Pieczony łosoś w sosie śmietanowo-cytrynowym – elegancki i pyszny

Pieczony łosoś w sosie śmietanowo-cytrynowym to szybkie danie, które wygląda i smakuje jak z dobrej restauracji. Idealne na święta, romantyczną kolację lub niedzielny obiad.

Dlaczego pokochasz ten przepis na Pieczony łosoś w sosie śmietanowo-cytrynowym

Ten łosoś to moje kulinarne odkrycie, gdy pierwszy raz chciałam przygotować coś bardziej eleganckiego na Wigilię. Okazało się, że nie trzeba wiele – świeży filet, trochę śmietanki, cytryna i masło. Powstało danie, które zachwyciło wszystkich. Sos jest aksamitny, maślany, z wyraźną cytrynową nutą, która idealnie podkreśla smak ryby. A najpiękniejsze jest to, że całość przygotujesz w 20 minut. Ten przepis to definicja „minimum wysiłku, maksimum efektu”.

Składniki

Składniki na 2–4 porcje, w zależności od wielkości filetów:

Łosoś:

• 2–4 filety z łososia (ze skórą lub bez)
• sól i świeżo mielony pieprz
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub roztopionego masła

Sos śmietanowo-cytrynowy:

• 200 ml śmietanki 30% (lub 36%)
• 40 g masła
• sok z ½ cytryny
• skórka otarta z cytryny (z wyparzonej)
• 1 ząbek czosnku (opcjonalnie – do wyostrzenia smaku)
• sól i pieprz do smaku
• świeży koperek lub natka pietruszki do podania

Instrukcje na Pieczony łosoś w sosie śmietanowo-cytrynowym

1. Przygotowanie łososia

• Filety dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
• Skrop oliwą z obu stron, posól i popieprz.
• Ułóż w naczyniu żaroodpornym wyłożonym papierem do pieczenia lub natłuszczonym.

2. Pieczenie

• Piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C (góra-dół) przez 12–15 minut – zależnie od grubości fileta. Łosoś powinien być lekko różowy i soczysty w środku.

3. Przygotowanie sosu

• Na patelni rozpuść masło, dodaj śmietankę i delikatnie podgrzewaj (nie dopuszczaj do wrzenia).
• Dodaj sok i skórkę z cytryny, przeciśnięty czosnek (jeśli używasz), sól i pieprz.
• Gotuj kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje i stanie się aksamitny.

4. Podanie

• Gotowego łososia polej gorącym sosem.
• Posyp świeżo posiekanym koperkiem lub natką.

Zamienniki

Brakuje Ci któregoś składnika? Oto możliwe zamienniki:

• Łosoś: Możesz użyć pstrąga łososiowego, dorsza lub innej ryby o zwartym mięsie.
• Śmietanka: Użyj kremówki 30–36% – ale sprawdzi się też śmietanka roślinna (np. kokosowa do dań wytrawnych).
• Cytryna: Zamiast świeżej możesz użyć soku z butelki – ale tylko w ostateczności.
• Masło: Możesz zastąpić masłem klarowanym lub margaryną (jeśli nie jadasz nabiału).

Wariacje

Masz ochotę na coś innego? Spróbuj tych pomysłów:

• Z białym winem: Dodaj do sosu 2–3 łyżki białego wytrawnego wina – uzyskasz bardziej wytrawny smak.
• Z ziołami: Dodaj do sosu świeży tymianek, bazylię lub oregano.
• Z parmezanem: Pod koniec gotowania wrzuć łyżkę startego parmezanu – sos stanie się intensywniejszy i gęstszy.

Sprzęt

Do przygotowania dania potrzebujesz:

• Piekarnik
• Naczynie żaroodporne
• Patelnia lub rondel do sosu
• Tarka (do cytryny)
• Praska do czosnku

Przechowywanie

• W lodówce: Danie najlepiej smakuje od razu, ale można przechować je do 2 dni.
• Podgrzewanie: Najlepiej na patelni, delikatnie, by sos się nie rozwarstwił.
• Zamrażanie: Nie zaleca się zamrażania – sos śmietanowy może się zwarzyć po rozmrożeniu.

Najlepsza wskazówka

Nie piecz łososia zbyt długo. Lepiej wyjąć go minutę wcześniej niż przesuszyć – mięso będzie soczyste i delikatne, a sos doda mu kremowości.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Po więcej eleganckich i prostych dań z rybami – obserwuj mnie tutaj:

• Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
• Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
• Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/

Pieczony łosoś w sosie śmietanowo‑cytrynowym

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Soczysty łosoś pod aksamitnym, maślano‑cytrynowym sosem — prosty, elegancki przepis, który robi wrażenie. Idealny na święta, kolację czy wyjątkowy obiad.

• Author: Katarzyna Arraf
• Prep Time: 10 minut
• Cook Time: 15 minut
• Total Time: 25 minut
• Yield: 2–4 porcje
• Category: Danie główne
• Method: Pieczenie
• Cuisine: Nowoczesna

Ingredients

• 2–4 filety z łososia
• sól, pieprz
• 1 łyżka oliwy lub masła

Sos śmietanowo‑cytrynowy:

• 200 ml śmietanki 30%
• 40 g masła
• sok z ½ cytryny
• skórka otarta z cytryny
• 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
• sól, pieprz
• natka pietruszki lub koperek do posypania

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Filety z łososia posól, popieprz i skrop oliwą lub rozpuszczonym masłem.
2. Ułóż rybę w naczyniu żaroodpornym i piecz w 180 °C przez 12–15 minut, aż będzie soczysta, ale delikatna.
3. W tym czasie w rondelku rozpuść masło, wlej śmietankę i podgrzewaj na małym ogniu.
4. Dodaj sok i skórkę z cytryny oraz opcjonalnie czosnek. Dopraw solą i pieprzem i gotuj 2–3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
5. Upieczone filety polej gorącym sosem i posyp świeżą natką pietruszki lub koperkiem.

Notes

• Najlepiej smakuje z ziemniakami, ryżem lub lekką sałatą.
• Możesz dodać odrobinę białego wina do sosu dla dodatkowej głębi smaku.

Nutrition

• Serving Size: 1 porcja
• Calories: 310
• Sugar: 2g
• Sodium: 240mg
• Fat: 23g
• Saturated Fat: 12g
• Unsaturated Fat: 9g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 3g
• Fiber: 0g
• Protein: 26g
• Cholesterol: 85mg