Zapiekanka Drwala

Zapiekanka Drwala to idealna potrawa na chłodne dni, która łączy w sobie złociste ziemniaki, chrupiący boczek, soczyste kawałki mięsa oraz aromatyczne grzyby. Całość uzupełnia rozpuszczony ser, a kremowa śmietana z bulionem sprawia, że danie jest wyjątkowo sycące i pełne smaku. To doskonały wybór na obiad lub kolację, zwłaszcza kiedy potrzebujesz czegoś treściwego i rozgrzewającego. Dzięki swojej różnorodności smaków zapiekanka na pewno zadowoli każdego, kto lubi dania mięsne i ziemniaczane.

Historia przepisu

Zapiekanki, które łączą ziemniaki z mięsem i boczkiem, są popularne w wielu krajach. W Polsce takie syte, zapiekane dania mają długą tradycję, szczególnie na wsiach, gdzie składniki te były łatwo dostępne i tanie. Zapiekanka Drwala to współczesna interpretacja takich wiejskich dań – prosta w przygotowaniu, ale bogata w smaki. Jej nazwa nawiązuje do drwali, którzy po ciężkiej pracy potrzebowali solidnego, energetycznego posiłku, aby zaspokoić głód. Dziś takie zapiekanki cieszą się popularnością na rodzinnych stołach, zwłaszcza zimą, kiedy rozgrzewające dania są najbardziej pożądane.

Składniki

800 g ziemniaków
200 g wędzonego boczku
300 g mięsa (np. wieprzowina lub wołowina)
200 g grzybów (np. pieczarki, borowiki)
200 g żółtego sera (np. cheddar)
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka masła
200 ml śmietany 30%
100 ml bulionu (warzywny lub drobiowy)
Sól, pieprz do smaku
1 łyżeczka suszonego tymianku
Opcjonalnie: szczypiorek do dekoracji

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie: około 550 kcal
Białko: 25 g
Tłuszcze: 35 g
Węglowodany: 40 g
Błonnik: 5 g

Sposób przygotowania

Przygotowanie ziemniaków:
Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plastry. Aby skrócić czas pieczenia, ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie przez około 10 minut, aż lekko zmiękną, ale nie będą się rozpadać. To pozwoli im później szybciej zmięknąć w piekarniku.

Smażenie boczku i mięsa:
Boczek pokrój w kostkę i smaż na rozgrzanej patelni, aż będzie chrupiący i dobrze wytopi się tłuszcz. Odsącz go na papierze, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Na tej samej patelni podsmaż pokrojone mięso, doprawione solą i pieprzem, aż będzie złociste i delikatnie przypieczone. Dodaj grzyby, smażąc je razem z mięsem, aż zmiękną i wchłoną aromaty z boczku oraz mięsa.

Przygotowanie cebuli i czosnku:
Cebulę posiekaj w drobną kostkę, a czosnek rozgnieć lub posiekaj. Podsmaż je na patelni z odrobiną masła, aż staną się miękkie i lekko złociste. Aromat czosnku połączony z cebulą doda głębi smaku całej zapiekance.

Warstwowanie zapiekanki:
Nagrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj naczynie żaroodporne masłem, aby zapobiec przywieraniu składników. Zacznij układać warstwy: najpierw ułóż część ziemniaków, następnie nałóż warstwę cebuli z czosnkiem, dodaj podsmażone mięso z grzybami, posyp boczkiem i żółtym serem. Posyp całość suszonym tymiankiem oraz dopraw solą i pieprzem. Powtarzaj, aż wykorzystasz wszystkie składniki, a na wierzchu ułóż ser.

Przygotowanie sosu:
Śmietanę wymieszaj z bulionem i delikatnie polej nią zapiekankę, aby wszystkie warstwy zostały równomiernie nawilżone. To sprawi, że zapiekanka będzie kremowa i soczysta.

Pieczenie:
Wstaw zapiekankę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 35-40 minut, aż ser się rozpuści, a wierzch zapiekanki nabierze złocistego koloru. Jeśli chcesz, aby ser był bardziej chrupiący, możesz na ostatnie 5-10 minut zwiększyć temperaturę piekarnika lub ustawić opcję grillowania.

Podanie:

Zapiekankę podawaj na gorąco, nakładając łyżką porcje na talerz. Dla dodatkowego smaku i koloru możesz posypać danie posiekanym szczypiorkiem. Zapiekanka doskonale smakuje sama, ale możesz ją podać również z kwaśną śmietaną lub lekką sałatką z ogórkiem.

Wskazówki i porady

Opinie i recenzje

“Zapiekanka Drwala to strzał w dziesiątkę na chłodne, zimowe dni. Smaki idealnie się łączą, a grzyby i boczek nadają całości wyrazisty smak. Rodzina była zachwycona!” – Ania z Krakowa

“Uwielbiam tę zapiekankę za prostotę i sytość. Doskonale sprawdza się na rodzinne obiady, a dzięki różnorodności składników, każdy znajdzie coś dla siebie.” – Tomek z Wrocławia

Czas przygotowania i ilość porcji

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 35-40 minut
Ilość porcji: 4-6

Zastosowania w kuchni

Zapiekanka Drwala to danie, które sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na spotkania w gronie rodziny i przyjaciół. Możesz ją serwować samodzielnie lub jako dodatek do mięs. Doskonale komponuje się z lekkimi sałatkami, jak np. sałatka z rukolą i pomidorkami koktajlowymi, co nada całości odświeżającego charakteru.

Podsumowanie

Zapiekanka Drwala to wyjątkowo sycące danie, które zadowoli każdego miłośnika domowych, ciepłych posiłków. Dzięki prostym składnikom i łatwemu przygotowaniu, to idealna opcja na chłodne dni, kiedy potrzebujesz czegoś rozgrzewającego i pożywnego.

Print