Zupa tajska z krewetkami to kwintesencja kuchni Tajlandii. Łączy w sobie ostrość, słodycz i kwaskowość, a jej aksamitna konsystencja sprawia, że jest to danie idealne na chłodniejsze dni lub wyjątkowy obiad. Dzięki mleczku kokosowemu, trawie cytrynowej i soczystym krewetkom, ta zupa rozgrzewa, pobudza zmysły i przenosi nas wprost do Azji.
Czego potrzebujesz do tego przepisu?
Składniki:
Podstawowe składniki:
- 500 g krewetek (obranych i oczyszczonych)
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 400 ml mleczka kokosowego
- 1 cebula (pokrojona w piórka)
- 1 marchewka (pokrojona w cienkie plasterki)
- 200 g grzybów (np. pieczarek, pokrojonych w plasterki)
Przyprawy i dodatki:
- 2 łodygi trawy cytrynowej (lekko zgniecione)
- 3 liście kaffiru (limonki)
- 3 plastry galangalu lub korzenia imbiru
- 2 łyżki pasty czerwonego curry
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka cukru trzcinowego
- Sok z 1 limonki
- 1 czerwona papryczka chili (opcjonalnie, pokrojona w plastry)
- 1 łyżka oleju roślinnego
- Świeża kolendra do dekoracji
Potrzebne narzędzia kuchenne
- Duży garnek do gotowania zupy
- Deska do krojenia i nóż kuchenny
- Łyżka do mieszania
Jak przygotować tę pyszną zupę?
Przygotowanie bulionu
- W dużym garnku rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego.
- Dodaj cebulę, chili, galangal (lub imbir) oraz trawę cytrynową. Smaż na średnim ogniu przez około 2-3 minuty, aż cebula zmięknie i zacznie wydzielać aromat.
Dodanie przypraw i bulionu
- Do garnka dodaj pastę czerwonego curry. Smaż przez 1 minutę, ciągle mieszając, aby uwolniły się aromaty przypraw.
- Wlej bulion warzywny lub drobiowy oraz mleczko kokosowe.
- Dodaj liście kaffiru, sos rybny i cukier trzcinowy. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aby smaki się połączyły.
Dodanie warzyw
- Do zupy dodaj pokrojone grzyby i marchewkę.
- Gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż warzywa zmiękną, ale zachowają swoją chrupkość.
Gotowanie krewetek
- Dodaj krewetki do zupy i gotuj przez 3-4 minuty, aż staną się różowe i delikatnie ugotowane.
Doprawianie i wykończenie
- Zdejmij garnek z ognia i dodaj sok z limonki.
- Spróbuj zupy i w razie potrzeby dopraw ją dodatkową ilością sosu rybnego, cukru lub chili, aby uzyskać idealny balans smaków.
Podanie
- Przelej zupę do głębokich miseczek.
- Posyp świeżą kolendrą, która doda zupie świeżości i aromatu.
- Podawaj od razu z dodatkowymi ćwiartkami limonki i, jeśli lubisz, porcją gotowanego ryżu jako uzupełnienie.
Wskazówki i porady
- Dodatkowy smak: Jeśli chcesz bardziej wyrazistego smaku, przed dodaniem do garnka lekko podpraż liście kaffiru i trawę cytrynową.
- Alternatywa dla krewetek: Możesz zastąpić je kurczakiem, tofu lub łososiem.
- Mniej ostro: Jeśli preferujesz łagodniejszą wersję, użyj mniej pasty curry lub pomiń chili.
Zamienniki składników
- Zamiast mleczka kokosowego możesz użyć śmietanki kokosowej dla bogatszej konsystencji.
- Jeśli nie masz liści kaffiru, możesz dodać kilka kropli skórki limonki.
Porcje
Z podanych składników uzyskasz około 4 porcje zupy.
Czas przygotowania
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotowanie: 30 minut
- Czas całkowity: 45 minut
Kaloryczność
Kaloryczność: Około 250-300 kcal na porcję (zależy od użytych składników).
Najczęściej zadawane pytania
Czy zupę tajską można przechowywać?
Tak, zupę można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni, ale najlepiej dodać krewetki tuż przed podaniem, aby pozostały świeże i delikatne.
