasto było jeszcze bardziej aromatyczne, dodaj do suchej mieszanki przyprawy takie jak imbir czy kardamon. Aby uzyskać bardziej wilgotne ciasto, możesz dodać do niego trochę jogurtu naturalnego. Podobnie jak w przepisie na torcik orzechowo-czekoladowy, orzechy mogą być dodatkiem do ciasta, który wzbogaci jego smak.

Alternatywy składników

Zamiast malin możesz użyć innych owoców, takich jak jagody, borówki czy truskawki. Krem mascarpone można wzbogacić o dodatek serka ricotta, aby nadać mu lżejszą konsystencję.

Ilość porcji i czas przygotowania

Porcja: 10-12 kawałków
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: około 1 godzina

Kaloryczność

Jedna porcja ciasta marchewkowego z kremem mascarpone i malinami (ok. 120 g) zawiera około 350-400 kcal.

Prezentacja dania

Ciasto najlepiej podawać na pięknej paterze, udekorowane świeżymi malinami i posypane cukrem pudrem, aby dodać mu elegancji. Jak w przepisie na prostą sałatkę z makaronem, dodatki można dostosować do własnych upodobań.

Opinie

“To ciasto marchewkowe jest rewelacyjne! Krem mascarpone i maliny idealnie uzupełniają słodycz marchewki.” – Anna z Warszawy
“Świetny przepis, ciasto jest delikatne, a krem z mascarpone i malinami to strzał w dziesiątkę!” – Ewa z Gdańska
“Uwielbiam takie połączenia smaków – marchewka, mascarpone i maliny są idealne na każdą okazję.” – Piotr z Poznania

Podsumowanie

Ciasto marchewkowe przekładane kremem mascarpone i malinami to pyszny deser, który zaskoczy każdego. Wilgotna, aromatyczna baza z marchewki połączona z kremowym mascarpone i świeżymi malinami to idealne połączenie smaków. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, koniecznie wypróbuj inne, takie jak prosta sałatka z makaronem czy torcik orzechowo-czekoladowy.