Sernik malinowy na zimno z białą czekoladą to lekki, kremowy deser, który wygląda pięknie i smakuje jeszcze lepiej. Bez pieczenia – wystarczy schłodzić i gotowe!
Przejdź Do
- Dlaczego pokochasz ten przepis na sernik malinowy na zimno
- Składniki
- Instrukcje na sernik malinowy na zimno
- Zamienniki na sernik malinowy na zimno
- Wariacje Sernik malinowy na zimno
- Sprzęt
- Przechowywanie sernik malinowy na zimno
- Najlepsza wskazówka Sernik malinowy na zimno
- Najczęstsze pytania i odpowiedzi
- Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
- Sernik malinowy na zimno z białą czekoladą
Dlaczego pokochasz ten przepis na sernik malinowy na zimno
Ten sernik to jeden z moich ulubionych deserów na lato, święta czy wyjątkowe okazje. Robiłam go pierwszy raz na przyjęcie urodzinowe mojej córki i… zniknął w kilkanaście minut. Delikatna masa serowa, soczyste maliny i aksamitna polewa z białej czekolady tworzą połączenie, które wygląda efektownie, a przygotowanie nie zajmuje więcej niż pół godziny. Bez piekarnika, bez stresu – i zawsze wychodzi!
Składniki
Poniżej znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania sernika w tortownicy o średnicy ok. 22 cm.
Spód:
- 200 g herbatników maślanych
- 100 g masła (roztopionego)
Masa serowa:
- 500 g twarogu sernikowego z wiaderka (gładki, dobrej jakości)
- 250 ml śmietanki 30% (zimnej)
- 100 g cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny + 3 łyżki zimnej wody
- 250 g malin (świeżych lub mrożonych)
Polewa z białej czekolady:
- 150 g białej czekolady
- 80 ml śmietanki 30%
Instrukcje na sernik malinowy na zimno
1. Spód
- Herbatniki zmiksuj w malakserze lub rozgnieć wałkiem na drobny piasek.
- Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj.
- Masę wyłóż na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj i lekko ugnieć.
- Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
2. Żelatyna
- Żelatynę zalej 3 łyżkami zimnej wody i odstaw na kilka minut do napęcznienia.
- Następnie podgrzej (np. w kąpieli wodnej lub mikrofalówce), aż się całkowicie rozpuści – nie gotuj.
3. Masa serowa
- Twaróg zmiksuj z cukrem pudrem na gładką masę.
- Ubij śmietankę na sztywno.
- Do masy serowej dodaj ubitą śmietankę i delikatnie wymieszaj.
- Wlej cienkim strumieniem żelatynę, cały czas delikatnie miksując.
- Dodaj maliny i lekko wymieszaj.
4. Składanie sernika
- Masę serową przelej na schłodzony spód.
- Wyrównaj wierzch i wstaw do lodówki na minimum 3–4 godziny.
5. Polewa
- Śmietankę podgrzej w rondelku, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- Zdejmij z ognia, dodaj połamaną białą czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści i utworzy jednolitą, gładką polewę.
- Lekko przestudzoną polewę wylej na stężały sernik.
- Ponownie wstaw do lodówki na 30–60 minut, by polewa zastygła.
Zamienniki na sernik malinowy na zimno
Brakuje składników? Zobacz, co możesz zamienić:
- Herbatniki: Możesz użyć ciastek owsianych, kakaowych lub biszkoptów.
- Maliny: Sprawdzą się również truskawki, borówki lub porzeczki.
- Biała czekolada: Zamiast niej możesz zrobić polewę z mlecznej lub deserowej czekolady.
- Twaróg z wiaderka: Jeśli masz tylko zwykły twaróg, zblenduj go dokładnie do uzyskania gładkiej konsystencji.
Wariacje Sernik malinowy na zimno
Sernik można łatwo modyfikować:
- Z galaretką: Na wierzch wylej tężejącą galaretkę malinową zamiast polewy – doda lekkości.
- Z dodatkiem mascarpone: Zamiast części twarogu użyj 200 g mascarpone – masa będzie jeszcze bardziej kremowa.
- Na spodzie brownie: Upiecz cienki blat brownie jako spód i zalej masą serową.
- Z dodatkiem wanilii: Dodaj odrobinę ekstraktu waniliowego do masy serowej – pogłębi smak.
Sprzęt
Do przygotowania potrzebujesz:
- Tortownicy (22 cm)
- Blender lub malakser
- Miska i mikser
- Rondel
- Łopatka i łyżka
Przechowywanie sernik malinowy na zimno
- W lodówce: Sernik przechowuj do 3 dni w lodówce, najlepiej pod przykryciem.
- Nie zamrażaj: Mrożenie zmieni konsystencję masy i polewy.
Najlepsza wskazówka Sernik malinowy na zimno
Maliny dodawaj delikatnie na samym końcu. Dzięki temu nie puszczą soku i nie zabarwią masy. Jeśli używasz mrożonych – nie rozmrażaj ich wcześniej!
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy sernik na zimno musi długo tężeć?
Tak – minimum 3–4 godziny, a najlepiej przez całą noc w lodówce.
Czy można użyć żelatyny w listkach?
Tak – wystarczy przeliczyć wagę i przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Czy sernik można zrobić dzień wcześniej?
Zdecydowanie! To najlepszy sposób – wszystkie warstwy się ustabilizują i łatwiej się kroi.
Jak ozdobić sernik?
Na polewę możesz ułożyć świeże maliny, wiórki białej czekolady lub listki mięty.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Po więcej pysznych i prostych deserów zaglądaj na moje profile:
- Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
- Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
- Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/
Sernik malinowy na zimno z białą czekoladą
Delikatny, kremowy sernik z malinami, na maślanym spodzie, z polewą z białej czekolady. Bez pieczenia – zawsze się udaje i pięknie wygląda po przekrojeniu.
- Prep Time: 30 minut
- Total Time: 4 godziny 30 minut
- Yield: 12 porcji
- Category: Deser
- Method: Chłodzenie
- Cuisine: Nowoczesna
Ingredients
[object Object]
Instructions
Zmiksuj herbatniki na piasek, połącz z masłem, wyłóż dno tortownicy (ok. 22 cm) i schłodź w lodówce.,Żelatynę zalej wodą, odstaw do napęcznienia, a następnie delikatnie podgrzej do rozpuszczenia.,Twaróg zmiksuj z cukrem pudrem na gładko.,Śmietankę ubij na sztywno i delikatnie połącz z masą serową.,Wlej rozpuszczoną żelatynę cienkim strumieniem, krótko zmiksuj.,Dodaj maliny i delikatnie wymieszaj.,Masę przelej na spód z herbatników i wstaw do lodówki na 3–4 godziny.,Podgrzej śmietankę, dodaj połamaną białą czekoladę, wymieszaj do uzyskania gładkiej polewy.,Polej wierzch sernika i schładzaj dodatkowo 30–60 minut przed podaniem.
Notes
Wskazówka: Jeśli używasz mrożonych malin, dobrze je odsącz, by masa nie zrobiła się zbyt rzadka.
Zostaw komentarz