Czy mogę użyć innej pasty curry?
Tak, zupa będzie równie smaczna z żółtą lub zieloną pastą curry, choć smaki będą nieco inne.
Czy zupę można mrozić?
Bulion można mrozić, ale najlepiej dodawać świeże składniki, takie jak krewetki i warzywa, po rozmrożeniu i przed podaniem.
Podsumowanie
Zupa tajska z krewetkami to idealne danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania i niezwykłą głębię smaków. Spróbuj tego przepisu i przenieś się do Tajlandii w swojej kuchni!
Zupa Tajska z Krewetkami
Zupa tajska z krewetkami to kwintesencja kuchni Tajlandii. Łączy w sobie ostrość, słodycz i kwaskowość, a jej aksamitna konsystencja sprawia, że jest to danie idealne na chłodniejsze dni lub wyjątkowy obiad. Dzięki mleczku kokosowemu, trawie cytrynowej i soczystym krewetkom, ta zupa rozgrzewa, pobudza zmysły i przenosi nas wprost do Azji.
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 30 minut
- Total Time: 45 minut
Ingredients
Czego potrzebujesz do tego przepisu?
Składniki:
Podstawowe składniki:
- 500 g krewetek (obranych i oczyszczonych)
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 400 ml mleczka kokosowego
- 1 cebula (pokrojona w piórka)
- 1 marchewka (pokrojona w cienkie plasterki)
- 200 g grzybów (np. pieczarek, pokrojonych w plasterki)
Przyprawy i dodatki:
- 2 łodygi trawy cytrynowej (lekko zgniecione)
- 3 liście kaffiru (limonki)
- 3 plastry galangalu lub korzenia imbiru
- 2 łyżki pasty czerwonego curry
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka cukru trzcinowego
- Sok z 1 limonki
- 1 czerwona papryczka chili (opcjonalnie, pokrojona w plastry)
- 1 łyżka oleju roślinnego
- Świeża kolendra do dekoracji
Potrzebne narzędzia kuchenne
- Duży garnek do gotowania zupy
- Deska do krojenia i nóż kuchenny
- Łyżka do mieszania
Instructions
Jak przygotować tę pyszną zupę?
Przygotowanie bulionu
- W dużym garnku rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego.
- Dodaj cebulę, chili, galangal (lub imbir) oraz trawę cytrynową. Smaż na średnim ogniu przez około 2-3 minuty, aż cebula zmięknie i zacznie wydzielać aromat.
Dodanie przypraw i bulionu
- Do garnka dodaj pastę czerwonego curry. Smaż przez 1 minutę, ciągle mieszając, aby uwolniły się aromaty przypraw.
- Wlej bulion warzywny lub drobiowy oraz mleczko kokosowe.
- Dodaj liście kaffiru, sos rybny i cukier trzcinowy. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aby smaki się połączyły.
Dodanie warzyw
- Do zupy dodaj pokrojone grzyby i marchewkę.
- Gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż warzywa zmiękną, ale zachowają swoją chrupkość.
Gotowanie krewetek
- Dodaj krewetki do zupy i gotuj przez 3-4 minuty, aż staną się różowe i delikatnie ugotowane.
Doprawianie i wykończenie
- Zdejmij garnek z ognia i dodaj sok z limonki.
- Spróbuj zupy i w razie potrzeby dopraw ją dodatkową ilością sosu rybnego, cukru lub chili, aby uzyskać idealny balans smaków.
Podanie
- Przelej zupę do głębokich miseczek.
- Posyp świeżą kolendrą, która doda zupie świeżości i aromatu.
- Podawaj od razu z dodatkowymi ćwiartkami limonki i, jeśli lubisz, porcją gotowanego ryżu jako uzupełnienie.
Notes
Wskazówki i porady
- Dodatkowy smak: Jeśli chcesz bardziej wyrazistego smaku, przed dodaniem do garnka lekko podpraż liście kaffiru i trawę cytrynową.
- Alternatywa dla krewetek: Możesz zastąpić je kurczakiem, tofu lub łososiem.
- Mniej ostro: Jeśli preferujesz łagodniejszą wersję, użyj mniej pasty curry lub pomiń chili.
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: Około 250-300 kcal
Zostaw komentarz