Sernik z Kruszonką

Sernik z kruszonką to ciasto, które przenosi prosto do czasów dzieciństwa. Kremowa, waniliowa masa serowa i chrupiąca, maślana kruszonka tworzą duet doskonały. Pachnie cudownie podczas pieczenia, a smakuje jeszcze lepiej! Ten sernik zawsze znika ze stołu w mgnieniu oka – idealny na każdą okazję, od rodzinnych spotkań po święta.

Czas przygotowania:

• Łączny czas: 2 godziny
• Przygotowanie: 30 minut
• Pieczenie: 60 minut
• Studzenie: 30 minut

Porcje i wartość odżywcza:

• Ilość porcji: 15
• Kalorie (na porcję): około 390 kcal
• Białko: 12 g
• Tłuszcze: 24 g
• Węglowodany: 28 g

Składniki

Kruchy spód:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 150 g masła (zimnego)
• ½ szklanki cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

• 1 kg twarogu mielonego (trzykrotnie)
• 4 jajka
• ¾ szklanki cukru
• 1 opakowanie budyniu waniliowego (proszek)
• 100 ml oleju
• 100 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 100 g rodzynek (opcjonalnie)

Kruszonka:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 100 g masła (zimnego)
• ½ szklanki cukru

Instrukcje

Jak zrobić sernik z kruszonką krok po kroku:

1. Przygotowanie formy i piekarnika
   • Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
   • Prostokątną formę o wymiarach 25x30 cm wyłóż papierem do pieczenia.
2. Kruchy spód
   • Do miski wsyp mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia.
   • Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i siekaj nożem lub rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
   • Dodaj żółtko i szybko zagnieć ciasto.
   • Rozwałkuj i wyłóż nim spód formy.
   • Podpiecz w piekarniku przez 10 minut, po czym odstaw na chwilę do przestudzenia.
3. Masa serowa
   • W dużej misce zmiksuj twaróg z jajkami i cukrem, aż masa będzie jednolita.
   • Dodaj budyń w proszku, mleko, olej i ekstrakt waniliowy. Miksuj do połączenia składników.
   • Na koniec dodaj rodzynki (wcześniej namoczone i odsączone, jeśli chcesz, żeby były miękkie).
   • Masę serową wylej na podpieczony spód.
4. Przygotowanie kruszonki
   • Do miski wsyp mąkę i cukier.
   • Dodaj zimne masło, pokrojone w kostkę, i szybko zagnieć kruszonkę.
   • Posyp równomiernie na wierzch masy serowej.
5. Pieczenie
   • Wstaw sernik do piekarnika i piecz przez 60 minut w 180°C.
   • Po upieczeniu zostaw w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na około 30 minut, aby powoli ostygł i nie opadł.
6. Podanie
   • Ostudź sernik całkowicie przed krojeniem.
   • Przed podaniem możesz udekorować listkami mięty lub oprószyć cukrem pudrem.

Zamienniki

Chcesz zmodyfikować przepis? Oto kilka pomysłów:

• Rodzynki → możesz zastąpić suszoną żurawiną, morelami albo czekoladowymi groszkami.
• Cukier waniliowy → użyj pasty waniliowej lub ziarenek z laski wanilii dla intensywniejszego aromatu.
• Mleko → możesz zastąpić napojem roślinnym (np. migdałowym) dla wersji lżejszej.

Wariacje

Spróbuj innych wersji tego sernika!

• Z polewą czekoladową – po ostudzeniu polej roztopioną czekoladą.
• Z owocami – przed posypaniem kruszonką dodaj na masę serową świeże maliny, borówki lub brzoskwinie.
• Z dodatkiem kakao – część kruszonki zabarw kakao dla kontrastu kolorystycznego.

Sprzęt

Do wykonania sernika z kruszonką potrzebujesz:

• Prostokątna forma 25x30 cm
• Miska do wyrabiania ciasta
• Mikser do masy serowej
• Wałek do ciasta
• Nóż do siekania masła

Przechowywanie

• W lodówce – sernik przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku do 4 dni.
• Zamrażanie – możesz zamrozić pokrojony sernik na do 2 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce.

Najlepsza Wskazówka

Zimne masło to klucz do idealnej kruszonki i kruchego spodu! Pracuj szybko, aby ciasto nie ociepliło się za bardzo, a kruszonka była sypka i chrupiąca.

zapiekanki i dania z ziemniakami

• Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem i serem – kremowa i aromatyczna, idealna na obiad.
• Zapiekanka drwala – sycące danie z ziemniakami i mięsem.
• Pieczone ziemniaczki z czosnkiem i parmezanem – chrupiący dodatek do wielu potraw.

FAQ

Podsumowanie

Sernik z kruszonką to ciasto, które zawsze się sprawdza. Klasyczna receptura, kremowa masa serowa i chrupiący wierzch zachwycą każdego. Prosty w przygotowaniu, pięknie pachnie podczas pieczenia i smakuje tak, jak pamiętamy z dzieciństwa. Spróbuj tego przepisu i ciesz się domowym sernikiem, który zawsze wychodzi!

Sernik z Kruszonką

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Sernik z kruszonką to ciasto, które przenosi prosto do czasów dzieciństwa. Kremowa, waniliowa masa serowa i chrupiąca, maślana kruszonka tworzą duet doskonały. Pachnie cudownie podczas pieczenia, a smakuje jeszcze lepiej! Ten sernik zawsze znika ze stołu w mgnieniu oka – idealny na każdą okazję, od rodzinnych spotkań po święta.

• Author: Katarzyna
• Prep Time: 30 minut
• Cook Time: 1 godzina
• Total Time: 2 godziny
• Yield: 15 porcji
• Category: ciasta

Ingredients

Składniki

Kruchy spód:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 150 g masła (zimnego)
• ½ szklanki cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

• 1 kg twarogu mielonego (trzykrotnie)
• 4 jajka
• ¾ szklanki cukru
• 1 opakowanie budyniu waniliowego (proszek)
• 100 ml oleju
• 100 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 100 g rodzynek (opcjonalnie)

Kruszonka:

 

• 1 szklanka mąki pszennej
• 100 g masła (zimnego)
• ½ szklanki cukru

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Jak zrobić sernik z kruszonką krok po kroku:

1. Przygotowanie formy i piekarnika

   • Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
   • Prostokątną formę o wymiarach 25x30 cm wyłóż papierem do pieczenia.

2. Kruchy spód

   • Do miski wsyp mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia.
   • Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i siekaj nożem lub rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
   • Dodaj żółtko i szybko zagnieć ciasto.
   • Rozwałkuj i wyłóż nim spód formy.
   • Podpiecz w piekarniku przez 10 minut, po czym odstaw na chwilę do przestudzenia.

3. Masa serowa

   • W dużej misce zmiksuj twaróg z jajkami i cukrem, aż masa będzie jednolita.
   • Dodaj budyń w proszku, mleko, olej i ekstrakt waniliowy. Miksuj do połączenia składników.
   • Na koniec dodaj rodzynki (wcześniej namoczone i odsączone, jeśli chcesz, żeby były miękkie).
   • Masę serową wylej na podpieczony spód.

4. Przygotowanie kruszonki

   • Do miski wsyp mąkę i cukier.
   • Dodaj zimne masło, pokrojone w kostkę, i szybko zagnieć kruszonkę.
   • Posyp równomiernie na wierzch masy serowej.

5. Pieczenie

   • Wstaw sernik do piekarnika i piecz przez 60 minut w 180°C.
   • Po upieczeniu zostaw w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na około 30 minut, aby powoli ostygł i nie opadł.

6. Podanie

   • Ostudź sernik całkowicie przed krojeniem.
   • Przed podaniem możesz udekorować listkami mięty lub oprószyć cukrem pudrem.

Notes

Zimne masło to klucz do idealnej kruszonki i kruchego spodu! Pracuj szybko, aby ciasto nie ociepliło się za bardzo, a kruszonka była sypka i chrupiąca.

Nutrition

• Serving Size: 1 porcja
• Calories: około 390 kcal